Чи знали ви, що каштани сотнями років служили основною їжею для бідних в Італії? Так народилося, наприклад, каштанове борошно та багато чудових страв, які ми можемо з ентузіазмом готувати сьогодні, коли настає сезон. Однак продавці на ринку наповнені свіжозібраними солодкими каштанами, тож якщо ви не пробували жодного разу, зараз саме час запікати та готувати з ним. Якщо у вас ще немає каштанової процедури, я допоможу вам розпочати!
КУПІВЛЯ КАСТАНІВ
Варто заглянути на ринок овочів, особливо в суботу та середу. Це основні дні, оскільки більшість купців поповнюють свої запаси напередодні.
ПІДГОТОВКА КАСТАНУ
На жаль, деякі придбані каштани не можна їсти.
Ви можете це відфільтрувати, поклавши каштани у велику миску з холодною водою, зачекавши кілька секунд і підібравши те, що залишається на воді. Ви можете зробити з них прикрасу для столу або, якщо подарувати дітям, у них напевно з’явиться незліченна кількість ідей про те, в яку фігуру вони перетворяться.
Також дістаньте каштани, залишені на дні води (ви можете тримати воду для варіння), і виріжте ножем на них Х ножем.
ГОТОВИЙ КАСТАН
1. Покладіть подрібнені каштани в каструлю, залийте великою кількістю води і варіть на повільному вогні над кришкою. 25-35 хвилин.
2. Тим часом перевірте, чи м’який він: дістаньте каштан, розріжте його навпіл і спробуйте, якщо він досить м’який.
3. Після приготування злийте воду.
За допомогою цього інгредієнта ви також можете скласти наступні два основні рецепти.
ДОМАШНІЙ ПАЛЕО КАСТАН ЧИСТИЙ
Інгредієнти:
1 кг очищених каштанів (див. Вище та кроки 1, 2)
8-12 дкг еритриту (за смаком)
1 шт. зішкребте всередині меленої ванілі або двох паличок
5 дл кокосового молока
1. Після того, як ви злили воду з каштанів, загорніть їх у газетний папір на 8-10 хвилин.
2. Потім відшаруйте зовнішню тверду оболонку, а також внутрішній шар темно-коричневого волокна. Через попередній крок це буде простіше. Якщо ви пропустите газетний папір, все ж дайте його почистити, поки сировина ще тепла.
3. Покладіть очищені каштани в каструлю з товстим дном разом з іншими інгредієнтами і варіть на повільному вогні над кришкою приблизно. 20 хвилин Час від часу перемішуйте і переконайтесь, що ви використовуєте справді помірне полум’я, не спалюйте його.
4. Потім покладіть його в блендер або візьміть паличковий блендер і крем.
5. Ви можете додатково підсолодити його на свій смак, можете додати сухофрукти, родзинки, подрібнений кокос, а можна намазати на палео торти та тістечка.
ПІКУТИЙ Смажений каштан
Інгредієнти:
0,5 кг готових варених каштанів у шкаралупі
2 ек. качиний або гусячий жир
сіль за смаком
1-2 шт. мелений чебрець
Якщо ви не метушитесь чистити приготовлені каштани, спробуйте цей рецепт. Крім того, ви можете взяти його в гості або через його солоний характер запропонувати як гарнір до основної страви.
1. Змішайте жир із сіллю та чебрецем (ви можете додати інші спеції на свій смак, наприклад, пластівці чилі, мелений насіння кмину, орегано).
2. Переверніть приготовані каштани цією сумішшю, викладіть їх на широкий деко і залийте приблизно 0,5 дл води. Не потрібно покривати, тепер ми просто будемо тости!
3. У духовці, розігрітій до 200 градусів, приблизно Смажте гострі каштани 20 хвилин. Час від часу спостерігайте, щоб уникнути горіння. Або, якщо у вашій духовій шафі є гриль і комбінований комбінований повітря, скористайтеся цим.