Світова пропозиція овочів може скоротитися до 2050 року через кліматичні зміни. На думку дослідників, потрібні будуть серйозні заходи для підвищення стійкості рослин до змін навколишнього середовища. Якщо змін не відбудеться, зменшення пропозиції овочів може негативно вплинути не тільки на охорону здоров’я населення, а й на безпеку харчових продуктів та здоров’я населення.
Бобові та овочі є життєво важливими інгредієнтами здорового збалансованого харчування. Однак, згідно зі статтею в аграрному секторі, загальносвітовий урожай сої може зменшитися на 35 відсотків, тоді як у випадку з сочевицею та іншими бобовими - на 9 відсотків, якщо в сільському господарстві не відбудуться суттєві зміни. На підставі дослідження, вирішенням може бути розведення нових сортів рослин та розвиток існуючих. Крім того, механізація та зрошення також чекають серйозних змін.
Підвищення температури та дефіцит води можуть зменшити пропозицію ключових культур на світовому ринку.
Щодо зрошення, Magro.hu писав раніше тут, що розвиток зрошення в Угорщині може принести мільйони більше за гектар. Зовсім нове 180-сторінкове дослідження щодо розвитку зрошення було проведене Науково-дослідним інститутом економіки сільського господарства. Дослідники підвели підсумки потреб рослин у воді, ґрунтових умов та водних ресурсів, а потім підрахували, скільки коштуватимуть інвестиції в районах, які теоретично можна зрошувати. Виробники овочів можуть багато виграти, інвестуючи в розвиток зрошення.
Автори дослідження розглядали у всіх важливих культурах, яку частину території зрошували в даний час і скільки можна зрошувати. Виходячи з цього, штучне поповнення води також може бути здійснено на 500 тис. Га з товарної кукурудзи. Однак у зонах вирощування сої зрошувана частина може бути розширена лише на 8,5 тис. Га. Що стосується загальної ріллі, зрошувана площа теоретично може бути збільшена до 1 мільйона гектарів, тоді як для овочів це добрі 18 тисяч гектарів, а для садів близько 57 тисяч гектарів.