Корисні ідеї, прості рішення для сімейного здоров’я.
Як і дика цибуля, березовий сік є ефективним прихильником весняної детоксикації. Крім того, він поповнює організм низкою мінералів та вітамінів, тим самим зміцнюючи імунітет та усуваючи весняну втому. Ранньою весною ми можемо щойно натискати солодкий на смак, солодкий на смак сік з березової кори.
Для збору березового соку найкраще вибрати молоде, але зріле дерево. Стовбур дерева не повинен бути потрісканим або запліснявілим. На жаль, сезон збору триває дуже короткий час - від підмерзання, тобто від початку весни, до озеленення, тобто появи листя. До сезону деревина ще не мокра, і після цього ми можемо отримати лише погану на смак, помутнілу рідину. Перш ніж почати збирати, відламайте невеликий кінець гілки, якщо капає з неї капає, можна починати постукування. Для цього стовбур дерева (традиційно північний бік) просвердлюється або V-подібний на глибину 3-6 см, в який вставляється невелика пластикова або дерев’яна трубка (аж ніяк не металева). Стоки збираються в ємність, за 20 годин з деревини може витекти від 5 до 20 літрів соку. Дерево швидко відновиться, якщо ми дотримуємося кількох правил, постукуючи по дереву лише один раз, якщо воно постукується у формі V, ширина жолоба не повинна перевищувати третини ширини стовбура дерева. Після простукування ґрунт, відібраний від основи дерева, набивається на букву V для прискорення регенерації. Якщо ми задоволені меншою кількістю соку і не хочемо пошкодити стовбур дерева, то просто зламаємо гілку, ми можемо отримати близько 1,5 л вологи наступного дня.
Сік швидко бродить, тому те, що ми не можемо їсти свіжим, заморожуємо. У найкращому тримачі кубиків льоду ми завжди можемо розморозити бажану кількість пізніше. Крім того, ми можемо консервувати з алкоголем, в цьому випадку змішайте 3 частини соку з 1 частиною спирту з високим відсотком. Для весняного прибирання бажано не вибирати алкогольне консервування, найкраще щодня натискати свіжу, 1-2 дл відкритим, але якщо це неможливо, тримайте березу у випадку з кубиками льоду, які розморожують кілька разів на день, для споживання між їжею. Звичайно, це стосується не лише детоксикації, про них ви можете прочитати тут.