Створено останню карту національної шкільної їдальні. Вміст солі та цукру в продуктах харчування, що пропонуються в громадському харчуванні, зменшився, дітям пропонується більше овочів та фруктів, з’явилося багато нових продуктів. Картина неоднозначна, як і досвід батьків.

До запровадження Положення про громадське харчування ситуацію з громадським харчуванням оцінювали кілька разів. Тодішні результати показали, що харчування дитячих садків та шкіл не відповідало нормам здорового харчування ні якісно, ​​ні кількісно. Це підкріпило думку про необхідність окремого регулювання для регулювання громадського харчування.

З вересня 2015 року положення обов'язкового положення про громадське харчування зосереджувались на дітях, оскільки здорове харчування має важливе значення для їх розвитку, психічного, соціального та фізичного благополуччя.

Смачний обід - ось про що згадує хлопець

Думку свого четвертокласника інтерпретував батько повіту Зала, який сказав, що обід нещодавно покращився, було також проведене опитування, щоб діти могли описати, що вони хотіли б їсти. Риба, якій вони раді, є загальною, а насичені супи також дуже смачні. Багато разів бувають макарони, яким ми, батьки, не дуже раді через занадто велику кількість вуглеводів. Якщо у вас вже є паста: абсолютним фаворитом є спагетті.

Фрукти бувають щодня різноманітними та сезонними. Дитина та батьки також задоволені шкільною молочною програмою, зазвичай вони мають молоко, какао та йогурт, щодня по-різному.

Указ визначає, які продукти харчування та інгредієнти можна вживати в десятиденний період. Рибу потрібно подавати принаймні раз на десять днів. Енік Райчик, дитячий дієтолог, опитаний нашим порталом, додав, що угорське населення, на жаль, характеризується низьким споживанням риби, саме тому багато дітей також проти цього.

Рекомендується для всіх вікових груп завдяки цінним поживним речовинам та легкому засвоюванню. Вміст жирних кислот омега-3 також може допомогти зменшити ризик серцево-судинних захворювань.

Вони не знають, що робити з насіннєвим супом

Згідно з опитуванням, однією з найбільших проблем є те, що часу на обід дуже мало, діти часто їдять їжу поспіхом, їжу доводиться закінчувати в середньому за 28 хвилин, але в 2017 році також була школа, де їм довелося обідати за 10 хвилин для дітей.

Ми поцікавилися думкою її п’ятого і першого дітей у її матері з Дебрецена, яка помітила, що її діти бунтують у новому навчальному році, оскільки шкільний обід був недостатньо різноманітним, можна було вибрати між двома стравами, це вже неможливо сьогодні. Сім'я відкрита для реформування харчування, але обід, запропонований у школі, не завжди подобається хлопцям, вони не знають, що робити з насінням супу, наприклад, гарбузовим насінням, посипаним гарбузовим супом. Вони також виявляють, що виготовляється більше рибних страв, смаженої риби або рибних паличок. Багато людей не хочуть їсти рибу, оскільки це характерно не для всіх сімей, каже мати.

Ось як це бачить дієтолог!

Проблемою реформи їдальні може бути те, що діти бояться нових інгредієнтів та смаків, які їм невідомі. Важливо забезпечити, щоб новинки не відкидали та не повертали до їдальні без дегустації. У цьому може допомогти відкритість та співпраця батьків та вчителів, зазначає фахівець Центру діабету, Ендокринного центру Буди та Центру алергії Буди. Меню має бути розміщене в дитячих садках, школах, а батькам також слід дозволити скуштувати нову їжу. Якщо батько приймає їжу відкрито і не коментує її і не критикує, це також позитивно позначиться на ставленні дитини.

Різноманітна і здорова!

дитини
Ми також запитали вчителів однієї з початкових шкіл округу Хайду-Біхар, оскільки він бачить, скільки щодня їдять з них його учні, вони також говорять про їдальню, і він там теж їсть. "Вони зменшили раціон цукру та солі, вони просто отримують хліб з непросіяного борошна, майже щодня є фрукти та молочні продукти, кілька разів є овочі, овочі, приготовані на пару, і вони отримують рибу раз на тиждень. Спочатку це було незвично для багатьох дітей, але сьогодні вони звикли, їм подобається така дієта. Особливо приємно, що смажені речі робляться не в олії, а в духовці, в деко для випікання, використовуючи мінімум олії », - сказала вчителька.

Еніка Райчік, дитячий дієтолог, пояснила у зв’язку з цим, що є доведеним фактом, що дієта, багата жирами та сіллю, може служити основою для серцево-судинних захворювань, високого кров’яного тиску, а також високе споживання цукру та вуглеводів також відповідає за ожиріння. Тому було б важливо поінформувати батьків про довгострокові переваги реформи. Якщо, наприклад, ваша дитина ніколи не їла коричневий хліб, булгур чи рибу, вас також відмовлять у школі. Поки сім’я їсть нездорово вдома, а мати не вживає різноманітних інгредієнтів, не передбачається, що харчові звички дитини зміняться. Тому роль та приклад батьків є надзвичайно важливими для формування звичок здорового харчування.

Сіль життя!

Немає проблем із засолюванням їжі, вони знайшли золоту середину, говорить одна з матерів, з якими ми брали інтерв’ю. Діти зауважили, що багато разів є яблука, і їм не вистачає сезонних фруктів. Мій улюблений бісквіт.

Одним з наріжних каменів регулювання, і водночас найбільш атакуваною його точкою, є зменшення споживання солі. Різке зменшення вживання солі також можна компенсувати різноманітним вживанням різних трав, тим самим виключаючи можливість несмачної їжі на тарілці, радить дитячий дієтолог.

Що стосується запасів фруктів. Остання оцінка впливу Національного інституту фармацевтики та харчових продуктів (OGYÉI) показує, що кількість та частота споживання фруктів та овочів у школах значно зросла за останні п’ять років. Хоча указ конкретно не стосується цього, у випадку з овочами та фруктами, крім частоти, важливо, щоб менеджери з харчування також враховували різноманітність та сезонність - додала Енік Райчік.

Правильне харчування покращує їх успішність у школі, помітно зменшуючи прогули через хворобу. Оскільки діти проводять значну частину свого часу в дитячому садку, школі, і тут витрачається 35-65 відсотків щоденного споживання енергії, державні навчальні заклади мають першорядне значення для забезпечення здорових умов харчування та формування здорового способу життя. Поліпшення та оздоровлення харчового та оздоровчого середовища установ є довгостроковою інвестицією в охорону здоров’я, що позитивно впливає на дорослість.

Регламент EMMI визначав, що громадські організації харчування повинні забезпечувати дітям певних вікових груп, крім певних видів їжі.

  • Регламент встановлює частоту споживання різних продуктів харчування протягом 10-денних циклів.
  • Він регулює кількість сировини, якість сировини,
  • також зазначає, що вам потрібно молоко або молочні продукти щодня,
  • овочі та фрукти,
  • та забезпечення дітей продуктами на основі зерна, включаючи цільні зерна.
  • Цукрована їжа, напої та вживання солі, яка містила “порожні калорії”, також були обмежені. Закон також передбачає обов'язкове забезпечення належного харчування для тих, хто потребує дієтичного харчування, сертифікованого спеціалістом.

З метою вимірювання ефективності регулювання Національний інститут фармацевтики та харчової медицини в 2017 році провів аналіз оцінки впливу Регламенту громадського харчування на основі двосторонньої угоди про співпрацю між Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ) та Міністерством людських ресурсів (EMMI), виявляється:

  • Середній вміст солі в їжі, яку подають у шкільних їдальнях, суттєво зменшився: у 2013 році він становив 8,6 грамів на дієту, а сьогодні змінився до 6,4 грама.
  • Ситуація також покращилася щодо кількості доданого цукру, яка залишалася нижче рівня, рекомендованого ВООЗ у трьох чвертях випадків.
  • П’ять років тому трохи більше половини шкіл отримували свіжі овочі та фрукти на день, але у 2017 році ця частка зросла до 82 відсотків.
  • У минулому році майже три чверті шкіл мали змогу забезпечувати молоком або молочними продуктами щодня: у 2013 році лише 47 відсотків шкіл приєднались до схеми шкільного молока в 2013 році, але в 2017 році 70 відсотків.
  • Ще однією позитивною зміною є те, що минулого року понад у половині шкіл діти щодня отримували їжу, виготовлену із цільнозернового борошна.

Дієтичне харчування

Важливим та цікавим фактом є те, що порівняно з 2013 роком частка початкових шкіл, в яких вимагали дієтичного харчування, значно зросла, майже вдвічі. У 2013 році це можна було вирішити лише у кожному третьому закладі, а в 2017 році - у 85 відсотках шкіл.

OGYÉI також підготував посібник з дієтичного харчування для батьків та вихователів, який надає корисні поради для зацікавлених.

Джерело: WEBBeteg
Т. А., журналіст