- Тітонько Агі, чи не обов’язково з’їсти весь суп? - запитує пухнастий маленький хлопчик, і вчитель середньої школи в Мерних киває на знак згоди. - Звичайно, ні. Досить багато живуть із дозволом, лише двоє із сімнадцяти дітей ложкою подають естрагоновий суп, троє отримують половину порції, а інші відштовхують його від глибокої тарілки через дві-три ложки. Ми пробуємо їжу, кухарі помітно вкладають усе необхідне - навіть їх душі - але вони не можуть перейти суворі межі, тому - здебільшого через відсутність солі - їжа досить несмачна.

їсти

Однак на день дитині можна застосовувати лише два грами основного підсилювача смаку згідно із законом про їдальню, який набрав чинності у вересні, суворо регулюючи вміст цукру, солі та жиру в продуктах, визначаючи, скільки молочних продуктів, фруктів, овочів та випічку з непросіяного борошна, яку повинні отримувати діти. Ті, хто навпаки, багато разів каже, але не просить реформи з кухні, і нерідкі випадки, коли майже недоторкані порції ходять в туалет.
"Вони повинні були більше брати участь у тому, що було на столі", - зазначає він Пані Каролі Горват, керівник кухні Мерних. "Багато всього йде впустую, набагато більше, ніж раніше".

У школі у вівторок, за естрагоновим супом, на кухні пропонують яйце, залите яйцем із салатом з капусти, і для смакових рецепторів дітей типово, що останні пожинають найбільший успіх. Багато з них закінчують репетиції, є прихований, який після кількох ложок супу та умовно побитого нокедлі концентрується виключно на домашній капусті.
"Зміни занадто різкі", - пояснює він Пані Каролі Горват -, діти отримують абсолютно нові смаки та продукти, більшість з них навіть не відомі.
Швидке опитування підтверджує його слова, з меню вівторка перший і другий з першого - можливо, тридцять п’ять - ніхто (!) Не визнає, другий півдюжини правильних відповідей. Інші ж навпаки навіть не знають цього, бо набивають собі животи.
«Здається, багато батьків не готують їжу вдома або, принаймні, не по-різному, - додає шеф-кухар, - тому діти не знають їжі. І вам не потрібно думати про складну, реформаторську кухню: вони вважають, що фарширована курка - м’ясний рулет, і багато хто тут їсть лише суп.
Або вони не їдять. Вони ложать його зі мною, спостерігають, інший кладе ложку і негайно слідує їх прикладу.

Капустяний салат вдався добре

"Томатна паста - це моє улюблене і смажене м'ясо", - каже другий курс Скрипаль Кароліна, болото Ерік Великий і Бенс Челік він починає згодна кивати. Бенс також швидко закінчує нокедлі, жує капусту і, безумовно, відповідає очікуванням законодавців, оскільки він не навантажує своє тіло дуже зайвими калоріями: семирічний хлопчик насправді з’їдає дві маленькі тарілки солінь на обід ...

Перші навіть не уявляють, що було на столі того дня, Сіфтер Роландот навіть не піклуватися про те, що приховує глибока пластина, негайно відштовхніть її, може наступити кілька укусів на міцність другої. Інші перекушують, але один з кухарів із задоволенням дивиться на них: - Вони могли б приїжджати частіше, вони їдять набагато краще завдяки фотографії ...
Приблизно половина другої страви все одно буде повернута на кухню, але з середи ви можете очікувати більшого апетиту, як спочатку какао-торт, потім болонські спагетті, а в останній день тижня в меню є смажена скибочка. І звичайно вміст солі, калорій та вуглеводів у всьому, плюс алергени, адже законодавчі вимоги мають бути виконані.
"Я піду додому після школи і з'їм хліба з печінковим кремом", - каже старший в коридорі, його супутники кивають, живіт дещо пригнічуючи. Є ті, хто купує випічку по дорозі додому, інші заглядають до холодильника вдома, і, звичайно, більшість смачно повечеряє.

«Мій тато працює в Капошварі, тож увечері ми їмо тепло, - перебиває Золі. - Сьогодні, наприклад, це буде суп з квасолі…
Що, звичайно, вбиває передбачуваний ефект від реформаторської кухні, але принаймні це задовольняє.
"Кухарі не готували б погано, - додає він, - лише з початку року нічого не смакується, і настрій людини від їжі зникає".