найкраща

Панкреатит страждає високий відсоток пацієнтів. Це викликає різні труднощі, включаючи біль, яку не можна впоратись без ліків і суворої дієти. Правильне харчування a суворі дієтичні обмеження важливі особливо в гострій фазі захворювання.

Підшлункова залоза є органом травної системи від 18 до 25 см і лежить у верхній частині черевної порожнини за шлунком. Її також називають підшлунковою залозою, зокрема це залоза з переважно екзокринною, але також ендокринною секрецією.

Секреція підшлункової залози відбувається на двох рівнях:

  1. екзокринна секреція означає утворення панкреатичного соку. Щодня в підшлунковій залозі виробляється приблизно 1-3 літри. Його виведення обумовлене нервовими та хімічними подразниками. Сік підшлункової залози бере участь у роботі кишечника у перетравленні цукрів, жирів та білків. (відбувається на островах Лангерганса підшлункової залози).
  2. ендокринна секреція означає створення гормон - інсулін. Він утворюється на островах Лангерганса підшлункової залози, які нараховують близько 1,5 мільйонів, і морфологічно відрізняються від решти тканин підшлункової залози.

Хвороби підшлункової залози викликають розлад травлення

При захворюваннях підшлункової залози, а отже, і при її запаленні (панкреатит), це в першу чергу порушення травлення жиру. Стілець, блідо-жовтий, жирний і блискучий (повний жиру), також свідчить про порушення травлення жиру. Стілець при панкреатиті також містить різні неперетравлені залишки їжі.

Це теж порушення балансу глюкози в крові оскільки інсулін, який утворюється в підшлунковій залозі, є визначальним для його оптимальних значень. Це особливо небезпечно у хворих на цукровий діабет.

Панкреатит вимагає обмеження дієти

Дієта необхідна пацієнтам з панкреатитом.
Оскільки хвора підшлункова залоза не здатна засвоювати жири, цукру та білки як здорові, протягом гострої фази захворювання всі ці компоненти повинні бути обмежені.

Як підшлункова залоза бере участь у травленні?

Окрім шлункового, кишкового та жовчного міхурів, в перетравленні компонентів їжі бере участь також підшлунковий сік. Сік підшлункової залози являє собою сильно лужну рідину, що виводиться підшлунковою залозою. У його виробленні беруть участь два гормони, а саме секретин та панкреатоз.

Сік потрапляє в дванадцятипалу кишку і шлунок з підшлункової залози, де створює лужну реакцію, нейтралізуючи тим самим кислий шлунковий сік, респ. її травлення називається химусом. Наступною її зупинкою є тонкий кишечник, де вона допомагає розкласти решту поживних речовин до найпростіших речовин.

Так, підшлунковий сік містить різні ферменти та їх комплекси, які розщеплюють основні компоненти їжі. Мова йде про жири, цукри та білки. При панкреатиті порушується його вироблення та виведення, що призводить до порушення травлення та розщеплення компонентів їжі.

Стіл з ферментами підшлункової залози:

Основні ферменти Харчові інгредієнти
Трипсиновий комплекс в основному він розщеплює білки
Ліпаза підшлункової залози розщеплює емульговані жири на жирні кислоти та гліцерин
Амілаза підшлункової залози розщеплює крохмаль до простих цукрів

Ці продукти абсолютно непридатні для пацієнтів з панкреатитом!

Панкреатит - це серйозне захворювання, яке проявляється від декількох годин до днів сильний біль у животі. Зазвичай воно виникає після їжі, відп. викликається їжею. Він розташований у верхній частині живота, більше ліворуч або посередині. При хронічному перебігу хвороби пацієнти відчувають його навколо пупка.
Погіршується в положенні лежачи, в положенні лежачи на спині, і справді дуже незначне полегшення виникає в положенні на чотирьох кінцівках, яке пацієнт часто змушує.

Краще повністю відмовитися від алкоголю

Алкогольні напої негативно впливають на весь травний тракт, від ротової порожнини до слизової оболонки кишечника.

Вони також є ключовими у розвитку панкреатиту, погіршуючи його перебіг та можливості лікування. Вони викликають напад підшлункової залози, що викликає сильний біль, а в деяких випадках і інші проблеми зі здоров’ям.

Ви курите Зупиніть це якомога швидше!

Вам цікаво, як куріння може викликати запалення підшлункової залози? Досить просто. Вдихаючи сигаретний дим, ми також вдихаємо ряд шкідливих речовин та канцерогенів. Ці речовини дратують і пошкоджують підшлункову залозу.

Пацієнти з панкреатитом добре знають, що одна сигарета може викликати болісний напад підшлункової залози. Багато курців погоджуються зі мною, коли я кажу, що, викурюючи велику кількість сигарет, вони часто відчували пекучий та легкий біль під лівою дугою ребра.

Не уявляєте ранку без кави? Вам краще спробувати

Кава та кофеїн - речовини, що дратують підшлункову залозу. Їх ніколи не слід вживати пацієнтові у гострій фазі захворювання.

У хронічній або безсимптомній фазі захворювання ранкова кава також може спровокувати каскад болю, нудоти та блювоти. Краще повністю уникати кофеїнових продуктів, включаючи енергетичні напої, або мінімізувати їх споживання.

Ти також хижак?

Найгірше, що ви можете зробити для своєї підшлункової залози, включаючи зловживання алкоголем, це надмірне вживання жирного м’яса тварин, а також надмірне споживання жирів як таких. Оскільки травлення жирів найбільше порушується при панкреатиті, надмірне їх надходження може закінчитися катастрофою.

Найбільш жирне м'ясо та продукти:

  • свинина (ребра, шия)
  • свиняча шкіра (штовхання)
  • сало
  • свинячі напівфабрикати (салямі)
  • бекон
  • шкварки
  • баранина
  • м'ясо дикої дичини (гуляш)
  • качине м’ясо
  • мазь з качки
  • гусачина
  • гусяча мазь
  • копчене м'ясо (ребра, ковбаса)
  • нутрощі, головним чином печінка
  • м'ясні консерви
  • рибні консерви
  • смажена їжа
  • яйця

Ви думали, що фрукти та овочі не можуть вам нашкодити? Помилка

Фрукти та овочі є одними з найбільш корисних продуктів харчування. Їх рекомендують усі лікарі практично при всіх захворюваннях. Здорове харчування має важливе значення.
Однак при деяких захворюваннях деякі здорові продукти також можуть спричинити проблеми зі здоров’ям.

У когось цитрусові можуть викликати печію, у кого-то абрикоси - запор або діарею.

Здорова їжа, яку підшлункова залоза не може:

  • малина
  • полуниця
  • чорниця
  • Журавлина
  • агрус смородина
  • груші
  • виноград
  • горіхи (високий вміст жиру)
  • каперси
  • оливки
  • кисла кегажа
  • кель
  • соління
  • часник
  • цибуля
  • редька
  • зелений перець
  • холодний перець

Уникайте молочних продуктів

На ринку представлена ​​велика кількість молочних продуктів. Як правило, вони вважаються дуже здоровою і багато в чому корисною їжею. Вони вчили нас з малих років, що якщо ми будемо пити багато молока, у нас будуть здорові кістки.

Але не всі молочні продукти підходять для всіх людей. Особливо не повножирні, тобто з високим вмістом жиру. Жири, як уже зазначалося, є найбільшою проблемою при панкреатиті. Тому пацієнтам з панкреатитом слід мінімізувати споживання або шукати лише знежирених.

Молочні продукти, непридатні для панкреатиту:

  • незбиране молоко
  • кулінарні та кавові креми
  • збиті вершки
  • цілі йогурти
  • цілі сири
  • бриндза
  • майонез, майонезні салати
  • татарський соус
  • морозиво

Ви любите солодощі та тістечка?

У любителів солодкого серйозна проблема. Пошкоджена підшлункова залоза не любить солодощів і тістечок. Солодощі, а також борошняні вироби, такі як тістечка та десерти, непридатні для панкреатиту.

Не важливо називати конкретні кондитерські вироби, оскільки всі вони містять велику кількість цукрів і обтяжують травлення.

Ви один з тих, хто любить смакувати?

Вони не входять до числа основних страв, але ви знайдете їх у кожному. Спеції, приправи, харчові добавки. Вони використовуються для дегустації всіх делікатесів. Вони додаються в невеликих кількостях, що може створити велику проблему.

Найнебезпечніші спеції:

  • чорний перець
  • різнокольорові спеції
  • холодний перець
  • перець каррі
  • червоний перець
  • бульйони для супів
  • вегета
  • надмірна сіль

Що можна споживати в гострій фазі панкреатиту?

Гостра фаза панкреатиту, стан, при якому у пацієнта розвивається і зберігається симптоматика захворювання, - це пекло на землі. Біль, анорексія і блювота, з одного боку, не дозволяють їсти, з іншого боку, переїдання лише погіршить перебіг.

У найважчих випадках пацієнт госпіталізується і отримує їжу лише через м’яку, не подразнюючу назогастральний зонд.

Їжа, яка дозволена

Є достатньо продуктів, які не дратують і підходять для пацієнта з панкреатитом, щоб його можна було створити багате меню. Тоді мова йде лише про те, як він може звикнути змінювати свій раціон.

При правильних харчових звичках можливі напади болю та ускладнення, але вони зводяться до мінімуму.

Підходящі продукти для пацієнтів з панкреатитом:

  • чиста вода, не міхурові та негазовані напої (трав'яні чаї, фруктові соки, столова вода)
  • нежирне м’ясо без шкір (курка, індичка, яловичина, кролик), приготовлене на воді, на пару або на грилі (не спалювати)
  • легкі м’ясні продукти (дієтична салямі, нежирна куряча або індича шинка, дієтичні ковбаски)
  • риба на грилі (лосось, тріска)
  • рослинні жири (вершкове масло, оливкова олія, лляна олія)
  • нежирні молочні продукти, такі як нежирне молоко, йогурти, сири (овечий сир), сир
  • овочі (салат айсберг, шпинат, морква, петрушка, селера, гарбуз хокайдо, буряк)
  • фрукти у разі вживання без шкірок і ядер (яблука, банани, абрикоси, вишня, вишня, апельсини, лимони, компоти)
  • в якості ароматизаторів можна використовувати вате, лавровий лист, цибулю, кріп, майоран, раску, гвоздику

Інші цікаві джерела:

  • solen.cz - Гострий панкреатит
  • solen.sk - Діагностика гострого панкреатиту
  • hospital-bojnice.sk - Інформаційний лист для пацієнта з панкреатитом

Останнє оновлення 01.07.2019

Автор статті

Медичний працівник до н.е. Люсія Сікорова

Я закінчив середню медичну школу та UKF за спеціальністю екстрена медицина. З 2008 року я 10 років працював у службі екстреної медичної допомоги фельдшером. Я маю справу з невідкладною долікарняною допомогою та надзвичайними ситуаціями як оператор екстреної медичної допомоги на екстреній лінії 155