Золотий вік “потворної” їжі

Особливо молоді віки двадцятих і тридцятих років люблять і все частіше ходять на ринки (виробників) замість супермаркетів. Їм уже не важливо, щоб овоч чи фрукти, які вони купують, були в ідеальній формі. На щастя, все більше супермаркетів це усвідомили, тож найпотворніші товари вже «приймаються» до прилавків для овочів. Що означає потворне в цьому випадку? Скажіть трохи деформованого яблука або моркви. Це хороша новина, оскільки ми захищаємо себе від великої кількості відходів, якщо нас не виключають із цими менш ефектними товарами, як це зазвичай було характерно для цих рослин робити в смітті негайно під час упаковки. Ті, які - до речі - на смак такі ж смачні.

водорості

Нічого непотрібного

Ще одна екологічно свідома тенденція: не можна використовувати відходи, усі частини овочів, фруктів, їжі тваринного походження. Це значно економить. Таке ставлення стає все більш важливим і у вищій гастрономії, досить подумати про цьогорічний Bocuse d'Or, де учасники змагань прагнули використовувати всі інгредієнти (будь то курка чи листові овочі). Не соромтеся використовувати стебла броколі, сік нуту - з останнього можна приготувати чудові веганські яєчні білки. Багато застосувань обмежується лише творчістю, суть полягає в тому, щоб якомога менше інгредієнтів зберігати у смітті.

Морські водорості на тарілці

Звичайно, не тільки в морі, але і на нашій тарілці. Водорості також стають все більш популярними в США після азіатських країн. Його можна використовувати для приготування їжі, одноразового харчування, але з нього роблять навіть чіпси. Не випадково дієтологи давно стверджують, що морська капуста надзвичайно корисна для здоров’я, має низьку калорійність, багата мінералами, такими як йод, магній, кальцій, залізо, калій, цинк та селен.

Хлібний фрукт замість м’яса

Все більше і більше вегетаріанців використовують фрукти хлібної фрукти для заміни м’яса, оскільки її текстура схожа на м’ясну, хоча фрукти, як правило, мають смак хліба чи картоплі. Через подібну консистенцію більше людей їдять замість м’яса, воно має низький вміст білка та багате крохмалем та фруктозою - тому ми не рекомендуємо часто вживати дієтам. З нього також можна зробити борошно, їсти, висушуючи насіння.

Золоте латте

Минулого року вибухнула нова манія: пити латте в золоті замість традиційного звичного смаку та кольору. І забудь каву зі склянки. З чого виготовляється спеціальний напій? З куркуми, кокосової олії, імбиру, чорного перцю, кориці, меду та рослинного молока. Хоча спочатку це здається химерною збіркою, незабаром вона стала популярною у всьому світі, хоча вона не поширилася в Угорщині, ми не знайшли її в пропозиціях кафе, але кожен гастроблог, який щось собі дав, займався цією особливою освіження. Що не тільки бадьорить, але завдяки інгредієнтам є надзвичайно корисним напоєм з протизапальною дією.

Стародавні злаки в центрі уваги

Після кіноа та фарро на полицях магазинів стає все більше і більше вживаних і популярних у давнину злаків. Прийшов час познайомитися з теффом, наприклад, який має надзвичайно високий вміст білка та клітковини. І сорго, яке на початку минулого століття в Угорщині використовувалось лише як корм, приємне, хоча його фізіологічний ефект дуже сприятливий завдяки високому вмісту білка та клітковини.