Ніщо не краще заспокійливого м’ясного рагу в холодну зимову ніч. Але більшість рецептів яловичого тушонки можна скласти, коли справа стосується кількості калорій, завдяки типовому нарізку яловичого рагу та насиченому яловичому бульйону. Як більш м’яку, але ароматну альтернативу, цей рецепт використовує філе вищого сорту, яке є смачно від природи нарізкою м’яса. Висококалорійний яловичий бульйон замінюють водою та томатним соком. Але не хвилюйтеся, втрати смаку немає. Повільне варіння рагу дозволяє ароматам поєднуватися і створювати густу ситну їжу.
Багато рецептів рагу з яловичини вимагають спочатку підрум’янити м’ясо, щоб додати ще один шар смаку, але це не обов’язково. Деякі мультиварки мають функцію смаження, яка тут може бути особливо корисною. Якщо ви віддаєте перевагу м’ясо коричневого кольору, зробіть це спочатку. Приготуйте шматки яловичини в столовій ложці ріпаку або оливкової олії в сотейнику на середньому сильному вогні до золотистого кольору з усіх боків або підсмажте яловичину прямо в повільній плиті. Потім додайте м’ясо в повільну плиту з водою та цибулею або додайте інгредієнти та активуйте функцію повільної плити.
Це рагу з яловичини, що готується повільно, робить чудову їжу на будь-яку ніч тижня або вихідних, оскільки більшість часу на приготування їжі залишається без нагляду. Упакований з морквою, картоплею та помідорами, це повноцінне та смачне блюдо. Якщо ви віддаєте перевагу, подайте тушковану яловичину на масляній локшині, з хрустким хлібом або навіть яскравим, пікантним салатом.
Візьміть на замітку рецепт. На першому етапі готуватимуть у повільній плиті одну годину, додадуть більше інгредієнтів, а потім решту готуватимуть протягом семи годин. Хоча це не повний і забутий рецепт, варто залишитись на додаткову годину. Залишки зберігайте у герметичній тарі в холодильнику протягом 4 - 5 днів. Більші (або менші) порції можна заморожувати в герметичній тарі до 6 місяців.