Через алергію або непереносимість молочні продукти, можливо, доведеться ще довше виключати з раціону дитини. Ми запитали дієтолога Еніку Райчік, експерта з дитячого харчування в Центрі алергії в Буді, про те, на що слід звертати увагу у зв'язку із заміною молочних продуктів.
Що в молоці?
Коров’яче молоко складається із значної частини води, яка містить такі мінерали, як фосфор кальцію та селен, лактозу та такі вітаміни, як вітамін D, вітамін B2 та B12. Крім того, він містить жирні кислоти та білок у більшій кількості. Що стосується пропорцій, споживаючи 1 дл молока, в наш організм потрапляє приблизно 3-3 г жиру та білка та 5 г вуглеводів. Згідно з рекомендаціями, рекомендується споживати 0,5 л молока або еквівалентного молочного продукту на день з 3 років, питання в тому, чи можна, оскільки ми можемо замінити цю кількість у безмолочній дієті?
Дитяче харчування
У разі алергії на дитячий молочний білок рослинні молока не підходять як замінник коров’ячого молока. Через низький вміст білка тривале годування ними не забезпечує поживні речовини, незамінні амінокислоти, вітаміни, мінерали, необхідні для розвитку дитини. Починаючи з грудного віку, широко гідролізована суміш є безпечною альтернативою коров’ячому молоку, яке рекомендується принаймні для двох, але навіть шести років. Оскільки ці спеціальні медичні формули можна призначати до досягнення дитиною шести років і вони забезпечують усі поживні речовини, необхідні для розвитку, ми рекомендуємо замінити молоко, якщо дитина із задоволенням його споживає. Якщо ми не вибираємо суміш, тоді м’ясо, включаючи птицю та яйця, також підходять для заміни білка в молоці. Однак, споживаючи яловичину та телятину, зверніть увагу на розвиток можливих перехресних алергій. Овочеві молочні напої, вершки, кулінарні вершки можна використовувати для приготування їжі замість коров’ячого молока та молочних продуктів, але вміст їх поживних речовин та вітамінів значно відрізняється від молочних продуктів тваринного походження.
Існує ідеальний замінник рослинного молока?
У попередньому дослідженні дослідники з Університету Макгілла в Квебеку, порівнюючи рослинні «молока» без цукру, виявили, що, хоча кокосовий напій є низькокалорійним, він містить мало білка, але також багато насичених жирних кислот. Мигдальний напій також низькокалорійний, але має більший вміст жиру, вуглеводів і білків, ніж коров’яче молоко. Однак його споживання може спричинити проблеми для тих, хто чутливий до олійних культур. Калорійність рисового напою майже така ж, як у коров’ячого молока, але він має нижчий вміст вуглеводів, жирів і білків, але більше цукру. Соєвий напій містить кількість білків, жирів та вуглеводів, подібну до коров’ячого молока, але через його алергенну дію його не рекомендують вживати, особливо дітям.
Еніку Райчік сказав, що вівсяна каша також має високий вміст білка та клітковини, але вона містить лише кальцій. Менш відомою та доступною альтернативою є насіння конопель, яке має найбільш вигідний склад порівняно з іншими рослинними напоями. З високим вмістом білка, кальцію та насичених жирних кислот, він також містить омега-3 жирні кислоти. У зв’язку з рослинними молоками, як правило, можна сказати, що вони вигідніші у різних формах.
Також потрібна окрема заміна?
На відміну від молока та молочних продуктів, кальцій засвоюється з рослинної їжі з дуже низьким рівнем використання, тому, крім безмолочної дієти, важливо забезпечити надходження кальцію у вигляді харчової добавки. Оскільки вітамін D сприяє використанню кальцію та його включенню в кістки, рекомендується доповнювати їх разом.
Енік Райчик, дієтолог, фахівець з питань дитячого харчування
Рекомендація до статті
Часті запитання та відповіді щодо вакцини Pfizer-BioNTech.
Ви навіть можете вилікуватися вдома, вчасно лікуючи свої початкові симптоми. (х)
Дієта дітей з особливими дієтичними потребами (діабетиками, харчовими алергіками, чутливими до їжі) також повинна охоплювати все, що пов'язано з їх розвитком та.
Згідно з сучасними відомостями, коронавірус не представляє більшого ризику для страждаючих алергією, - сказав Тамаш Сігеті, Національний центр громадського здоров'я.
Не тільки алергіки піддаються більшому ризику.
Будь то харчова алергія або харчова непереносимість, пацієнт може бути безсимптомним лише в тому випадку, якщо їжа, яка викликає скарги, є.
Сотні тисяч людей в Угорщині борються з здуттям живота, діареєю або запорами, спазмами шлунка, проблемами травлення, різними.
Існує багато помилкових уявлень як про непереносимість їжі, так і про харчову алергію, і вони часто плутають ці дві хвороби.
Якщо ви страждаєте на харчову алергію або харчову непереносимість, головним завданням є підтримка терапії для лікування симптомів.
На полицях магазинів ми можемо знайти все більше продуктів, які мають маркування без глютену, без цукру та без лактози.