Ви знаєте, що все містить квашена капуста?
Серед вітамінів ви знайдете вітамін А, В3, В6, В12, С, Е, К, фолієву кислоту, пантотенову кислоту та лютеїн. З мікроелементів він багатий натрієм, калієм, кальцієм, магнієм, фосфором, залізом, фтором, цинком, марганцем, міддю та селеном. Близько 100 г капусти містить такі харчові цінності: 20,5 Ккал - 1,2 г білка - 4,5 г вуглеводів - 0,05 жиру - 3,4 г клітковини і 90% води.
Дізнайтеся про користь ферментованої капусти для здоров’я!
Квашена капуста та будь-які інші ферментовані овочі містять т. Зв пробіотична культура, тому вона класифікується як природний пробіотик. Ці речовини виробляють молочну кислоту, яка сприяє засвоєнню кальцію та заліза, живить клітини товстої кишки, пригнічує ріст патогенних бактерій та сприяє травленню. Завдяки клітковині вживання квашеної капусти покращує проникність кишечника, дозволяє швидше виводити токсичні речовини з організму та запобігає запорам. Дослідження показали, що квашена капуста діє для профілактики раку молочної залози, печінки, легенів і товстої кишки. Вітаміни, що містяться в ній, суттєво підтримують захисні сили організму та імунітет, борються з різними вірусами та інфекціями. Квашена капуста допомагає кондитерським виробам підтримувати адекватний рівень цукру в крові. Він знижує високий кров’яний тиск, сприяє виробленню еритроцитів, зміцнює серцевий м’яз і відновлює клітини в організмі. Він діє як профілактика проти хвороби Альцгеймера, він подбає про нормальне функціонування вашого метаболізму і запобіжить накопиченню жирів на внутрішніх органах. Квашена капуста благотворно впливає на депресію, сприяє гарному настрою, заспокоює нервову систему і може перекручуватися при стресі. Його не можна викидати навіть під час дієти, оскільки він майже не містить жиру і має мінімум калорій.
Домашня або покупна капуста?
Звичайно, найкращим рішенням буде приготування квашеної капусти в домашніх умовах. Якщо у вас немає цієї опції або ви не хочете турбуватися про її приготування, вам залишається лише відвідати магазин. У цьому випадку потрібно звернути увагу і прочитати ярлики. Дослідження показали, що куплена квашена капуста часто майже не містить вітаміну С! На упаковці в складі слід знайти переважно капусту, кмин і сіль. Можуть бути додані інші овочі, такі як цибуля або спеції. Більше нічого, але капуста містити не повинна! Уникайте пастеризованих та консервантів. Пошук буде важким, але сьогодні деякі супермаркети та магазини здорової їжі вже пропонують «домашню» квашену капусту. Але якщо ви хочете зробити щось позитивне для свого здоров’я, обов’язково підготуйте своє власне, це дійсно вартує зусиль!
Квашена капуста на кухні
Ми, звичайно, не повинні підкреслювати, що квашену капусту слід вживати в свіжому вигляді, оскільки лише тоді вона збереже всі корисні вітаміни та мінерали. Тож лопатою з мискою до бочки! Класичні овочі в поєднанні з квашеною капустою діють не дуже добре. Навпаки, він чудовий у поєднанні з морквою та яблуками або в поєднанні з цитрусовими. У словацькій та чеській кухні квашена капуста традиційно подається тушкована як гарнір до м’яса та м’ясних делікатесів. Відомі також капустяний суп, капустяний суп, дранки з капустою або сегедський гуляш. Квашену капусту можна використовувати для солоних кислих або пісочних коржів, як начинку для м’ясних рулетів або картопляного тіста.