Одного разу я замовив салат цезар у неназваному ресторані, тоді ще з лососем. Ну, справа не в цьому. Я приніс заправку окремо, бо хотів дати їй таку назву, як вони зазвичай кладуть в салат.
Я дістав у мисці звичайний майонез. Я ледь не впав зі стільця і, звичайно, огидний весь вечір. Цей досвід також надихнув мене знайти смачний, корисний і винятковий варіант рецепта. Шматочки курки або риба в ньому представлені смаженою темпе, вона містить хрусткі і неймовірно корисні паростки та суміш листя салату та сухариків нуту. Десять заправ ... Так. Вся ця комбінація просто божественна.
Рецепт для 2-3 осіб, час приготування: приблизно 20-25 хв.
Нам потрібно:
- суміш листя салату (наприклад, салат айсберг, ендівія, цикорій, руколла, фрізе… що завгодно)
- смажена темпе
- Червень [цибуля
- паростки (ми використовували квасоля мунг та альфа-альфа, тобто люцерну)
- мед
- олія
- 80 г нутового борошна
- 130 мл води
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1/2 СЛ солі
- Ви також можете додати улюблені трави
- сік лимонної польки
- 2 столові ложки тахіні
- 2 PL води
- сіль
- чорний перець
Спочатку. ми можемо приготувати карамелізовану цибулю та темпе, щоб трохи охолодити нас, і ми можемо додати їх до салатного листя.
Обсмажте цибулю на олії, а через деякий час додайте близько 1 чайної ложки меду, щоб карамелізувати цибулю. Нарізаємо темпе на скибочки, які потім можна розрізати навпіл, щоб краще змішатись у нашому салаті. Обсмажте їх на олії з двох сторін.
По-друге, ми зробимо знамениту заправку. Змішайте 2 столові ложки тахіні з лимонним соком, розведеним з невеликою кількістю води. Додати свіжий мелений чорний перець і добре перемішати. Найкраще покласти все в пляшку з варенням, яку ми закриваємо і граємо з барменами, так ми добре струсимо з пляшкою:). Заправку можна легко зменшити, щоб полегшити масаж салату.
Тепер вилийте нашу салатну суміш у миску. Ми спростили це і придбали готову суміш салатних листя. Ми додали паростки, карамелізовану цибулю, шматочки смаженої темпе, заправку і все дуже добре перемішали. Ми руками вносили заправку навіть у найпотаємніші куточки листя.
Нарешті, ми підготуємось значки сокки а з нього грінки для салату.
На 2 млинця (яких буде достатньо для достатньої кількості сухариків, нам знадобиться:
- 80 г нутового борошна
- 130 мл води
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1/2 СЛ солі
- Ви також можете додати улюблені трави
Змішайте тісто з перерахованих інгредієнтів міксером або віночком, який повинен бути трохи густішим, ніж млинець. Ми робимо млинці на сковороді, на достатній кількості олії (тости з кожного боку приблизно півтори хвилини),
Ми нарізаємо його невеликими кубиками, які ми можемо і не смажити на сухій сковороді. Залежно від того, чи подобається вам хрусткий.