Свіжа, але також квашена капуста має ряд позитивних ефектів і здатна запустити процес очищення організму. У поєднанні з яблуками він ефективний при виведенні бактерій, паразитів та вірусів з печінки, селезінки та травного тракту.
Глибокі овочі, до яких належить капуста, є найкращим другом щитовидної залози, оскільки захищають її від вірусних захворювань. Це допомагає зупинити багато видів раку, таких як рак молочної залози, репродуктивних органів, мозку, кишечника та легенів. Завдяки багатому вмісту сірки він відновлює та стимулює ріст легеневої тканини.
Це дуже хороше джерело клітковини, кальцію, магнію та калію, але також містить різні інші вітаміни. Сто грамів капусти мають лише 25 калорій, тому вона з гордістю може похвалитися першими рангами в таблиці низькокалорійних продуктів. Це, безумовно, один із найкорисніших видів сезонних овочів, і його слід включати в раціон кілька разів на тиждень.
Червона капуста
Він містить сірку, яка легко переносить фітохімікати в печінку, тому червонокачанна капуста є одним з омолоджуючих продуктів для печінки. Це допомагає зупинити і запобігти утворенню нової рубцевої тканини в печінці.
Білокачанна капуста
Білокачанна капуста дуже поживна і корисна при остеопорозі. Якщо вам подобається, потурайте цьому. Він багатий вітамінами А, С, Е, К і вітамінами групи В. Дієтологи рекомендують вживати його для схуднення та запальних захворювань.
Кисла кегажа
Найздоровіше з усіх - квашена капуста. Молочнокислі бактерії, що утворюються під час бродіння, позбавляють організм від шкідливих речовин, знижують рівень холестерину та артеріального тиску. Вони підтримують метаболізм, покращують флору кишечника, а отже, підвищують стійкість імунної системи до вірусів, застуди та грипу.
Під час бродіння в кислому капусті утворюється вітамін В12, який майже виключно міститься в продуктах тваринного походження. Для вегетаріанців квашена капуста - єдине рослинне джерело цього вітаміну. Це благотворно впливає на нервову систему та мозок. Це також важливо для м’язів, кісток та утворення еритроцитів.
Дослідження підтверджують, що квашена капуста має сильніші протиракові ефекти, ніж сира. Він містить у кілька разів більше антиоксидантів, особливо вітамін С.
Цієї зими ви скуштуєте квашену капусту в насиченому зимовому манному манному салаті з капустою та беконом. І не забувайте про класику, яку не можна пропустити у словацькій кухні, - про капусту капусту.
Кулінарні спеціальності
Білокачанна або червонокачанна капуста підходить для різних кулінарних цілей, і ви можете включати її у свій раціон різними способами. Це справді універсальний сезонний овоч для щоденного вживання. Смачна сира червонокачанна, запечена та тушкована або квашена капуста. Як ним користуватися?
1. Сире: Біло-червону капусту натріть на крупній тертці разом з цвітною капустою, морквою, перцем, кабачками. Додайте кілька сухих смажених насіння, трохи оливкової олії, і у вас на столі буде поживний і барвистий овочевий салат, який ви можете подати як основну страву або як гарнір, навіть якщо ви робите це щодня. Також спробуйте смачний різдвяний салат з капусти зі свіжої білокачанної капусти з пеканом.
2. Для супів: Всім знайома капуста або капустяний суп для схуднення. Однак спробуйте використовувати свіжу подрібнену капусту в поєднанні з помідорами.
3. Кислоти: Млинці з капусти або гаряча крупа з квашеною капустою. Це осінньо-зимові страви, які задовольнять і які вам сподобаються. Квашена капуста також чудова просто така. Запечіть з ним кілька картоплин, і ви поживите і дешево повечеряєте.
4. Для випічки: Ви знаєте капусту та капустяні коржі? Рекомендуємо спробувати наш капустяний пиріг з біло-червоної капусти з кропом.
5. Тушкована капуста: І білокачанна, і червонокачанна капуста чудова у тушкованому стані як гарнір до смаженого м’яса, як фарш для місцевих страв або як вегетаріанська версія м’ясних страв. Тушкована капуста легко засвоюється, і коли ви додаєте карамелізовану цибулю та тертий яблуко, у вас є готовий делікатес.