Повна мавпа

На конференції, яка відбулася в середині минулого року, Хосе Енріке Кампійо знову представив тезу свого есе "Повна мавпа", яка зробила його популярним серед громадської думки, завжди уважний до пропозицій та досліджень, спрямованих на боротьбу з однією з пошестей що мучить сучасне суспільство: ожиріння.

повна

На конференції, яка відбулась у середині минулого року, доктор медицини та професор фізіології Хосе Енріке Кампійо (Касерес, 1948) знову представив тези, які він підтримує в результаті публікації його есе "Ожиріла мавпа", які надав йому популярності серед громадської думки, завжди уважний до пропозицій та досліджень, спрямованих на боротьбу з однією з пошестей, що мучать сучасне суспільство: ожирінням.

Кампілло стверджує, що метаболічні та серцево-судинні захворювання зумовлені гіпераліментацією, відсутністю спілкування між людьми, малорухливим способом життя, стресом на роботі та нудьгою; словом, це хвороби цивілізації. Переїдання та лежання на дивані-ліжку біля телевізора вбиває нас. Наше тіло еволюціонувало за такими параметрами, які не схожі на ті, за якими нас змушує слідувати сучасне життя. Наш сучасний спосіб життя суперечить нашим генам. Сучасне суспільство перетворило нас на біологічно невідрегульованих істот, хворих.

Професор Кампілло стверджує, що з доіндустріальної дієти, в якій переважали цільнозернові продукти - пшениця, кукурудза та рис, залежно від континенту, - доповнені м’ясом та рибою, після промислової революції ми перейшли до дієти, набагато більш багатої на білок і в якій рафінована борошно та крохмаль картоплі спричинили швидке збільшення глюкози в крові. Колективне порушення травлення, яке утворюється надлишком цукру, жирів, білків та борошна, є дуже серйозним: у випадку цукрів, щоб засвоїти їх, наша підшлункова залоза повинна виділяти все більшу кількість інсуліну, що може призвести до гіперинсулінемії, вже пов'язаних з нею розладів, таких як надмірна вага, діабет, дисліпідемія, гіпертонія та артеріосклероз.

Рішення цих бід у наших руках: регулярно займатися спортом, споживати фрукти та овочі та цільні зерна та борошно, уникати надмірно калорійних продуктів, зменшувати споживання насичених жирів та швидких цукрів, помірне споживання солі та алкоголю, не палити і намагатися жити без стресу. Зрештою, мова йде про коригування їжі відповідно до нашого еволюційного дизайну: 50% усього, що ми їмо, має становити фрукти та овочі, 30% бульб, горіхів та насіння, 18% м’яса, риби та яєць та 2% решти, злаки, бобові, молоко та похідні, ферментовані напої та солодощі.

Це був би рецепт доктора Кампійо. І майте на увазі дві речі: першу, що Дарвін не помилявся; і друге, що немає ожирених мавп, але люди, так.