революція

Розбиваючи пляшку пива в теплий день, ми рідко замислюємось над тим, як його виготовляють і що це за напій, хоча в наш час виготовлення пива є справжнім мистецтвом. Все більше маленьких пивоварних заводів пропонують якісні пивні фірми в Угорщині, тож дізнатися про величезний вибір ручного пива та пивоварних заводів нелегко. HelloVidék детально вивчив округи Угорщини та зібрав найкращі невеликі пивоварні.

Коли хтось відкриває пляшку пива в другій половині дня або супроводжує вечерю пінтою влітку, він, мабуть, не часто згадує процес варіння пива і те, що насправді п’є на додаток до холодного пінного напою. Пиво, крім того, що воно є одним з улюблених угорців, точніше алкогольний напій, ферментований дріжджами, виготовленими із солодового зерна.

Зачаткові версії зернового нектару, що має тисячолітню історію, вже з’явилися в Стародавньому Єгипті та Вавилоні, але стародавнє та ранньосередньовічне пиво можна було назвати ячменем, оскільки в них не було хмелю. Пізніше ченці значно вдосконалили свою техніку приготування їжі, і, згідно з історією, вони поширили використання хмелю в Західній Європі. У монастирях готували дедалі більше порцій, а пізніше, на основі досвіду, у 14 столітті зародилися пивоварні гільдії. Вони поступилися місцем пивоварням після промислової революції, яка з часом переросла у пивоварні.

За останні роки угорська пивна промисловість виробляла понад 6 мільйонів гектолітрів пива на рік на чотирьох угорських фабриках, але домашнє та дрібне пивоваріння знову процвітає, а репертуар кустарних сортів пива постійно збагачується.

Велика кількість малих пивоварних заводів вперше з’явилася в Угорщині після зміни режиму, оскільки нефільтроване пиво не обкладалося податком. Однак у більшості з цих лікеро-горілчаних заводів у багатьох випадках через погану технологію або недостатню кваліфікацію виготовляли неїстівне пиво, тому до двох тисяч років вижило ледве 50.

Лише в 2010 році спеціальні напої деяких пивоварних заводів стали більш широко відомими, і в Угорщині розпочалася своєрідна революція пива з ремеслами. Для того, щоб почати популярність, перш за все потрібно було, щоб вона з'явилася вибагливий, обізнаний рівень пиття пива, який зміг вирішити, яке пиво пивоварні пропонує якість, за яку варто платити ще більше.

Поширенню крафтового пива та пивоварних заводів сприяли також законодавці, зменшивши податкове навантаження на малі пивоварні (до 8000 гектолітрів продукції на рік) та спростивши процес отримання ліцензій на акцизи, полегшуючи створення нових пивоварних підприємств. У більшості випадків це невеликі сімейні підприємства, де запас пива складається після експериментів, а потім створює свій власний рецепт.

Метою є створення унікальної пивної фірми, яка призначена не для масового виробництва, а невеликий підринок, що може означати лише кілька тисяч або навіть кілька сотень постійних споживачів.

Що стосується споживання в Угорщині, очевидно, що, згідно з даними ОГС, ми любимо пиво в останні роки: у 2017 році Угорці в цілому спожили 663,7 мільйона літрів, що означає 67,8 літра на душу населення. Звичайно, ці цифри не відображають популярності кустарного пива, а навпаки, показують, що ми раді відкрити пляшку. Тим не менше, ми все ще відстаємо від європейського лідерства, на п’єдесталі посідають Німеччина, Чехія та Польща. Окрім кількості, якість також стає все більш важливим в Угорщині, як тенденція останніх років до споживання пива середньої та вищої якості постійно зростає за рахунок пива нижчої якості.

Якщо наближаються теплі дні, окрім звичних фаворитів, ми також хотіли б скуштувати спеціальні напої деяких невеликих пивоварень, що пропонують нові рецепти., HelloVidék зібрав найкращі невеликі пивоварні в Угорщині.

1031 Будапешт, Aranyhegyi út 10.

1181 Будапешт, Марго Тівадар u. 28/а

Ми намагалися скласти наш список якомога детальніше, але якщо ви відчуваєте, що ваше улюблене місце може залишитися поза чергою, напишіть нам своє ім'я та адресу на [email protected].

Зображення обкладинки: Getty Images

ЗАМІННИМИ БАНКАМИ МОЖЕТЕ ЗБЕРЕЖИТИ ДЕСЯТИ ТИСЯЧ!

THE банківський рахунок частина нашого повсякденного життя. Заробітна плата, пенсії та стипендії зазвичай надходять на банківський рахунок. Це дозволяє нам зручно розпоряджатися своїми фінансами навіть вдома. Однак, щоб ваш банківський рахунок справді містив те, що вам потрібно, ви повинні вибирати ретельно. Перш ніж вибрати свій банківський рахунок, подивіться на Грошовий центр в оновленому калькуляторі пошуку банківських рахунків! Встановіть свої особисті уподобання та змагайтеся з постачальниками фінансових послуг, оскільки прийняття обґрунтованого рішення відповідає вашим найкращим інтересам! За допомогою індивідуального банківського рахунку ви також можете значно заощадити на витратах!