отримаєте

Коли ми думаємо про недільний обід, більшість із нас, мабуть, думають про бульйон та смажене м’ясо. Не випадково, оскільки м’ясні скибочки в паніровці стали одним з основних елементів угорської кухні. Якби ми виїхали з дому, вимогливі місця вже торкалися одне одного по всій країні, і тепер ми також покажемо вам, куди йти, якщо ви з’їли справді хороше смажене м’ясо.

Є речі, запахи, почуття, рухи або навіть смаки, які супроводжують все наше життя. Можливо, це також смак смаженого м'яса, про який можна сказати, що став легендою та символом, визначальним елементом угорської дійсності. Якщо ви подивитесь на його склад, вам навіть не потрібно багато для смаженого м’яса: м’яса, яєць, борошна, крихти та олії, або хорошої великої тарілки, на якій ви зможете з комфортом з’їсти жменю хрустких скибочок.

Питання лише в тому, з якого м’яса повинна бути смачна страва. За достовірними підрахунками, принаймні на дві третини недільних обідів в Угорщині на стіл потрапляє смажене м’ясо, але навіть у цьому випадку, чим більше будинків, тим більше різних способів приготування. Традиційний віденський стейк готується з телятини, але найпоширенішим смаженим м’ясом в Угорщині є свинина, тобто корейка. Однак версія з курячої грудки також відома у деяких домогосподарствах.

Опитування 276 споживачів, проведене Асоціацією угорських свинарників та свинарників, показало, що куряче м’ясо є найбільш популярним серед видів м’яса, більше 90% респондентів споживають його щодня, але свинина також не відстає, щодня рівень споживання 80%. стоїть на другій сцені подіуму. Яловичину, індичку та рибу частіше вживають лише щомісяця, а качок, гусей та дичину ще рідше кладуть на столи респондентів. У 2015 році середньостатистичний угорці споживав 25,3 кг свинини, тоді як ця кількість досягла 29 кг до 2019 року, що не дивно, враховуючи популярність смаженого м’яса.

Ми писали про те, що ціни на свинину подорожчали через дефіцит, спричинений інфекціями чуми свиней, і зараз ціна на м’ясо птиці також повзала вище, оскільки в магазинах багато людей обирали курку замість свинини. На щастя, незалежно від того, яке м’ясо ми робимо найважливішим інгредієнтом для недільного обіду, смажене м’ясо домашнього приготування за “домашнім рецептом” не має собі рівних. Звичайно, більшість людей голосують за теля. І ти?

Якщо ви все-таки переїхали з дому і не хочете подорожувати аж до Відня за справжнім «вінерським шніцелем», хороша новина полягає в тому, що в країні є також деякі місця, де можна скуштувати надзвичайно смачне смажене м’ясо. Наприклад, вони обрали найкращі сільські ресторани чи кондитерські та де знайти найкраще смажене м’ясо в країні.

Ось 10 + 1 найкраще смажене м’ясо в Угорщині в 2020 році:

1. Моя мама сказала (Encs)

Ресторан у маленькому містечку Боршод щороку по праву посідає перше місце у топ-списку, і навіть цього року він виграв премію "Сільський ресторан року". Він також переміг у списку найкращих сімейних ресторанів, і згідно збірки, ви можете отримати тут найсмачніше смажене м'ясо. Він зайняв 13 місце у загальному національному списку (хоча минулого року навіть потрапив до 12 найкращих). Зараз сімейний бізнес братів Дудасів перетворився на місце кулінарного паломництва, яке успішно поєднує світові відносини, привезені з Італії, із смиренням до угорської кухні та гостинності. На додаток до італійських інгредієнтів найвищої якості, у меню також є своє місце вуха угорських поросят, овочі домашнього виробництва та домашні сиропи.

2. Дерине-бістро

На додаток до своєї багаторічної історії, ресторан виробляє безперервні аншлаги. У їх меню суп з шакшуки та бульйози, салат з восьминога та віденський стейк ідеально поєднуються з натуральністю. Їх сніданки на вихідних та легендарний суботній та недільний пізній сніданок є всесвітньо відомими, а різноманітні та дозрілі стейки та домашній хліб із закваски також є легендарними.

3. Fricska Gastropub

Це один з найкращих виборів у столиці: у 2017 році він отримав рейтинг Bib Gourmand для ресторанів, що мають співвідношення ціни та якості. У ресторані пропозиції столу оновлюються щодня, а концепція прогресивної кухні зачаровує аудиторію регулярними якісними оновленнями. Чудові смаки, не надто продумані, але все ж унікальні та інноваційні страви характеризують кухню.

4. Кіоск-шкідники та Будда

Кіоск - це і популярне соціальне місце, і місце розваг, але також завдяки своїй вимогливій кухні. Кіоск Pest у стилі лофт розташований посеред центру Будапешта, у кінці Пешта на мосту Єлизавети. Незважаючи на своє дуже відвідуване туристичне розташування, він також є улюбленим угорськими гостями. Кіоск Буда - це новий ресторан Clark Ádám tér, який викликає атмосферу свого колишнього "брата" з боку Буди. Кухня схожа: Kiosk Classics пропонує страви міжнародної хітової кухні в меню, а Kiosk Hungary пропонує справжні угорські страви.

5. Ресторан Kistücsök (Балатонземес)

Це найстаріший і найвідоміший ресторан після початку гастрополітичної революції. Він фінішував на 17 місці у національному списку. Він представляє категорію, якої в країні не вистачає: гідна угорська (сучасна) кухня з зрозумілою їжею. Його винна карта є унікальною, і вся її пропозиція ідеально відображає цінності регіону. Це також на передньому краї зусиль щодо постійного замовлення виробників, що знаходяться поруч.

6. Колаж Brasserie & Bar

Колаж можна знайти в палаці Гестем готелю Four Seasons на кінці Пештського ланцюгового мосту. Згідно з надзвичайно красивою будівлею сецесії, більшість із них - іноземці, але угорські гості можуть також захотіти відвідати дегустацію. У ресторані, який представляє страви міжнародної та угорської кухні, пропонують добре продумані, простіші та сучасні страви. Найбільш спеціальною їхньою пропозицією є так зване меню сліпих побачень, де дегустаційне меню, адаптоване до сезонності та настрою шеф-кухаря, розміщується на нашому столі.

7. Я готував для тебе (Балатонфюред)

Для вас із виконавчим власником шеф-кухаря групи I Cook Cook - це історії успіху на північному березі озера Балатон. Місце характеризується справжньою гостинністю озера Балатон серцем і душею, а меню ідеально збалансовано з улюбленими глядачами, такими як свиняча тушонка зі страпачки з овечого сиру або віденські стейки та страви для гурманів, такі як лососева форель із петрушкою гравілакс.

8. Ресторан Робінзон

Кілька історій успіху в Будапешті можна пов’язати з іменем власника-засновника ресторану, історія якого налічує більше двох десятиліть. Ресторан пропонує особливі, але сучасні страви угорської кухні в спеціальному місці, на озері Варослігети, в поєднанні з добре відомими елементами інтернаціональної кухні. Окрім угорської класики, меню також включає салати, домашню італійську пасту, різотто та стейки.

9. Ресторан Roseinstein

Тут пропонують страви традиційної, буржуазної, угорської та єврейської кухні, що є невтомною класикою в лінійці угорських ресторанів. Незалежно від нагоди, ресторан для сім'ї та свят, оскільки Ройнштейн також відповідає традиційному сенсу бути рестораном. У ресторані не бракує і нововведень: на відміну від сучасної тенденції з короткою тарілкою, ми можемо вибирати з великої лінійки страв.

10. Сауська 48 (Віллани)

Починаючи з 2019 року, це одне з гастрономічних напрямків Віллані, вводячи концепцію «визволеної сільської кухні для гурманів». Він чекає своїх гостей з першого моменту із вишуканою їжею та простою, але чудовою, впевнено виконаною кухнею. У меню, відомому зі світу вишуканих страв, подаються страви з трьох інгредієнтів, які постійно змінюються, щоб не відставати від сезонності та можливостей місцевих виробників. Меню, звичайно, супроводжується винами Tokaj та Villány від виноробні Sauska.

+1. Ресторан Golden Caviar (київська куряча грудка)

Golden Caviar чекає своїх гостей у районі Будайського замку вже 30 років як найстаріший угорський ресторан вишуканої кухні. Місце одночасно зберігає власні традиції, але також здатне до оновлення: деякі його російські страви готуються з моменту відкриття і завжди вдосконалюються. Угорські інгредієнти набагато помітніші у своїх стравах, ніж раніше, лінійка меню розширена угорськими стравами з прісноводної риби.

(Список не є рейтингом.)

Зображення обкладинки: Getty Images

ВИ МОЖЕТЕ ДІЙСНО КВАРТИРУ ЗАРАЗ, КУПИТИ ДОМ!

Якщо ви плануєте придбати нерухомість, зараз ваш час! З одного боку, тому що відповідно до показників ринку житла, жорстоке зростання цін за останні роки було явно порушено. В даний час ціни найбільше стагнують, але є місця, де ми вже можемо спостерігати падіння цін. Тим часом витрати на фінансування все ще є рекордно низькими. Ви не вірите? Ну, а Оновлений калькулятор житлових позик Money Center за даними сьогодні 15 мільйонів HUF терміном на 20 років можуть бути залучені з річним річним 2,74% та щомісячним погашенням 81 188 HUF в UniCredit Bank. Але пропозиції інших великих вітчизняних банків не сильно відстають: а У банку CIB річний річний відсоток становить 3,03%; У Будапештському банку 3,10%; У банку МКБ 3,12%; в той час як В OTP Bank ми можемо розрахувати з річним рівнем 3.23%. Варто також поглянути на будівництво K&H Bank, ERSTE Bank та, звичайно, інших угорських кредитних установ, та зробити унікальний розрахунок для різних сум та строків позики, виходячи з наших власних уподобань. Для цього відвідайте Калькулятор грошового центру. (х)