Інгредієнти:
500 г широкої довгої локшини Тальятеле
600 г яловичої філе
200 г грибів
200 г сметани
200 мл червоного вина
4 кислих стерилізованих огірка
3 столові ложки оливкової олії
2 цибулі-шалоту
2 зубчики часнику
1 PL томатного пюре
1 чайна ложка гірчиці Дисон
1 чайна ложка Вустері
сіль
мелений білий перець
Яловичий бульйон
Наріжте промите м’ясо більш широкою локшиною, посоліть, приправте і полийте оливковою олією. Огірки та цибулю-шалот наріжте тонкими скибочками часнику, гриби - четвертинками. Розігрійте на сковороді оливкову олію, додайте гриби, цибулю-шалот, часник, обсмажте все і перекладіть зі сковороди на тарілку.
Розігрійте сковороду, розподіліть на ній мариноване м’ясо рівномірно, щоб окремі шматки м’яса втягнулись і правильно запеклись.
Додайте столову ложку томатного пюре, обережно перемішайте і залиште помішуватися.
Додайте до м’яса на сковороді смажені гриби з часником і цибулею-шалотом, нарізані огірки, вустер, гірчицю і нарешті червоне вино.
Попередньо все розігріти, заправити сіллю і перцем, зняти з вогню і розмішати сметану.
Перед подачею прикрасьте на тарілці подрібненою зеленою петрушкою.