Якщо ваші очі застрягли за робочим столом рано в другій половині дня, не намагайтеся струсити себе солодощами. Краще з’їм яйце! Дослідники показали, що білки в яйцях, особливо білки, допомагають підтримувати пильність. Набагато ефективніші, ніж вуглеводи, що містяться в найпоширенішому шоколаді, печиві та солодощах для отримання енергії.
Дослідники з Кембриджського університету вивчили, як поживні речовини впливають на клітини мозку, які не дають нам спати і регулюють спалювання калорій. Суміш, подібна до вмісту білка в яєчному білку, активувала ці клітини, викликаючи вивільнення стимулюючого гормону, який називається орексин. Цукор, навпаки, стримував вивільнення орексину.
За словами дослідника доктора Дениса Бурдакова, результати свідчать про те, що якщо ви можете вибрати між тостами з джемом та яєчними тостами, вам слід вибрати останні. Хоча обидва містять однакову кількість калорій, якщо ми споживаємо більше білка, це вказує нашому організму, що нам потрібно спалювати більше калорій від кількості, яку ми споживаємо.
Згідно з дослідженням, опублікованим у журналі Neuron, британський орган з реклами яєць "Почніть ранок з яєць!" гасло, його рекламна кампанія в 1960-х була не настільки далекою від істини. Попередні дослідження показали, що, всупереч поширеній думці, починати день із справді здорового яйця.
Дослідники з Британського фонду харчування заявляють, що холестерин в яйцях мінімально впливає на підвищений ризик серцевих захворювань. Збільшення рівня холестерину насправді викликане не холестерином в яйцях, а насиченими жирами. Крім того, на рівень холестерину та жиру в крові найбільше впливає куріння, надмірна вага та відсутність фізичних вправ.