Як скласти здорове та апетитне діабетичне меню? Діабетики можуть їсти майже все загалом, але, наприклад, зменшуючи пропорції вуглеводів. Цукор не повинен бути в меню але ми можемо зробити смачні десерти для діабетиків, не використовуючи цукор. У домашній кулінарії ми розповідаємо вам меню, придатне для діабетиків та здорові рекомендації.

Ідеальною дієтою для діабетика може бути також дієта сім'ї, з невеликими адаптаціями, дитина або людина без діабету може мати тарілку спагетті, тоді як діабетик має інші альтернативи, приймати різноманітний салат з сочевицею (так, з сочевиця, оскільки вона забезпечує лише 90 калорій у варінні та 4,8% вуглеводів, а також багато клітковини). Або зробіть собі велику тарілку кабачкові спагетті.

здоровими

Які вимоги має передбачати меню для діабетиків?

Їжа є частиною лікування цукрового діабету, і тому слід дотримуватися дієти, де споживання вуглеводів, жирів і калорій в цілому контролюється, але яке забезпечує необхідні поживні речовини. Це дуже важливо регулярне харчування для запобігання гіпоглікемії (або низький рівень цукру в крові) або гіперглікемія. П’ять прийомів їжі потрібно їсти мінімум.

Він призначений для поліпшення харчових звичок пацієнта для досягнення або підтримки належної ваги. Для досягнення цієї мети важливо, щоб людина їла їжу, яка їй подобається, ніхто не дотримувався дієти, якщо їй не подобається те, що вони їдять.

Вживання овочів

Заохочуйте споживання овочів принаймні двічі на день. Овочі - це вуглеводи, але вони забезпечують невеликий і великий відсоток води та харчових волокон.

Фрукти можна приймати по дві-три штуки на день, але уникаючи того, що це банани або виноград, які багатіші вуглеводами. Взагалі, діабетик може їсти все, крім вуглеводів, меншою мірою. Рекомендується їсти більше риби, ніж м’яса, принаймні три рази на тиждень Замінник цукру, використовувати сахарин або найкращий підсолоджувач Стевія для підсолоджування.

Молоко краще знежирене. Краще споживати рослинні жири з оливкової олії, ніж тваринні. Ви можете їсти м'ясо без проблем, але біле м'ясо рекомендується більше, а червоне - раз на тиждень.

Уважно прочитайте етикетки, щоб перевірити співвідношення вуглеводів і цукрів. Обережно, там додано цукор навіть нарізану грудку індички!

Їжте різноманітно, стежачи за кількістю

існувати їжа для діабету що ви можете використовувати (хліб з меншою кількістю вуглеводів, заварні креми без цукру), але насправді ви можете правильно його їсти, не вдаючись до цих продуктів, які також дорожчі. Наприклад, ви можете вибрати шоколад із 85% какао, який містить менше вуглеводів.

Не вживайте фруктові соки, якщо вони не є натуральними, оскільки в них багато доданого цукру. Найкращий напій - це вода або настої. Якщо ви вибираєте безалкогольний напій, шукайте, щоб у ньому не було цукру.

Діабетичне меню

У наведеному нижче меню є пропозиції щодо сніданку, обіду, обіду, перекусу та вечері. Пам’ятайте, що розподілене багаторазове харчування насправді допомагає вам залишатися більш активним та заважає прийти до наступного прийому їжі із занадто великим апетитом. Пам’ятайте, що питна вода та настої не дають вам жиру і завжди є ресурсом для «вбивства помилки».

Сніданок

  • Знежирене молоко з кавою або несолодким какао (не легке какао, какао без цукрової пудри, на етикетці перевірте, що в ньому немає цукру). Шматочок цільнозернового хліба або житній хліб з оливковою олією. Натуральний фруктовий сік або шматочок фрукта.
  • Інший варіант знежиреного молока, чаю або кави, 3 печива без цукру, нарізані в миску з знежиреним натуральним йогуртом (не додавати пластівці, навіть ті, у яких без додавання цукру дуже багато вуглеводів).
  • Третій варіант, кава або чай, зварене круто яйце, дві скибочки Йоркської шинки, трохи цільнозернового хліба і пів шматка фруктів або 100 мл натурального соку.

Половина ранку

  1. Шматочок фрукта або натуральний сік без додавання цукру
  2. Настій і знежирений сир
  3. Знежирений йогурт з настоєм або натуральним фруктовим соком

Їжа

Три варіанти перших страв, других страв та десертів

Квитки

Салат з капусти

Дуже простий у приготуванні, багатий на клітковину вітамінами і майже не містить калорій.

Ви можете переглянути покроковий рецепт, натиснувши посилання на назву рецепта.

Інгредієнти

  • Капуста - 300 г.
  • Морква - 1 одиниця
  • Солодкий червоний перець - 1 одиниця
  • Кукурудза - 3 столові ложки
  • Цибуля біла в оцті –4 одиниці

Одягання

  • Часник - 1 од
  • Оливкова олія - ​​3 столові ложки
  • Оцет бальзамічний - 2 чайні ложки
  • Материнка - ½ чайна ложка

Суп Джуліанна

Якщо ви віддаєте перевагу дуже теплий суп для розминки тіла, цей овоч зробить вас чудово.

Ви можете стежити за рецептом крок за кроком, натискаючи посилання на назву рецепта.

Інгредієнти

  • Курячий бульйон - 1 півтора літра
  • Капуста - 150 грам
  • Морква - 2 одиниці
  • Селера - 2 гілки
  • Ріпа - 1 од
  • Цибуля-порей - 1 од
  • Вершкове масло - 20 грам
  • Сіль за смаком

Томатний салат з бурратою

Салат, що поєднує помідор з білковим елементом, таким як буррата, вершковий свіжий сир.

Інгредієнти

  • Буррата - 300 г.
  • Листя руколи - 200 г.
  • Помідори - 2 одиниці
  • Сіль за смаком
  • Перець - за смаком

Одягання
  • Оливкова олія екстра вірджин - 3 столові ложки
  • Оцет бальзамічний - 2 чайні ложки
  • Орегано сушена - ½ чайної ложки
  • Зубчик часнику - 1 од

1-а тарілка

Страви з меленої ложки, рагу або супи, щоб насолодитися:

Сочевиця з куркою

Сочевиця є джерелом клітковини, і хоча вони мають вуглеводи після приготування, вони забезпечують 90 калорій і лише 4,8% вуглеводів. Вони також багаті білком і допомагають викликати ситість.

Прослідкуйте підготовку, натиснувши на посилання на назву рецепта.

Інгредієнти

  • Куряче м’ясо (грудка, проти стегон) - 350 г.
  • Зубчики часнику - 3 одиниці
  • Цибуля - ½ одиниця
  • Морква - 1 одиниця
  • Зелений перець - ½ одиниці
  • Шинка кістка -1 одиниця
  • Картопля - 2 одиниці
  • Домашній смажений помідор - 125 мл
  • Борошно - чайна ложка
  • Лавр - 1 аркуш
  • Мелена гвоздика - ¼ чайної ложки
  • Червоне вино - 100 мл
  • Курячий бульйон в таблетках - 1 таблетка
  • Солодка паприка - ½ чайної ложки
  • Подрібнена петрушка - 2 столові ложки

Бульбаський суп

Якщо вам сподобалася перша тарілка ложки, але з основою, оскільки в ній є риба, не пропустіть цей суп бульябе.

Дотримуйтесь рецепта, натиснувши на посилання у верхній частині заголовка.

Інгредієнти

  • Мідії - 400 г.
  • Морська риба або вугор - 300 г.
  • Креветки - 200 г.
  • Просіяний натуральний помідор - 250 мл
  • Скампі - 6 одиниць
  • Картопля - 5 одиниць
  • Цибуля-порей - 1 од
  • Біле вино - 250 мл
  • Оливкова олія екстра вірджин - 2 столові ложки
  • Кріп - ½ чайної ложки
  • Сіль за смаком
  • Перець - щіпка
  • Вода - 600 мл
  • Подрібнена петрушка - 2 столові ложки
  • Лимонний сік - 1 столова ложка

Кастильський суп

Традиційний часниковий суп, у якому є хліб, але лише 200 г (50 г на людину, оскільки це рецепт для 4 осіб), страва для смаку.

Не пропустіть підготовку, натисніть на посилання в назві рецепта.

Інгредієнти

  • Хліб - 200 грам
  • Зубчики часнику - 5 одиниць
  • Шинка Серрано - 150 грам
  • Яйця - 2 одиниці
  • Курячий бульйон - 1 літр
  • Гаряча паприка - 1 маленька столова ложка
  • Кисло-солодка паприка - 1 маленька столова ложка
  • Оливкова олія - ​​3 столові ложки

2-й курс

Білки, які допомагають нам нарощувати м’язи та сприяють формуванню ситості, так що ми не хочемо «перекушувати» вночі.

Восьминіг сальмігунді

Страва з морепродуктів, яку ви можете приготувати із замороженим восьминогом, з низьким вмістом вуглеводів і багатим білком.

Слідкуйте за підготовкою рецепта, натиснувши посилання на заголовок.

Інгредієнти

  • Ніжки восьминога - 3 одиниці або близько 500 г.
  • Огірок - ½ од
  • Червона цибуля - ½ одиниці
  • Помідор - 1 од
  • Лимонний сік - ½ лимон
  • Зубчик часнику - 1 од
  • Подрібнена петрушка –2 столові ложки
  • Оливкова олія - ​​3 столові ложки
  • Оцет бальзамічний - 2 чайні ложки
  • Сіль за смаком

Тунець з помідором

Інгредієнти

  • Корейка тунця - 300 грам
  • Помідори груша - 3 одиниці
  • Цибуля ріпчаста - 1 одиниця
  • Зелений перець - 1 невелика одиниця
  • Часник - 1 зубчик
  • Томатний концентрат - 2 столові ложки
  • Цукор - 1 столова ложка
  • Оливкова олія - ​​1 столова ложка
  • Сіль - 1 чайна ложка
  • Перець - за смаком
  • Кайенський перець - 1 од

Запечений часник курка

Якщо ви любите курку, цей рецепт простий і дуже смачний.

Виконайте крок за кроком, натискаючи верхній заголовок.

Інгредієнти

  • Подрібнена курка - 500 грам
  • Часник - 3 гвоздики
  • Олія для смаження
  • Сіль за смаком
  • Перець - за смаком
  • Порошок часнику - за смаком
  • Борошно - для покриття
  • Курячий бульйон - 1/2 склянки або 125 мл.

Десерти

Пудинг Чіа

Десерт, багатий клітковиною та енергією, але без додавання цукру.

Слідкуйте за підготовкою, натискаючи заголовок рецепта.

Інгредієнти

  • Мигдальне молоко - 250 мл
  • Вершковий знежирений йогурт - 2 одиниці
  • Насіння чіа - 3 столові ложки
  • Смак ванілі - 1 чайна ложка
  • Сіль - щіпка
  • Червоні фрукти (чорниця, малина, полуниця) - необов’язкові для гарніру

Арабський десерт з апельсином

Замість використання цукру ми замінюємо цей інгредієнт стевією.

Інгредієнти

  • Апельсини - 2 одиниці
  • Кориця за смаком
  • Коричневий цукор - за смаком
  • Оливкова олія - ​​за смаком

Шоколадний бісквіт без цукру

Цей торт не може бути багатшим, в помірних кількостях ви також можете насолоджуватися такими десертами.

Ви можете побачити покроковий рецепт у верхньому заголовку.

Інгредієнти

  • 3 яйця
  • 1 несолодкий йогурт (ми будемо використовувати мірку для йогурту)
  • 1 мірка соняшникової олії
  • 3 міри борошна
  • 15 гр какао-порошку
  • 30 г стевії в гранулах (схожа на білий цукор)
  • щіпка солі
  • 15 гр дріжджів

Вечері

Спочатку салат або теплі овочі:

Салат з броколі

Дотримуйтесь рецепта, натиснувши на посилання у верхній частині заголовка.

Інгредієнти

  • Брокколі - 350 г.
  • Червона цибуля - 1 одиниця
  • Солодкий червоний перець– ½
  • Сир Чеддер - 100 г.
  • Сіль за смаком
  • Перець - щіпка

Одягання
  • Оливкова олія екстра вірджин - 3 столові ложки
  • Лимонний сік - 3 чайні ложки

Овочі на грилі

Інгредієнти

  • 2 великих баклажани
  • 3 кабачка.
  • 6 італійських зелених перців або 3 зелених перцю.
  • Пучок дикої спаржі.
  • Лоток з грибами на 250 г
  • Брокколі або романеску.
  • Столова ложка оливкової олії.
  • Лайм або лимон.
  • Чорний перець за смаком.
  • Сіль за смаком велика.

Пісто манчого

Покроково ви можете переглянути посилання у верхньому заголовку.

Інгредієнти

  • Кабачки - 1 од
  • Цибуля ріпчаста - 1 одиниця
  • Зелений перець - 1 одиниця
  • Червоний перець - 1 одиниця
  • Помідори - 3 одиниці
  • Сіль за смаком
  • Яйце - 1 одиниця

Другі білкові овочі добре засвоюються і прості в приготуванні.

Коржик зі шпинату

Інгредієнти

  • Яйця - 3 одиниці
  • Шпинат - 200 грам
  • Оливкова олія - ​​3 столові ложки
  • Сіль за смаком
  • Чорний перець - за смаком
  • Зубчики часнику - 2 одиниці
  • Терта моцарела - 50 грам

Перемішані гриби

Слідкуйте за підготовкою рецепта у заголовковому посиланні.

Інгредієнти

  • Асорті з грибів - 200 грам
  • Зелена або дика спаржа - 8 одиниць
  • Вода для приготування їжі
  • Яйця - 4 од
  • Часник - 2 гвоздики

Баклажан міллефейль

Інгредієнти

  • Баклажани - 1 одиниця
  • Помідор - 2 одиниці
  • Свіжий сир - 500 грам
  • Соус Ромеско - 150 грам
  • Сіль за смаком

Вам сподобався нашабо меню для діабетиків? Якщо ви хочете, ви можете переглянути інші щотижневі меню, які ми пропонуємо в домашній кулінарії.