Здоров'я та медицина Відео: Як гроші контролюють політику: Інтерв'ю Томаса Фергюсона (лютий 2021)

Вибір таких продуктів, як сафлорова олія, може бути менш здоровим, ніж серце, ніж вважають.

повторний

СЕРЕДА, 6 лютого 2013 р. (Doktorka.sk) - Тривалу мудрість - це - можна перевернути з ніг на голову за допомогою нового аналізу майже 50-річного дослідження.

Причиною було те, що дієта, багата поліненасиченими жирами омега-6, знижує рівень холестерину і, отже, корисна для здоров'я серця. Але оновлений погляд на дослідження свідчить про те, що пацієнти із серцевими захворюваннями, які дотримуються цих рекомендацій, насправді можуть збільшити ризик смерті.

Оригінальне "Дієтичне дослідження серця в Сіднеї" було спочатку проведено між 1966 і 1973 роками, в той час, коли широкі щітки повідомляли про переваги всіх поліненасичених рослинних кислот (ПНЖК) у зниженні рівня холестерину.

Але в наступні роки дослідники виявили, що не всі ПНЖК були однаковими, причому ключові біохімічні відмінності - і, можливо, різні серцево-судинні ефекти - спостерігалися між кількома типами омега-3 (містяться в риб'ячому жирі) та лінолевою кислотою омега-6.

"Існує більше одного типу поліненасичених жирних кислот", - пояснює д-р. Крістофер Рамсден, який керував повторним аналізом і є клінічним дослідником у лабораторії мембранної біофізики та біохімії в Національному інституті зловживання алкоголем та алкоголізмом, який входить до Національного інституту охорони здоров'я США.

"Отже, нам було цікаво спробувати оцінити лише одну із цих сполук, лінолеву кислоту, і поглянути на цей старий тест із використанням сучасних статистичних методів, а також шляхом повторного включення деяких вихідних даних, які відсутні в першому аналізі", - пояснив Рамсден .

Результати з’явилися в Інтернеті 5 лютого на BMJ .

458 чоловіків-учасників оригінального дослідження мали вік від 30 до 59 років на момент зарахування, і всі вони раніше хворіли на серце, причому більшість із них.

Чоловіків розмістили у дві групи. Першій групі було сказано споживати лінолеву кислоту у формі сафлорової олії та поліненасиченого маргарину із сафлоровим світлом у кількості, що дорівнює 15 відсоткам загальної калорійності. Це, за словами Рамсдена, еквівалентно приблизно вдвічі більшій кількості, яку в даний час споживають американці.

Хоча на споживання омега-3 це не впливало, чоловікам пропонувалося зменшити споживання насичених жирів менше ніж на 10 відсотків свого раціону. Вони зробили це, замінивши сафлорову олію на тваринні жири, звичайні маргарини та укорочувальні олії, заправки для салатів, випічку та інші продукти, засновані на дослідженні.

Друга група продовжувала свої звичні харчові звички, і обидві групи вели щоденники харчування та регулярно оцінювались протягом трирічного періоду дослідження. Натомість слідчі Рамсдена включили свої висновки у Сіднеї до нового огляду всіх досліджень, які вони досліджували до цього часу.

Хоча в даний час Американська асоціація серця (AHA) рекомендує, щоб від 5% до 10% усіх калорій походило з поліненасичених жирів (переважно омега-6), команда NIH не знайшла доказів, що підтверджують думку, що лінолева кислота надає переваги для здоров'я. Оцінка вказувала на можливість того, що збільшення споживання омега-6 може насправді збільшити ризик розвитку серцевих захворювань.

Рамсден визнав, що дослідження в Сіднеї приділяли особливу увагу конкретній групі людей: історії чоловіків середнього віку із захворюваннями серця, яким пропонувалося вживати лінолеву кислоту в кількості, що значно вища за норми AHA та харчові звички більшості американців.

"Так, одним із обмежень цього типу досліджень завжди є питання про його узагальнення для інших груп населення", - попередив він.

Однак він також припустив, що постійний вигляд його команди приносить цінні знання про розвиток науки про харчування.

"Те, що багатьом людям здавалося легким у 1960-х, виявилося набагато менш чорно-білим зображенням", - сказав він. "Поліненасичені сполуки не тільки беруть участь, вони також можуть брати участь у запаленні, окисленні або згортанні, тому це дуже складна картина, і хоча ми не маємо на меті скласти дієтичні рекомендації, це матиме важливе значення для харчових рекомендацій. "

З цією метою представник Американської кардіологічної асоціації Пенні Кріс-Етертон, зареєстрований дієтолог і професор дієтології в Університеті штату Пенсільванія, зазначила, що суперечки з лінолевою кислотою не є новиною і будуть продовжуватися.

"Але я не думаю, що це змінить рекомендації AHA", - сказала вона. "Оскільки існує багато доказів, що демонструють серцево-судинну користь лінолевої кислоти, Науково-консультативна рада AHA не розглядала лише одне дослідження або декілька досліджень, є багато досліджень, які складають основу для їх керівництва".

"Тому я не думаю, що хтось повинен засмучуватися і змінювати свій раціон", - сказала Кріс-Етертон. "Тим, ​​хто зацікавлений, слід дочекатися публікації подальших досліджень на цю тему, перш ніж вживати кардинальних заходів щодо зміни харчових звичок таким чином, щоб це могло нашкодити".