Десятий пиріг без глютену та молочного білка

Здорова і смачна заміна солодощів не тільки дітям.

пиріг

Нам потрібно:

  • 150 г кокосового борошна (не тертий кокос)
  • 90 г теффового борошна
  • 45 г соняшникового борошна
  • 100 г кокосового або тростинного цукру
  • 35 г мигдалю (очищений органічний)
  • 100 г сушеної сульфатної журавлини
  • 70 г домашніх волоських горіхів
  • 4 яйця (вага приблизно 210 г)
  • 60 г кокосової олії органічної
  • 50 г апельсинового тахіні - якщо не отримаєте, дайте звичайний тахіні та невелику ложку органічної сушеної шкірки органічної
  • 0,5 л мигдального молока
  • 1 чайна ложка меленої цейлонової кориці
  • розпушувач нефосфатний (17 г)

Підхід:

Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Силіконова форма підходить для цього виду торта. Ви можете вибрати дитячий мотив, який вам подобається, але він не повинен бути надто фасонним. Я використовував прості «цеглинки». Вони повинні бути глибиною не менше 1,8 - 2 см.

Горіхи та мигдаль наріжте невеликими шматочками. Для більшої місії змішайте борошно, влийте мигдальне молоко, перемішайте і дайте постояти близько 3 хвилин. Додайте яйця, тахіні та розтоплене кокосове масло, але не гаряче. Ми змішуємо. Додайте цукор, корицю, розпушувач, горіхи, журавлину і перемішайте, щоб поєднати всі інгредієнти. У нас буде щільна маса, не така, як у класичного тіста Лінц. Ця маса повинна бути вологою і м’якою. Якщо яєць менше, додайте ще 1 дкл мигдального молока. Наповніть відповідну силіконову форму сумішшю трохи нижче краю. Випікайте при температурі 170 градусів Цельсія близько 25 хвилин. Після зняття нахиляємо його на дерев’яну дошку і даємо охолонути. Закриваємо торт в герметичній ємності, він тримається м’яким від 3 до 4 днів.

Людей, які прочитали цю статтю, також цікавить:

Сливовий пиріг

Пиріг з борошном із спельта, з мигдалем та сливами.

Фініковий чізкейк з корицею

Смачний томатний пиріг або навіть десерт, якщо хочете, знову має здоровий смак.

Кекси з маком з морквою та малиною

Теплий, м’який і м’який, як піна, незважаючи на вміст овочів.

Автор статті

Сільвія Горецька

Я працюю в гастрономії майже половину свого життя, і як частина товарних знань, я розвинувся завдяки натуропатії та трофології через розвиток і навчання. У своїй концепції харчової терапії я намагаюся наблизити людей до відповідного вибору їжі, щоб вона була якомога кориснішою для їх здоров’я та задовольняла смакові рецептори. В даний час я веду курси кулінарії, пов’язані з лекціями та презентаціями одновидових продуктів харчування та їх приготуванням.