Простори імен

Дії сторінки

Поживна їжа Саме вона забезпечує організм поживними речовинами, вітамінами, калоріями та іншими компонентами, необхідними для здоров’я.

поживних речовин

Резюме

  • 1. Вступ
  • 2 Визначення
  • 3 Склад
  • 4 категорії
  • 5 Утиліта
  • 6 Форми споживання
  • 7 Фактори, що визначають харчову цінність їжі
  • 8 Деякі поживні продукти
    • 8.1 Часник
    • 8.2 Мигдаль
    • 8.3 Брокколі
    • 8.4 Чорниця
    • 8.5 Риба з жирними кислотами
    • 8.6 Зелені листові овочі
    • 8.7 Йогурт
    • 8.8 Бобові культури
    • 8.9 Авокадо (авокадо)
    • 8.10 Овес
  • 9 Джерела

Вступ

Знання харчового складу харчових продуктів та різних груп, до яких вони класифікуються, є надзвичайно важливим для складання дієт, оскільки це спрощує та надзвичайно допомагає у виборі продуктів харчування та меню, які будуть до них входити. Щоб зберегти здоров’я з поживної точки зору, людині потрібно щодня споживати певну кількість/якість енергії та близько 50 поживних речовин, які зберігаються в їжі. Завдяки різноманітним адаптаціям, які він розробив протягом своєї еволюції, сьогодні він може використовувати або споживати широкий спектр продуктів або продуктів харчування для отримання необхідної енергії та поживних речовин.

Визначення

Поживна їжа - це та, яка забезпечує організм поживними речовинами, вітамінами, калоріями та іншими компонентами, необхідними для оптимальної працездатності протягом дня. Деякі називають ці продукти «суперпродуктами», оскільки вони наповнені корисними речовинами, які є корисними для здоров’я.

Склад

Вони містять білок, деякі вітаміни та мінерали як основну поживну речовину

Категорії

Утиліта

Ці продукти необхідні для розвитку організму, а також для відновлення травмованих і зношених частин. Вони забезпечують енергію, фізичну силу та [тепло], вони є паливом організму.

Форми споживання

Щоб поживна їжа споживалась правильно, необхідно скласти баланс між споживанням енергії та споживанням енергії, це називається енергетичним балансом. У цьому сенсі в організмі має бути рівновага: не слід споживати менше енергії, ніж витрачається протягом дня, тому що, якщо ні, то організму не вистачить необхідних поживних речовин, щоб протистояти цьому зношенню; Наприклад, коли людина займається спортом, вона повинна знати, що споживання цукру має бути вищим, ніж споживання людиною, яка не займається фізичними навантаженнями.

Фактори, що визначають харчову цінність їжі

Кожна їжа має різну харчову цінність, і її значення з поживної точки зору залежить від різних факторів:

• Від сирої композиції їжі, у міру її придбання.

• Ступінь модифікації (втрати або накопичення) поживних речовин під час транспортування, зберігання, приготування або побутової або промислової кулінарії та додавання інших поживних речовин під час їх приготування. Тип використовуваного препарату може збільшити засвоєння вітамінів, руйнуючи клітинні стінки та солюбілізуючи їх. Деякі поживні речовини і особливо вітаміни дуже чутливі до світла, тепла, кисню, кислот, лугів, і їх вміст може бути значно зменшений, якщо вони зазнають дії зазначених вище агентів. Серед вітамінів найбільш стабільними є ніацин та жиророзчинні вітаміни, а найбільш лабільними є вітамін С та фолієва кислота. Водорозчинні вітаміни також можуть втрачатися у воді для приготування їжі, якщо її не вживати.

• Про взаємодію поживних речовин з іншими компонентами раціону. Наприклад, апельсин важливий не лише з поживної точки зору завдяки вмісту вітаміну С, але й тому, що цей вітамін С збільшує поглинання неорганічного заліза (рослинного походження) і, отже, його біодоступність, оскільки він знижує Fe +++ до Fe ++, який є набагато більш розчинним. З іншого боку, є такі речовини, як фітати, які можуть утворювати нерозчинні комплекси та зменшувати поглинання деяких мінералів.

• Кількість споживаного та частота споживання. Всі продукти однаково важливі, незалежно від того, наскільки невелика кількість поживних речовин вони містять, але кількість та частота споживання є великими факторами, що визначають харчову цінність їжі.

• Про харчові потреби кожної людини та ступінь покриття їх іншими продуктами харчування. Рослинні олії мають додаткову харчову цінність, постачаючи вітамін Е, не тільки через кількість, яку вони містять, але й через те, що цей вітамін не надходить суттєво майже будь-якою іншою їжею.

• Це також залежить від поживної речовини, яка синтезується в організмі, і від характеристик згаданого синтезу. В оптимальних умовах вітаміни D і K можуть утворюватися в організмі у значних кількостях (понад 50% від потреб), зменшуючи залежність від дієти. Однак відсутність сонця (у випадку з вітаміном D) або тривала антибіотикотерапія (вітамін К), зокрема, зменшують ендогенний синтез і роблять їжу необхідним засобом для цих вітамінів, "збільшуючи" їх харчову цінність.

• З магазинів тіла та багатьох інших індивідуальних факторів.

Деякі поживні продукти

Часник - це їжа, яка має багато користі для здоров’я: він має антибактеріальні, протигрибкові та противірусні властивості, і він навіть має силу боротися з деякими стійкими до антибіотиків бактеріями. Часник є чудовим захисником від хвороб, а також знижує рівень холестерину та ризик серцевих нападів.

Мигдаль

Мигдаль багатий на такі поживні речовини, як залізо, кальцій, вітамін Е, клітковина та магній. Його властивості включають сприяння збалансуванню рівня холестерину та забезпеченню білками та незамінними жирними кислотами, необхідними для здоров’я. Це один із найбільш здорових продуктів харчування, який можна вибрати як закуску завдяки високому харчовому внеску.

Брокколі

Брокколі містить компоненти, які виробляють детоксикаційні ферменти з потенційно канцерогенних компонентів в організмі. Регулярне вживання брокколі зменшує ризик раку молочної залози, легенів, шлунка та товстої кишки вдвічі. Крім того, брокколі забезпечує такі поживні речовини, як кальцій, клітковина, фолієва кислота, фітонутрієнти, калій, вітамін С та бета-каротин, які захищають зір та дію вільних радикалів на нейрони.

Чорниця

Пігменти, що надають чорниці характерний синій колір, є антиоксидантними флавоноїдами, які захищають від серцево-судинних захворювань, раку, втрати пам’яті та втрати зору. Ще одним внеском чорниці є те, що вони містять поліфеноли, які зменшують розвиток жирових клітин, допомагаючи контролювати зайву вагу.

Риба з жирними кислотами

Вживання риби з високим вмістом незамінних жирних кислот, таких як лосось, форель, сардини та анчоуси, є дуже корисним для здоров'я. Омега-3 жирні кислоти дуже корисні для здоров’я серця та нервової системи та допомагають при запальних захворюваннях, таких як артрит. Крім того, риба з високим вмістом жирних кислот забезпечує вітаміни А і D.

Зелені листові овочі

Вживання зелених листових овочів значно знижує ризик діабету типу 2. Ці овочі (рукола, шпинат, мангольд тощо) забезпечують високий вміст антиоксидантів та поживних речовин, таких як вітаміни A, B6, C, E та K, а також а також цинк, селен, фосфор, мідь, фолієва кислота, калій, кальцій, марганець та залізо. Ці листові овочі слід їсти сирими, щоб повністю засвоїти свої поживні речовини.

Йогурт

Йогурт, крім забезпечення кальцієм, є чудовим джерелом пробіотиків, важливих для здоров’я кишкової флори, що зміцнює імунну систему та захищає від різного роду захворювань та запалень на травному рівні.

Овочі

Бобові культури необхідні для здоров’я серця завдяки вмісту розчинної клітковини, яка поглинає холестерин для виведення з організму і не прилипає до стінок артерій. Крім того, бобові - прекрасне джерело білка і клітковини.

Авокадо (авокадо)

Авокадо - одне з найкращих джерел незамінних жирних кислот та антиоксидантів, які допомагають зменшити ризик раку. Мононенасичені жирні кислоти, присутні в авокадо, знижують ризик серцево-судинних захворювань на третину, а також містять багато бета-ситостеролів, що блокують холестерин.

Вівсянка

Вівсянка - це універсальна їжа, яка також має багато переваг для здоров’я. Вміст розчинної клітковини знижує рівень холестерину в організмі та має властивості, що захищають здоров’я серцево-судинної системи. Крім того, складні вуглеводи вівса стабілізують рівень цукру в крові.