ВИСОКИЙ ЗМІСТ ПОЖИВНИХ ХАРАКТЕРИСТИК

Насичені ароматом та смаком, вони концентрують властивості селери у спеції, яка виділяється своїм внеском у приготування їжі та користю для організму

Селера - це овочевий що часто використовується в гастрономії для їх властивості та неймовірний смак, які також можна знайти більш концентрованим та інтенсивним способом насіннєвий. Вони невеликі за розміром і можуть багато внести на кухню як альтернативу в широкому асортименті спеції. Але, крім цієї функції, вони містять поживні речовини, які роблять його здоровим інгредієнтом для організму, і в Alimente ми збираємось вивчити всі його переваги.

насіння

Джерело клітковини та мінералів

Як ми щойно побачили, одним із аспектів, яким виділяються насіння селери, є їх харчовий профіль. A столова ложка того ж, що еквівалентно 6 грам І що ви можете легко додавати до своїх страв, згідно з базою даних Міністерства сільського господарства США, вони містять такі сполуки:

  • Енергія: 25,5 калорій
  • Білок: 1,2 грама
  • Жири: 1,6 грам
  • Вуглеводи: 2,7 грама
  • Клітковина: 0,8 грама
  • Кальцій: 11% від рекомендованої добової кількості
  • Залізо: 16% від рекомендованої добової кількості
  • Магній: 7% від рекомендованої добової кількості
  • Марганець: 25% від рекомендованої добової кількості

Тому столова ложка цих насіння гарантує a хороша доза мінеральних речовин, все в обмін на додавання мало калорій. Таким чином, завдяки його вмісту в мінералах, таких як кальцію, насіння селери - це їжа, яка може допомогти нам подбати про здоров’я кісток, уникаючи нестачі зазначеного мінералу та зменшення ризику розривів, тріщин та інших травм. Звичайно, він особливо виділяється вмістом марганцю, ще одного фундаментального мінералу для кісток, метаболізму та загоєння ран, як встановлено Університетом штату Орегон в одній зі своїх робіт.

Насіння селери виділяються вмістом марганцю, мінералу, необхідного для обміну речовин

Насіння селери також є хорошим джерелом негемове залізо -поширені в рослинна їжа-, який засвоюється гірше порівняно з гемом, тому є ще одним варіантом включити його в раціон та уникнути його дефіциту. Це допомагає організму уникнути анемії або втоми та сприяють виробленню еритроцитів. Поєднання цього типу заліза з м’ясом, рибою та/або вітаміном С сприяє збільшенню біодоступності цього мінералу та полегшенню його засвоєння організмом.

Завдяки вмісту магнію насіння селери також допомагають контролювати рівень глюкози у крові, покращують реакцію на інсулін та знижують ризик діабету, як це продемонстрував обширний мета-аналіз, опублікований у "Journal of Internal Medicine". Насіння селери також насолоджуються антиоксидантні властивості за наявністю поліфеноли у своєму складі, пов’язаний з меншим ризиком страждати серцево-судинними захворюваннями, раком та діабетом.

Як користуватися ними на кухні

Насіння селери ділиться a інтенсивний смак зі стеблами цього овоча та можна використовувати природним або меленим легко додаючи їх у різні препарати. Деякі способи їх використання такі: