Борщ Це найвідоміша страва з Україна, також популярний в Росія, Польща та інших слов’янських країн.
Є Суп Дуже повно, поживна і здорова, ідеально підходить для холодних днів, хоча його також їдять і влітку.
Я навчу вас класичному рецепту, але ви знаєте, що кожен регіон в Україні має свій спосіб його приготування (я не кажу, що кожна родина має свої хитрощі).
Інгредієнти:
Для бульйону:
- 1,5-2 л води
- 500 г яловичини або свинини на кістці
- 1-2 лаврових листа
Для софрито:
- 2 середні буряки
- 1 велика морква
- 3 середні цибулини
- 2 столові ложки томатної пасти
- лимонний сік
- оливкова олія для смаження
- Сіль
Для супу:
- 1 капуста (приблизно 300 г)
- 4 середніх картоплини
- сіль, перець за смаком
Для подачі (необов’язково):
- кислий йогуртовий соус
- житній хліб
підготовка:
- Перш за все ставимо відварити м’ясо для приготування бульйону. Одночасно додаємо сіль і лаврове листя. Поки він вариться, ми знімаємо піну. Даємо м’ясу повністю зваритися.
- Мені подобається робити цей крок з попереднього дня щоб можна було залишити відвар у холодильнику, а на наступний день прибрати весь жир.
- Для приготування софріто Очищену на середній тертці моркву і буряк натираємо, а цибулю нарізаємо невеликими квадратиками.
- Спочатку на середньому вогні обсмажуємо цибулю разом з морквою (приблизно 5 хв), а потім додаємо буряк.
- Хитрість зробити суп червонішим після додавання буряка до соусу, приправте його лимонним соком.
- Для приготування супу Кип’ятіть приблизно 1 літр води і додаємо бульйон (традиційний суп готується тільки з бульйоном, але я волію робити це наполовину, щоб він не був таким жирним).
- Спочатку те, що ми кипимо, - це нарізану капусту напівтонкими скибочками, і приблизно після 5-10 хв додаємо картопля нарізати на середні шматочки.
- На деякий час відокремлюємо м’ясо від кістки, ріжемо його на середні шматочки і додаємо в суп.
- Також додаємо софрито.
- Все дуже добре перемішуємо, накриваємо кришкою і даємо кілька закипіти на середньому вогні 5-7 хв плюс.
Його можна подавати відразу, але зазвичай наступного дня борщ стає ще кращим (повірте, ви помітите різницю).
Зазвичай його подають з столова ложка кислий йогуртовий соус що ви можете пропустити або замінити його на збитий свіжий сир. житній хліб це ще один дуже поширений атрибут їсти цей суп.
Ви також можете додати чорний перець якщо ви любите гостре або більше лимонний сік (Я це люблю). Також при подачі ви можете додати яйце, зварене круто (наприклад, якщо ви не хочете їсти багато м’яса).
Повірте, що хоча б раз у житті борщ варто спробувати!