Дуже допитаний
Ця їжа, необхідна для веганів та вегетаріанців, щойно отримала ще одну властивість, більш ніж актуальну для тих, хто хоче мати гарне серцево-судинне здоров’я
Соя завжди була хитрою темою. Ми всі пам’ятаємо специфічні соєві напої для жінок (принаймні так їх рекламували). Це тому, що ця їжа містить речовини, що називаються ізофлавони. Вищезазначені - це молекули, які виконують в нашому організмі та ж функція, що і естрогени (найважливіший гормон для жінок). Ці напої призначені для полегшення деяких незручних наслідків менопаузи у жінок, які переживають цей час свого життя. Проблема з’явилася, коли певні дослідження показали, що ізофлавони сої можуть сприяти певним ракам молочної залози гормонозалежна (в якому гормони відіграють основну роль у їх спрацьовуванні).
Навіть сьогодні продовжується, чи це правда, і чи є аргументи за і проти споживання соєвих ізофлавонів. Перші засновані на спостереженнях за азіатськими жінками, які мають менший рівень захворюваності на рак молочної залози, незважаючи на те, що споживають набагато більше сої, ніж західні жінки. Те, що дослідження аргументують проти його споживання, це те, що населення Азії споживає величезні кількості протягом століть цього псевдоцереального і є адаптований для нього, тоді як на Заході це відносно нова їжа, яка раніше не потрапляла в наш організм. Логічно зрозуміти цю точку зору, оскільки, швидше за все, наші бабусі та дідусі не їли сої у своєму житті. Але це не те, що стосується нас сьогодні. Масове мета-дослідження, проведене FDA (Food and Drug Administration, найбільшим органом з питань ліків та продуктів харчування у США), порівняло результати та методи 46 наукових досліджень стосовно впливу сої на рівень холестерину у дорослих. І результати більш ніж актуальні (і цього разу нема кому це обговорювати, принаймні поки що).
Дослідження, проведене дослідниками Соня Бланко Меджія, Марк Мессіна, Сіїнг С. Лі, Еффі Вігілук, Лаура К'яваролі, Таусиф А. Хан, Корбуа Срічайкул, Араш міррахімі, Джон Л. Сівенпіпер, Пенні Кріс-Етертон Y Девід Дж. А. Дженкінс, з Університету Торонто та Університету штату Пенсільванія, був замовлений FDA з цілком конкретної причини: харчові та оздоровчі властивості, які дозволено використовувати соєвим білковим продуктам. Зокрема, використовуйте рекламну претензію "Знижує рівень загального та холестерину ЛПНЩ". Поки це було дозволено, але американська урядова організація потребувала доказів того, що це так, інакше вона мала намір категорично заборонити це.
Результати
З 46 досліджень, 43 були достатньо вичерпними, щоб надати відповідні дані. Вчені показують, що "нормальна доза 25 грамів на день соєвий білок протягом 6 тижнів знижений рівень холестерину ЛПНЩ (поганий) в 4,76 мг/дл -майте на увазі, що нормальний рівень цього тригліцериду нижче 150 мг/дл-. Споживання цього білка також зменшується загальні рівні холестерин в 6,41 мг/дл"Крім того, дослідники уточнюють, що"доказів не було у дослідженнях, які враховували, що вищезазначені наукові праці буде упередженим".
Ось чому соя матиме більше популярності (якщо можливо) відтепер. Це не просто білок походження 100% рослинна, але також його вплив на наше серцево-судинне здоров'я робить його їжею, яка повинна стати частиною дієтичні рекомендації тих, у кого підвищений рівень холестерину в крові або є ризик для нього. На думку самих дослідників: «Соєвий білок значно знижений рівень холестерин досліджуваних. Конкретні, від 3% до 4%. Наші дані підтверджують докази. Доречно рекомендувати міжнародній громадськості збільшити споживання рослинних білків ".
На цьому все не закінчується, як пояснив провідний автор дослідження та режисер Центр клінічного харчування та модифікації факторів ризику, лікар Девід Дженкінс, "Коли хтось додає до ефектів соєвого білка, в цьому дослідженні описано припинення прийому насичених жирів і високий вміст холестерину в червоному м'ясі, знижуючи рівень холестерину може бути ще більшим".