доктором Альберто Кірантесом Ернандесом

огірок

"Cocina de Cuba" публікує - щотижневі пайки - страви, інтерв’ю з кухарями, огляди ресторанів та національні рецепти. Багато хто говорить, що любов потрапляє через кухню, на Кубі ми можемо запевнити, що вона також готується з любов’ю. Насолоджуйтесь!

Вони низькокалорійні і багаті великою кількістю поживних речовин, і саме тому вони стають чудовим варіантом харчування.

Огірок, Cucumis sativus, добре відомий овоч, що належить до групи свіжих овочів, родом з Індії, де його культивують більше 3000 років. Саме іспанські завойовники завезли його на американський континент. Вона посідає четверте місце у світовому виробництві овочів.

З легким ароматом дині двома найбільш часто використовуваними сортами є великий свіжий огірок із зеленою або жовтою шкіркою довжиною від 20 до 30 сантиметрів і діаметром від 3 до 6 сантиметрів, а також дрібні соління. Споживання останніх слід пом'якшити, оскільки, зберігаючи, додають багато натрію, і тому їх не рекомендують застосовувати у випадках гіпертонії, затримки рідини або певних проблем з нирками.

ХАРЧОВИЙ СКЛАД

Вони низькокалорійні і багаті великою кількістю поживних речовин, саме тому вони є чудовим варіантом харчування. Шкірка та насіння додають поживної цінності користі для здоров’я, яку надає огірок.

Він постачає чистою енергією наш організм, оскільки не має негативних харчових якостей. До 97 відсотків його складу - вода. Володіючи великою різноманітністю поживних речовин, вони забезпечуються великими перевагами цієї здорової їжі. Огірки пропонують близько 0,5 грама клітковини в порції 100 грамів і містять лише 14 калорій на 100 грам ваги.

Він містить вітаміни А, В, С і К, а також такі мінерали, як калій, магній і кремній, необхідні для згладжування, тонізування та покращення зовнішнього вигляду шкіри в цілому, а сірка, яка в поєднанні з кремнієм, сприяє зміцненню волосся та нігтів, яскравий і здоровий.

Кремній робить суглоби міцнішими, зміцнюючи сполучні тканини та зменшуючи сечову кислоту.

Він містить такі лігнани, як секоизоларицирезинол, ларицирезинол та пінорезінол, тісно пов’язані з профілактикою різних видів раку, таких як рак яєчників, матки та передміхурової залози, і містить невелику кількість органічної сполуки рослинного походження, бета-ситостеролу, яка знижує кров рівень холестерину та глюкози в крові. Огірок також є чудовим джерелом фолієвої кислоти, рибофлавіну, пантотенової кислоти, кальцію та фосфору.

В МЕДИЦИНІ

Клітковина допомагає затримати виділення кількох калорій, що містяться в огірку, крім того, що насичують апетит. Це повільне виділення калорій допомагає організму отримувати енергію протягом тривалого періоду часу. Ось чому його рекомендують як при дієтах для схуднення, так і людям з ожирінням.

Вони корисні для регуляції артеріального тиску, глікемії та високого рівня холестерину; містить вітамін К, який також може допомогти наростити кісткову масу та запобігти остеопорозу.

Це ідеальна їжа для стимуляції діяльності нирок та чудовий захисник слизової оболонки шлунка та кишечника завдяки одному із його компонентів: ерепсину. Він має послаблюючі властивості і тому ідеально підходить для людей із запорами.

Завдяки своїм антиоксидантним властивостям захищає шкіру, волосся, нігті, зір та легко засвоюється.

ІНШІ ВАЖЛИВІ ПОСЛУГИ

Для місцевого використання для догляду за шкірою, жирної шкіри, чутливої ​​шкіри та для запобігання або усунення зморшок.

Це потужний зволожувач шкіри, зокрема, завдяки його вітамінам групи В і С, і тому використовується в різних масках, крім відбілювання шкіри. Його сік дуже широко використовується в продуктах по догляду за шкірою та волоссям. Ви можете покласти скибочки огірка на очі, щоб освіжити їх, коли вони втомляться.

ПРИ КУПІВЛІ ОГУРЦІВ

Краще відкидати великі екземпляри, оскільки вони мають більш гіркий смак, м’якшу консистенцію та багато твердих насіння. Вони добре тримаються в холодильнику, але не повинні зберігатися в поліетиленовому пакеті, оскільки це прискорює їх дозрівання.

НА КУХНІ

Дуже важливо добре їх вимити і скористатися усіма їхніми достоїнствами, найкраще вживати його разом із шкіркою, оскільки більша частина поживних речовин знаходиться саме в цій частині.

Це свіжий продукт, який чудово поєднується з незліченними салатами, приготованими з корисних інгредієнтів. Це характерно для салатів середземноморської дієти; соління використовують як закуску. У деяких країнах смачний огірковий суп вживають, щоб уникнути нейтралізації його сечогінної та очищаючої дії, його слід заправляти невеликою кількістю солі або зовсім її відсутністю. Його слід жувати добре і повільно

Огірок можна їсти сирим, в салатах, супах, бутербродах, соусах, заправках, соках тощо. або популярний огірок з йогуртовим соусом, а також запіканка з соусом бешамель або фарширована птицею, рибою або морепродуктами.

Огіркова вода дуже багата необхідними поживними речовинами, особливо вітамінами та мінералами. Він забезпечує хорошу кількість природних антиоксидантів і допомагає очистити організм і детоксифікувати його природним шляхом. Підщелачуючи напій, корисно збалансувати рН нашого тіла на нашу користь. Майже всі хвороби починаються в кислому стані. Коли організм постійно перебуває в стані ацидозу, існує тенденція частіше хворіти навіть при дуже серйозних захворюваннях. Тому надзвичайно важливо їсти регулярно і по можливості лужну їжу.

ЗДОРОВІ РЕЦЕПТИ З ОГУРКОМ

Огіркова вода

Огіркова вода стає дуже простим у приготуванні натуральним напоєм, що забезпечує важливу користь для здоров’я.

Інгредієнти:

- 1 великий огірок

- Середній лимон

- 1,5 літра води

Підготовка:

- Як огірок, так і лимон добре промийте в водопровідній воді.

- Очистіть огірок, видаливши шкірку за допомогою ножа.

- Деякі скибочки огірка можна зарезервувати. Решту потрібно пропустити через блендер до отримання однорідної суміші

- Майже в літр води додаємо огірковий смузі. Добре перемішайте за допомогою дерев’яної або пластикової ложки.

- Розріжте лимон навпіл і видавіть сплеск у напій.

- Зберігати в холодильнику.

За бажанням ви можете додати в банку нарізані раніше і зарезервовані скибочки огірка.

Це підщелачуючий напій, дуже багатий необхідними поживними речовинами, з великою кількістю антиоксидантів і допомагає схуднути.

Холодний суп з огірків та йогуртів

Особлива і корисна страва.

Інгредієнти:

- 1 кілограм (2 фунтів) огірків

- 2 цибуля-листя з цибулею

- 2 нежирних йогурту

- 1 ½ літра пташиного бульйону знежиреного в домашніх умовах (приготувати бульйон напередодні ввечері, зберігати в холодильнику, коли він охолоне, а наступного дня ложкою видалити жирний супернатант)

- 2 столові ложки лимонного соку

- Кілька гілочок естрагону

- Перець за смаком

Підготовка:

-Подрібніть очищені від насіння огірки

- Пропустіть їх через блендер із цибулею цибулею, естрагоном (збережіть гілку в кінці) та лимонним соком. Додавайте відвар потроху до отримання однорідного препарату.

- Додайте йогурти і збивайте ще кілька секунд.

- Приправити сіллю, перцем та охолодити в холодильнику приблизно 3 години.

На час подачі прикрасьте суп рештою гілочкою естрагону.

Чудова їжа.

Салат з огірків і кларії

Подвійно здоровий і вишуканий теж.

Інгредієнти:

- 2 огірки, очищені від шкірки, насіння та нарізані скибочками

- 1 фунт (450 грам) філе кларії, зварене та подрібнене

- 2 або 3 листки салату добре промити і подрібнити

- 2 середні моркви, очищені від шкірки і тонко нарізані кружечками або натерті на тертці

- 2 стиглих помідора, четвертовані

Вінегрет:

- 3 столові ложки ріпаку або оливкової олії, бажано екстра вірджин

- 1 столова ложка оцту

- ½ чайна ложка гірчиці

- 7 пакетиків підсолоджувача

- Змішайте салат з огірками, морквою, помідорами та кларією.

- Змішайте інгредієнти для винегрету і полийте салатом

Страва, яку не забути

Огірок з сиром

Корисна закуска

Інгредієнти:

- 200 грам (1/2 фунта) свіжого сиру

- 4 або 5 фаршированих оливок

- 30 грам (2 столові ложки) оливкової олії, бажано екстра вірджин

- свіжий базилік за смаком

- перець за смаком

- Щіпка солі за бажанням

Підготовка:

- Огірки помити, очистити від шкірки і розрізати уздовж; видалити центральну частину, що містить насіння, і злегка посолити їх.

- У відповідній ємності змішайте дрібно нарізаний сир з розсипаним базиліком, крупно нарізаними оливками, олією, сіллю і перцем.

- Наповніть огірки сумішшю, розподіляючи її ложкою. Зберігайте в холодильнику до подачі, розмістивши огірки на листі салату.

Спробуйте, і вам сподобається.

Огірковий фраппе з лимоном і корицею

Дуже освіжаючий та здоровий.

Інгредієнти:

- 1 великий огірок, очищений від шкірки

- 2–2 ½ склянки льоду, дрібно подрібненого

- Підсолоджувач або мед за смаком

- Лимонний сік за смаком

- Порошок кориці

Підготовка:

- Помістіть очищений огірок у блендер із 2 склянками води. Добре змішайте і пропустіть через ситечко.

- Поверніть проціджену огіркову суміш у блендер з льодом, лимоном та підсолоджувачем або медом за смаком.

- Змішайте, поки воно не стане консистенцією фраппе, і подайте зверху з порошком кориці, якщо хочете.

- Залежно від вашого смаку, ви можете додати більше лимонного соку або підсолоджувача

Перекус, щоб наповнити себе енергією.

Курячі фаршировані огірки

Особливий спосіб вживання м’яса

Ви можете замінити курку індичкою або яловичиною або свинячою вирізкою.

Інгредієнти:

- 300 грам (1 фунт) вареної та подрібненої курки

- 2 огірки без кісточок, розрізаних уздовж

- ½ чашка домашнього майонезу з оливковою олією, бажано екстра вірджин

- 2 шніт-цибуля з їх листям, дрібно нарізані

- 1 щіпка каррі

- ½ чайна ложка дрібно нарізаного листя петрушки

Підготовка:

- Змішайте курку з майонезом, цибулею цибулею, лимонним соком, каррі та листям петрушки.

- Заправте і включіть всі інгредієнти рівномірно.

- Наповни огірок половинками курячої суміші.

- У закритому піддоні охолоджуйте до часу подачі.

Наповніть і подайте.

Інші дуже здорові способи вживання огірків

- Холодний суп. Збийте два йогурти з низьким вмістом жиру та змішайте їх із зубчиком часнику, кількома листочками м’яти та трьома подрібненими огірками. Одягніть трохи оцту, щіпку солі і перцю, а суп подавайте охолодженим.

- Бутерброди. Покрийте кілька скибочок підсмаженого цільнозернового хліба домашнім арахісовим маслом і наріжте їх трикутниками. Наповніть невеликий огірок, очищений від шкірки і нарізаний дуже тонкими скибочками і посипте кількома краплями лимона.

Більше з Кухні Куби

  • Рецепти та поради людям похилого віку
  • Кулінарія для людей похилого віку з деменцією
  • Рецепти приготування страв для алергіків
  • Рецепти приготування страв для спортсменів
  • Рецепти для учнів
  • Найкращі рецепти боротьби із запорами
  • Здорові рецепти для діабетиків
  • Хворі на камені в нирках та їх правильне харчування
  • Ідеальна дієта для пацієнтів із синдромом набутого імунодефіциту
  • Залізодефіцитна анемія та дієта для її запобігання
  • 1
  • два
  • 3
  • 4
  • 5
  • »

Я радий знати, що огірок має стільки користі для здоров’я, оскільки я приймаю його багато, зазвичай з декількома краплями оливкової олії та солі, або як доповнення до салату, він дуже смачний. Дякую.

Дуже гарне пояснення та рецепти огірка, який є одним з найбільш знайдених овочів на кубинському ринку. Дякую