економіки

Були часи, коли вегетаріанські, веганські та рослинні страви обмежувались субкультурною частиною західного світу; він поширився серед хіпі та активістів більше, ніж серед простих людей.

Залежно від ситуації, вегетаріанці та вегани також стикалися з прийняттям, толерантністю чи ворожістю, коли їх дієтичні уподобання оприлюднювались.

Харчування рослин зараз широко поширене. Від відомих знаменитостей, таких як Майлі Сайрус, Льюїс Гамільтон чи Джеймс Кемерон, до великих корпорацій - WeWork - ця філософія набуває дедалі більше прихильників.

Бейонсе та JayZ, серед інших, перейшли на веганське харчування, а також інвестували у вегетаріанську харчову компанію, започатковану їхнім особистим тренером.

Найбільша у світі харчова компанія; за словами Нестле, рослинна їжа буде рости все більше і більше.

McDonald’s планує впроваджувати вегетаріанські гамбургери у всьому світі після того, як споживачі збожеволіли від McVegan у Швеції та Фінляндії.

Для когось це спосіб життя. Для мене цей один спосіб життя міг спасти мені на думку; Я вегетаріанка з мого народження. Я народився у вегетаріанській сім'ї, ніколи не їв м'яса. Коли я створив свою компанію 20 років тому, я першим заявив, що ми ніколи не будемо платити за все, що сприяє вбивствам.

Це філософія, за допомогою якої ми активно підтримуємо своїх співробітників, але ніхто не повинен бути вегетаріанцем чи веганом.

Рослинна дієта має незліченну користь, від сприяння добробуту тварин до підвищення стійкості. Важливо пам’ятати, що саме веганство - це не просто дієта, а підхід, який відкидає використання тварин та об’єктивацію тварин. Рослинна дієта, яка є частиною веганства, є кроком до здорового способу життя і дуже позитивно впливає на навколишнє середовище.

Ще ширше, сільськогосподарське господарство на основі врожаю може заощадити країнам мільярди доларів у всьому світі. Зараз є безліч доказів того, що люди здорові і можуть жити без будь-яких труднощів, не вживаючи та не вживаючи продуктів тваринного походження.

Важливим кроком у просуванні рослинницької економіки є розуміння того факту, що тварини не потрібні ні для споживання людиною, ні для текстильної промисловості.

Користь для здоров'я

Десятиліття досліджень показали, що середземноморська дієта є однією з найбільш здорових альтернатив у світі. Це насамперед у рослинній їжі; багата овочами, фруктами, цільнозерновими, бобовими та олійними культурами. Він також фокусується на свіжих, барвистих стравах та уникає використання високоопрацьованих інгредієнтів.

Інгредієнти середземноморської дієти знижують ризик запалення, покращують роботу судин, знижують ризик розвитку метаболічного синдрому та діабету.

Дієтологи сходяться на думці, що такі м’ясні варіанти, як горіхи, насіння, бобові, квасоля та тофу, забезпечують організм цінними і доступними білками та іншими важливими поживними речовинами.

Ця дієта безпечна на всіх етапах життя людини, включаючи вагітність, дитинство та дитинство. Результати постійних досліджень дають впевненість, що за допомогою збалансованої дієти рослин ми можемо вносити в організм всі необхідні поживні речовини. Результати досліджень веганів та вегетаріанців у переважній більшості відповідають рекомендованим значенням щоденного споживання. Всупереч поширеній думці, рослинна дієта може містити те саме або навіть більше заліза, ніж дієти на м’ясній основі.

Продукти рослинного походження не тільки необхідні для оптимального здоров’я, але все більше і більше фахівців у галузі харчування та охорони здоров’я визнають, що надмірне споживання продуктів тваринного походження сьогодні шкодить здоров’ю. Дослідження показують, що показники ІМТ та ожиріння найменш вірогідні у осіб, які вживають рослинні продукти. Дослідження також показують, що повноцінна рослинна дієта допомагає зменшити ризик головних вбивць у західних країнах. Деякі з них: хвороби серця, інсульт, рак, ожиріння та діабет.

Етика

Одного разу в дитинстві я якось запитав маму, чому ми не їмо м’ясо, як мої однокласники в школі. Він запитав, чи пам’ятаю я, як це було, коли я кілька днів тому порізав руку. Я згадав кров і нестерпний біль. Він сказав: "А тепер уявіть, що може відчути тварина, коли її вирізають, аби хтось міг її з'їсти". Це було жахливо уявити.

Сьогодні ми дійшли до того, що людству для виживання більше не потрібна їжа тваринного походження. Сьогодні вже не потрібно захищатися від тварин. Враховуючи нашу вишуканість і контроль над нашим світом, споживання тварин стало швидше звичкою, ніж необхідністю.

Тварини такі ж розумні істоти, як і ми; з власними бажаннями, власними потребами, власними інтересами. Зараз ми знаємо, що, як і ми, вони прив’язані, відчуваючи радість, біль, смуток, нудьгу, голод, задоволення чи розчарування. Вони усвідомлюють речі в навколишньому світі, і тому самозбереження для них важливо. Їхнє життя цінне, а не просто народжене для того, щоб використовувати його як людський ресурс чи інструмент.

Усі вони використовуються для їжі тварин, одягу, розваг або експериментів проти їхньої волі, завдаючи їм страждань і смерті. Нехай не буде ще більше болю у світі. Цього було досить. Якщо ми хочемо миру, ми повинні подати приклад: мир починається з вашої тарілки.

Екологічна стійкість

Окрім здоров’я та етичних міркувань, важливо зазначити, що перехід до живлення рослин також є позитивною зміною для навколишнього середовища.

Нові дослідження показали, що перехід на рослинний раціон зменшує екологічний слід більшою мірою, ніж перехід на гібридний автомобіль. Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО) підраховує, що близько 30% із сотень земель прямо чи опосередковано використовуються для тваринництва.

Майже 70% площі лісів Амазонки перетворено на територію, що використовується лише для випасу худоби. Однак надмірний випас худоби призвів до зменшення біорізноманіття та виробничих можливостей екосистем, особливо в посушливих районах.

Опубліковано двотомну доповідь "Тваринництво в мінливому ландшафті", яка охоплювала такі теми:

  1. Понад 1,7 мільярда тварин використовуються у тваринництві у всьому світі, займаючи понад чверть суші Землі
  2. Виробництво кормів для тварин займає третину ріллі світу
  3. Тваринництво, що включає виробництво та транспорт кормів, становить близько 18% загальних викидів парникових газів у всьому світі (галузі яловичини, свинарства та птиці виділяють велику кількість СО2, метану та інших парникових газів)

Згідно з нещодавнім дослідженням впливу рослинних замінників м’яса на навколишнє середовище, усі зразки рослинних альтернатив призвели до значно нижчих викидів, ніж м’ясо. Саме завдяки виробництву цих альтернативних видів м’яса викидів парникових газів у десять разів менше, ніж подібних продуктів на м’ясній основі.

Перехід на живлення рослин також зменшить кількість ресурсів, оскільки тварин потрібно годувати, напоювати, доглядати та чистити. Тваринництво також призводить до нестабільного споживання води, що сприяє вимирання життя в океані та швидкому марнотратству прісної води.

Виробництво їжі для їжі?

Скорочення виробництва м’яса та інших продуктів тваринного походження корисно не лише для збереження нашої планети, але й для більш стійкого способу життя та впливу на навколишнє середовище. Поступово відмовляючись від продуктів тваринного походження, ми значно зменшуємо негативний вплив на наше довкілля, а також відіграємо роль у покращенні рівня життя людей у ​​всьому світі.

Тваринництво має далекосяжні наслідки для людей, особливо хворих та бідних. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, понад 20 мільйонів людей щороку помирають від недоїдання, а близько одного мільярда людей страждають на хронічний голод.

Велика кількість рослин, які ми сьогодні присвячуємо годуванню тварин, також може бути використана для безпосереднього годування людей. Замість того, щоб давати їжу, яку ми виробляємо тим, хто цього потребує, ми годуємо її тваринами, що посилює поточну ситуацію з голодом, а також сприяє зміні клімату. Все, що ми робимо, - це пропускати рослинну їжу через чиєсь тіло і з’їдати “когось” замість рослини. Це абсолютно абсурдно. Глобальний голод, навпаки, є серйозною проблемою

80% голодуючих дітей проживає в країнах, де є надлишок їжі, але додаткова вироблена кількість також дається тваринам, а не людям.

Економічна відповідальність

Хороша новина полягає в тому, що не лише екологічні та гуманітарні вигоди принесуть користь системі землеробства, що базується на рослинництві, але й економічні вигоди. Їжа, вироблена в США в результаті веганської дієти, може нагодувати додатково 350 мільйонів людей.

Значення цього надлишку їжі також компенсувало б втрати, спричинені спадом тваринництва. Дослідження показують, що в більшості західних економік на тваринництво припадає менше 2% ВВП. Деякі дослідження в США припускають, що це може призвести до зниження ВВП приблизно на 1%, але це буде компенсовано зростанням на інших ринках сільськогосподарських культур.

Дослідження, опубліковане в статті Національної академії наук (PNAS), показало, що якщо люди продовжуватимуть дотримуватися звичних тенденцій раціону тварин і не перейдуть на повноцінний рослинний раціон, це може призвести до втрати $ 197 до 289 мільярдів доларів на рік. Розрахунки також показали, що світова економіка може втратити 1,6 трлн дол. До 2050 року.

Сполучені Штати економить більше, ніж будь-яка інша країна, перейшовши на рослинний раціон. Якщо американці просто виконуватимуть рекомендації щодо здорового харчування, дослідження PNAS стверджує, що країна може заощадити 180 мільярдів доларів на витратах на охорону здоров’я та 250 мільярдів доларів, якщо перейде на рослинну економіку. Це лише грошові показники, які ігнорують 320 000 життів, щорічно врятованих від хронічних захворювань та ожиріння.

Згідно з дослідженням Асоціації рослинних продуктів харчування, лише економічна діяльність американської харчової промисловості, що виробляється на рослинній основі, приносить 13,7 мільярда доларів щорічного доходу. За нинішніх темпів зростання, як очікується, харчова промисловість на основі рослин за наступні 10 років отримає 13,3 млрд. Дол. США податкових надходжень.

Продаж цих продуктів харчування в США зростає в середньому на 8% щороку. Все це є перспективною новиною для прихильників веганського способу життя, і хвиля досліджень ще більше збільшить переваги. Це пропонує ряд прагматичних причин для уряду кожної країни реалізовувати програми, що заохочують сільське господарство до необхідних змін.

Дослідження підтверджують, що ці економіки покращують добробут та здоров'я людей у ​​всьому світі, зменшуючи голод у країнах, що розвиваються, та хронічні захворювання, що вирують на Заході. Протягом цього часу Земля отримує відпустку від збитків, нанесених продуктами тваринництва. Зрештою, якщо якісні дії самі по собі недостатньо спонукають людей, може бути сила грошей.