Солодка - це пряність, приготована з висушеного кореня куща сімейства бобових.
Солодка відома як іспанська або італійська солодка, яка є рідною для Азії та Середземноморського регіону.
Солодка використовувалася протягом багатьох століть у фітотерапії в Азії та Європі.
Солодка використовується як ароматизатор для цукерок, солодкових солодощів, гумки, жувального тютюну, сиропів від кашлю, зубної пасти та напоїв, таких як безалкогольні напої та пиво.
Його також вживають як інгредієнт солодкового чаю та змішаного трав’яного чаю.
Один з основних компонентів солодки, гліциризин, також дуже солодкий, навіть більше, ніж столовий цукор.
Гліциризин, поряд з іншими біоактивними речовинами, впливає на наше здоров’я, як добре, так і погано.
Покажчик змісту
ПОЖИВНІ ЛІКОРІЦІЇ
Висушений корінь солодки складається переважно з вуглеводів, мінералів та біоактивних рослинних сполук.
Якщо говорити про відсотки, то вуглеводи у формі крохмалю становлять 30%, решту складають цукри (глюкоза, фруктоза та сахароза).
Корінь солодки містить як розчинні, так і нерозчинні волокна. Екстракт солодки містить розчинні волокна, які мають м’яку послаблюючу дію при вживанні у великих кількостях.
ЛАКОРІК В КОНДИТЕРСЬКІЙ
Екстракт солодки зазвичай використовується як ароматизатор у кондитерських виробах (цукерки, солодощі), що особливо популярно в Північній Європі.
Насправді карамель є одним з основних дієтичних джерел солодки.
Як і інші кондитерські вироби, цукерки з солодки мають багато цукру, що може негативно позначитися на нашому здоров’ї, коли ми приймаємо їх у великих кількостях.
Інгредієнтами, які зазвичай додають, є патока, анісова олія, хлорид амонію та сполучна речовина, така як крохмаль, желатин або арабська камедь.
Солона солодка, яка містить велику кількість хлориду амонію (сальміак), дуже популярна в Північній Європі.
Завершення: Солодку зазвичай вживають у вигляді карамелі, яка, як правило, містить багато цукру.
ІНШІ СПОЛУКИ ЛАКОРІСУ
Солодка містить багато біоактивних речовин, включаючи поліфеноли, антиоксиданти та сапоніни.
Це ті, які ми можемо знайти в основному:
- Clicirricin: Це дуже багата рослинна сполука в корені солодки (3,2%) та екстрактах (10-25%). Він відповідає за багато з наслідки, які це робить на наше здоров'я.
- Ліквірітин: Це антиоксидант, який сприяє жовтому забарвленню кореня солодки.
- Ліквіритигенін: Це один з основних антиоксидантів, який ми можемо знайти в солодці. Це фітоестроген, речовина, яка дуже нагадує жіночий статевий гормон - естроген. Цей антиоксидант по-різному впливає на здоров’я.
- Глабридин: Антиоксидант і фітоестроген, що по-різному впливає на здоров’я.
Завершення: Солодка містить різні біоактивні рослинні сполуки, які по-різному впливають на наше здоров’я. До них належать гліциризин, ліквірітин, ліквірітігенін та глабридин.
ВЛАСТИВОСТІ ТА ПЕРЕВАГИ ЗДОРОВ'Я ЛАКОРИЦІ
Солодка використовувалася протягом багатьох століть для лікування різних захворювань у традиційній фітотерапії.
Оскільки солодка багата біоактивними рослинними сполуками, вона може по-різному впливати на наш організм:
ПРОФІЛАКТИКА ПЕПТИЧНИХ ЯЗВІВ
Пептичні виразки (виразки шлунка або шлунка) - це виразки на слизовій оболонці шлунка.
Основні симптоми - біль у животі, нудота та втрата апетиту.
У гірших випадках стінка шлунка перфорується (проколюється), що є серйозним станом, що вимагає термінового медичного втручання.
Інфекція хелікобактер пілорі - одна з найпоширеніших причин.
Протягом багатьох століть при лікуванні цих виразок шлунка використовувались екстракти кореня солодки.
Вважається, що за ці захисні ефекти відповідає гліциризин, одна з основних сполук солодки.
Насправді карбеноксолон, синтетична форма гліциризину, здавна використовується як ліки для лікування виразки шлунка.
У дослідженнях, проведених щодо впливу солодки на виразкову хворобу, результати були неоднозначними. В одних було помічено, що він має захисний ефект, а в інших - ні.
Однак є переконливі докази того, що солодка може в деяких випадках надати позитивні переваги.
Антибактеріальний ефект солодки може бути відповідальним за ці ефекти. Глабридин, одна із сполук солодки, здатний пригнічувати ріст Helicobacter Pylori, однієї з основних причин виразки шлунку.
Завершення: Солодка може бути позитивною при лікуванні виразки шлунку (виразкової хвороби)
Втратити вагу
Ожиріння продовжує зростати з року в рік. Характеризується надмірним накопиченням жиру в організмі.
Дослідження, проведені на тваринах, показують, що флавоноїди солодки здатні пригнічувати накопичення жиру та збільшення ваги.
Доведено, що подібних ефектів можна досягти і у людини.
Дослідження 84 чоловіків та жінок із надмірною вагою показало, що прийом від 300 до 900 мг флавоноїдної солодкової олії щодня протягом 8 тижнів призводив до значного зменшення жиру в організмі порівняно з плацебо.
Ще одне дослідження з 15 здоровими чоловіками та жінками підтвердило подібні результати. Вживання 3,5 грама екстракту солодки на день протягом 2 місяців знижує рівень жиру.
Ці ефекти можуть бути викликані гліциризином, хоча це ще потрібно підтвердити.
Таким чином, дослідження, проведені з цього приводу, вказують на те, що вживання солодки може допомогти нам у профілактиці та лікуванні ожиріння.
Майте на увазі, це не стосується солодких солодощів, які завантажені доданим цукром.
Завершення: Екстракт солодки може допомогти нам схуднути.
ПРОТИПОКАЗАННЯ ВЗЯТТЯ ЛІКОРІЦІЇ
Вживання великої кількості солодки може мати серйозні побічні ефекти, такі як високий кров'яний тиск, низький рівень калію, набряки (набряки) та головні болі.
Деякі люди потребують невеликих доз солодки, щоб відчути ці негативні наслідки, тоді як іншим доведеться вживати більшу кількість.
У більшості людей невеликі кількості можуть спричинити шкоду.
ГІПЕРТОНІЯ
Гіпертонія - це несприятливий стан, спричинений високим кров’яним тиском, що збільшує ризик серцевих захворювань та інсульту.
Гіпертонія є одним з найвідоміших побічних ефектів споживання солодки.
Гліциризин - основна біоактивна сполука солодки, яка, як вважають, відповідальна за ці негативні ефекти.
Дослідження 30 здорових чоловіків та жінок показало, що споживання 100 грамів солодки щодня протягом 4 тижнів призводило до значного підвищення артеріального тиску.
Навіть лише 50 грамів солодки на день протягом 2 тижнів можуть підвищити артеріальний тиск у деяких людей.
Ефекти можуть бути різними у різних людей. У деяких кров'яний тиск може зростати лише в невеликих кількостях, тоді як іншим потрібно більше.
Завершення: Негативним ефектом, який споживання солодки для деяких людей є підвищення артеріального тиску.
ВТРАТА КАЛІЮ
Ще одним негативним побічним ефектом прийому великої кількості солодки є гіпокаліємія (низький рівень калію в крові)
Як і підвищений артеріальний тиск, він спричинений гліциризином.
Основні симптоми - це м’язова слабкість, порушення серцевого ритму та м’язові судоми. Це також фактор ризику серцевих захворювань.
Вживання в їжу від 100 до 200 грам цукерок з солодки на день протягом 4 тижнів достатньо, щоб у деяких людей з’явилася гіпокаліємія.
Ефект оборотний, і рівень калію нормалізується протягом декількох тижнів після припинення споживання.
Завершення: З часом надмірне споживання солодки може призвести до зниження рівня калію в крові, що призведе до м’язової слабкості та м’язових спазмів.
ПЕРЕДОВНЕ НАРОДЖЕННЯ
Передчасні пологи відбуваються до 37 тижня після початку гестації.
Немовлята, народжені раніше терміну, мають підвищений ризик несприятливих умов і можуть мати затримки розвитку.
Згідно з кількома дослідженнями, прийом солодки тісно пов'язаний з передчасними пологами. Хоча для підтвердження цього потрібні додаткові дослідження.
Хоча досліджень з цього питання мало, бажано обмежити споживання солодки.
Завершення: Під час вагітності вживання солодки може спричинити передчасні пологи, хоча доказів щодо цього мало.
ДОДАТИ ЦУКР
Багато продуктів солодки, як цукерки, упаковані цукром.
Часте споживання продуктів, багатих цукром, збільшує ризик страждання від різних проблем зі здоров’ям, таких як діабет, ожиріння та серцеві захворювання.
З цієї причини споживання солодкових цукерок слід обмежити.
Завершення: Цукерки з солодки, як правило, містять багато цукру. У надлишку це може призвести до збільшення ваги, діабету та серцевих захворювань.
ВИСНОВОК
Солодка - це спеція, яка часто використовується як ароматизатор цукерок.
Він багатий багатьма унікальними рослинними сполуками, які по-різному впливають на наше здоров'я.
Позитивним є те, що це допомагає запобігти виразці шлунка та набору ваги, але це також може призвести до ряду негативних наслідків, таких як підвищення високого кров’яного тиску.
З цієї причини слід уникати надмірного споживання.
Ви зазвичай приймаєте солодку? Який досвід ви мали з нею ?