Позначення харчових речовин є дуже корисним інструментом для виявлення тих продуктів, які, маючи більший або менший вміст певної поживної речовини, є здоровішими. Він повинен надавати чітку та просту інформацію та містити енергетичний вміст, загальну кількість жиру, насичених жирів, вуглеводів, цукрів, білків та солі. Ці елементи повинні бути оголошені обов’язковими в Іспанії з грудня 2016 року.

позначення

Маркування харчових продуктів є важливим інструментом захисту споживачів, оскільки дозволяє знати, які поживні речовини є і в якій кількості вони містяться в певному продукті. Знання, скільки калорій, наприклад, містить харчовий раціон, може зацікавити тих, хто потребує схуднення, так само, як і для сім'ї з сімейною гіперхолестеринемією, важливо знати кількість насичених жирів, щоб мати можливість вибрати варіант здоровіший.

До цього часу так зване маркування поживних речовин розглядалося Європейським Союзом як "необов’язкове". Іншими словами, харчові компанії могли вільно вирішувати, включати це чи не на етикетки своєї продукції. Багато компаній використовували цей факт або для часткової звітності, або для використання термінів, які було важко зрозуміти. Насправді більшість іспанських споживачів продовжують висловлювати сумніви, коли стикаються з читанням етикеток продуктів, які вони купують.

З метою захисту здоров’я споживачів та гарантування їх права на інформацію, Регламент 1169/2011 був затверджений в Європейському Парламенті і набуде чинності в грудні 2016 р. Завдяки цьому новому регламенту харчова інформація буде обов’язковою на всій упаковці харчових продуктів. Ця декларація буде виражена "на 100 грам" або "на 100 мілілітрів", щоб споживач міг порівняти різні продукти.

Починаючи з 13 грудня 2016 року та відповідно до Регламенту 1169/2011, інформація про поживні речовини буде обов’язковою

Елементами, які слід оголосити обов’язковими, є: вміст енергії, загальна кількість жиру, кількість насичених жирів, вуглеводи, цукри, білки та сіль. Щоб ця інформація була корисною, новий регламент підкреслює, що вона повинна бути простою та зручною для читання.

На додаток до цієї інформації на етикетці буде вказана рекомендована добова норма кожного поживного речовини. Таким чином, можна буде розрахувати, скільки споживається та кількість, яка залишається для досягнення рекомендованої цифри.

Харчовий світлофор Ероскі: Хороший приклад.

Деякі компанії, усвідомлюючи важливість інформування про харчові продукти, які вони продають або виробляють, вже почали дотримуватися вищезазначеного стандарту багато років тому, розробляючи корисні інструменти, які забезпечують чітку та просту інформацію для споживачів. Хорошим прикладом цього є Nutritional Stoplight, ініціатива, яку EROSKI розпочав добровільно в 2009 році.

Світлофор дуже просто повідомляє нас про кількість поживних речовин, які містить харчовий раціон, щоб споживач міг поєднувати продукти, намагаючись не перевищувати рекомендований прийом (ІК) кожного з них, і таким чином вести більш збалансовану дієту.

Як це інтерпретувати?

Ця інформація завжди розміщується на лицьовій стороні контейнера та містить інформацію про порцію споживання. На додаток до калорій з’являються чотири поживні речовини, найбільш пов’язані зі здоров’ям (цукри, жир, насичені жири та сіль). За допомогою цифр, розташованих під кожною поживною речовиною, вказується відсоток, представлений кількістю поживної речовини, що міститься в частині їжі, щодо рекомендованого споживання (IR), яке доросла людина повинна їсти на день. В якості еталону використовується стандартна дієта на 2000 ккал, 1800 ккал для дитячих продуктів. Світлофор використовує просту кольорову систему, щоб з першого погляду визначити, чи порція їжі забезпечує низький (зелений), середній (жовтий) або високий (помаранчевий) вміст поживної речовини, яку потрібно з’їдати щодня.