Щойно уряд оголошує про своє майбутнє впровадження, експерти та споживачі попереджають про "парадокси" системи.

викликає

Цього ж тижня Міністерство охорони здоров’я, споживання та соціального забезпечення оголосило про майбутнє впровадження в Іспанії фронтового маркування харчових продуктів, система, яка буде слугувати еталоном для харчової якості продуктів харчування та напоїв і для якої виконуються рекомендації таких організацій, як Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) та Європейський Союз (ЄС). Однак початок цієї ініціативи був невдалим і суперечливим негайно вискочив на вулицю.

Пам'ятайте, що код NutriScore Він складається з графіка з поступовим забарвленням від зеленого до червоного на п’яти рівнях, ніби це світлофор. Кожен товар виділить колір, який йому відповідає залежно від вмісту цукрів, насичених жирів, солі, калорій, клітковини та білка. Зелені кольори дозволять визначити найздоровіші та червоні продукти, ті з найнижчою харчовою якістю.

Як пояснює узгоджена дієта, NutriScore "здається апріорі, логотип, який легко зрозуміти", оскільки з його використанням має бути простіше дізнатися харчову якість споживаних продуктів." Але коли ви подивитесь на дрібний шрифт у цій новій системі, виникли перші суперечки ", - говорить він.

ВЕЛИКІ "СУДРИСИ"

Громадська організація Open Food Facts, яка збирає інформацію про харчові продукти з усього світу, підрахувала, що встановить цей новий світлофор на десятках продуктів, що продаються. Платформа SinAzúcar.org зібрала інформацію для відтворення міток NutriScore з певними продуктами.

Основним сюрпризом, на думку дієтолога Аміля Лопеса Війтеса, творця узгодженої дієти, є те, що, "хоча безалкогольні напої, як правило, погано оцінюються, Coca-Cola Zero виходить дуже добре з B (світло-зеленим, тобто з іншого боку, оливкова олія, найшанованіша і найуживаніша їжа в середземноморській дієті, дзвінко призупиняє лише з D ".

"Як обчислюються значення на 100 г продукту і має більшу вагу в алгоритмі, загальна калорійність їжі над перевагами корисних жирів в оливковій олії, з’являються певні невідповідності ", вказує він. Згідно з цим, Coca-Cola Zero мала б кращий бал, ніж нежирна оливкова олія додатково, щось справді привертає увагу. Ще один цікавий випадок - це сухі сніданки та соки комерційний. За словами цього експерта, "вони містять багато цукру, тому вони дадуть поганий бал (червоний), але через високий вміст клітковини або фруктів, відповідно, їм дають зелений бал". "Вони залишаються в жовтій зоні, що може підказати споживачеві, що їх споживання рекомендується", - попереджає він.

За підрахунками, 60% їжі в кошику для переробки переробляється або упаковується. У будь-якому випадку, хоча переднє маркування імплантує цю нову систему, щоб ви могли вибирати між різними варіантами оброблених продуктів (наприклад, між двома типами йогуртів, наприклад) на платформі Coherent Diet, пам’ятайте, що найкращі полягає в тому, що ваш раціон заснований на «свіжих, натуральних продуктах харчування і сезонні, їм не потрібна ніяка етикетка ".

Послідовна дієта вказує, що, можливо, харчова промисловість модифікує склад упакованих продуктів, щоб поліпшити їх класифікацію Nutriscore, оскільки споживач, зіткнувшись з двома продуктами в одній категорії, вибере за аналогічною ціною той, що має найкращий класифікація. Тобто темний або світло-зелений краще, ніж оранжевий або червоний, що призведе до більшої щільності поживних речовин і менше присутності менш корисних інгредієнтів.

ОКУ просить поліпшення

Зі свого боку, Організація споживачів та користувачів (OCU) вважає, що новий світлофор є "гарною новиною для споживачів", оскільки Іспанія нарешті вибирає "більш чітку та менш заплутану систему", яка дозволить отримати більш адекватну інформацію про харчові продукти якості різних продуктів харчування, які споживач має на ринку.

Організація нагадує, що це маркування відрізняється від Еволюціонованої харчової етикетки або системи ENL залежно від розміру порцій і що воно застосовується в односторонньому порядку частиною галузі. Однак ОКУ вважає, що це було б зручно що нове переднє маркування "також відображало конкретну інформацію від поживні речовини найбільш важливі, сіль, цукор, жир і насичені жири продуктів переробки ".

Для поліпшення маркування ОКУ вважає необхідним "представити більш детальну інформацію, також із кольорами та на 100 гр, для споживачів, які потребують додаткової інформації

Крім того, для вдосконалення маркування вважайте необхідним "ввести цю більш детальну інформацію, також із кольорами та на 100 гр (у системі, подібній до світлофора, який використовується у Великобританії) для споживачів, які потребують додаткової інформації за станом здоров’я ".

Аналогічним чином, організація вважає, що при визначенні критеріїв нового маркування слід враховувати інші аспекти, такі як наявність добавок., перелік інгредієнтів, взаємозв’язок між поживними речовинами або ступінь обробки продукту, який ми маємо в руках.

У процесі підготовки нормативних актів він буде просити Міністерство враховувати думку споживачів та їх асоціації та запровадити ці зміни для покращення харчової інформації, яку вони отримуватимуть з продуктами харчування.

ДУМКА ЕНДОКРІНОЛОГІВ

Іспанське товариство ендокринології та харчування (Seen), яке об'єднує ендокринологів у нашій країні, також висловилося з цього питання. Суб'єкт господарювання вважає, що цей метод маркування "може бути не оптимальним, оскільки це може спричинити певну плутанину серед споживачів, особливо якщо вибір їжі базується виключно на цьому кольоровому коді ", - пояснює він.

Зокрема, вказується, що NutriScore "не корисний" для складання загального списку продуктів, у яких всі ті, хто отримує однакові букви, порівнянні за своїми харчовими якостями. "У Франції, де модель була створена два роки тому, деякі продукти вимагали адаптації, чого не могло трапитися в Іспанії, оскільки, наприклад, оливкова олія вищого сорту отримує D в Nutriscore", - згадує він.

Ендокринологи прихильні "змішаним системам маркування" (харчовий склад та харчова якість)

З цієї причини Seen прагне до "змішаних систем маркування" (харчовий склад та харчова якість), оскільки саме вони, на його думку, "пропонують споживачеві найбільше інформації та легко інтерпретуються". Крім того, він захищає, що інформація про якість поживних речовин повинна переважати інформацію про поживні речовини, і що слід встановити рекомендовані норми споживання, які охоплюють харчові потреби та служать основним профілактичним засобом ожиріння. Подібним чином, Товариство рекомендує розглянути маркування, призначене для дітей, принаймні на продуктах, орієнтованих на цю вікову групу, що легко інтерпретувати.

Так само це натякає на існування різноманітних наукових праць, які припускають, що використання логотипів у фронтальному маркуванні упаковок "зменшує зусилля споживача і час інтерпретувати та розуміти ярлики ".

ДЕВ’ЯТЬ РЕКОМЕНДАЦІЙ

Фахівці з ендокринології та харчування пропонують дев’ять рекомендацій щодо питання для споживачів:

1.- Адекватна дієтична підготовка це полегшить кращий вибір їжі.

2. - Їжа, яку слід вживати частіше, не потребує маркування харчових продуктів: свіжі продукти (фрукти, овочі, м’ясо, риба, яйця).

3. - Обмеження споживання ультра-обробленої продукції: солодкі напої, напівфабрикати, печиво, випічка, м’ясо перероблене, цукристі молочні продукти, рафінована каша, енергетичні напої. Більшість цих продуктів містять принаймні одну з таких речовин в надлишку: сіль, шкідливі для здоров'я жири та цукор.

4.- Крім харчового складу важливо оцінити якість харчування.

5. - Також важливо враховувати кількість раціону і частота споживання.

6. - Існують нездорові продукти, незалежно від того, присвоєний їм зелений колір або бурштин або буква А на маркуванні: безалкогольні напої та підсолоджені напої.

7. - Існують здорові продукти, яким може бути присвоєний бурштиновий або червоний кольори або буква Е, оскільки вони враховують лише поживні речовини, а не їх харчові якості: горіхи, оливкова олія.

8. - На додаток до даних, що містяться в харчовій інформації, важливо переглянути список інгредієнтів (в якому вони описані від найвищого до найнижчого).

9. - Варто виділити поняття щільності енергії, як інформація при перегляді маркування, обмеження споживання продуктів з високою щільністю енергії (4,1-9 ккал/г), якщо основним джерелом калорій є здорові жири (моно та поліненасичені).

ДОБРОВОЛЬНА СИСТЕМА

Міністерство охорони здоров’я забезпечує, щоб у 2019р ця система буде обов’язковою для всіх харчових продуктів, що продаються в Іспанії. Протягом цього періоду буде затверджено Королівський указ, який змінить чинний закон про маркування.

У Франції, де він був запущений у січні 2017 року, вже присутній у всі супермаркети. Бельгія, Португалія, а тепер також Іспанія збираються приєднатися.

Справа Великобританії, як зазначив УПЦ, це інакше. На відміну від європейської системи маркування харчових продуктів, у цій країні замість максимального щоденного відсотка кожного харчового компонента для дорослих використовується харчовий світлофор на основі трьох кольорів: зеленого, бурштинового та червоного. Зелений означає, що їжа корисна для здоров'я одним із чотирьох компонентів: загальний жир, насичені жири, цукор і сіль; бурштин вказує на те, що ви повинні бути обережними з кількістю, а червоний - що вони не рекомендуються.

В даний час передній ярлик є добровільною системою що європейські держави можуть або не можуть використовувати, незважаючи на рекомендації ВООЗ. Насправді в Іспанії вже існує супермаркет, який застосовує його.

Міністр охорони здоров'я Марія Луїза Карседо пояснила, що метою впровадження NutriScore є те, що громадськість "може легко порівняти з іншими подібними продуктами та прийняти обгрунтоване та мотивоване рішення дотримуватися більш здорової дієти". У будь-якому випадку, використання системи буде добровільним для різних виробників, хоча уряд хоче, щоб це було запроваджено як стандарт..