Спаржа на кухні!
Я не можу дочекатися появи свіжих весняних овочів на ринку, бо мені набридли торішні бульби та коріння. Тож моя наступна композиція свіжа, легко засвоюється і має низьку калорійність спаржі буде! Що стосується новинок, мій маленький хлопчик зі слабшим нервом отримує його у вигляді крем-супу, але ми любимо їсти його, загорнувши в бекон і ароматизуючи петрушкою!
Спаржа - справжня європейська сезонна рослина, доступний з квітня по травень, Він має білий, зелений і навіть фіолетовий сорт. Це відносно дорогий овоч, оскільки вимагає ретельного догляду.
Стебло рослини складається з легкозасвоюваних волокон. Пагони Вони багаті вітамінами А, В1, В2, С і Е та фолієвою кислотою. Багато цінних амінокислот, включаючи аспарагінову кислоту, проте його калорійність низька. Після більшості пагонів, від 93 до 95 відсотків води, залишок сухої речовини представляє мало калорій, на 100 грам спаржі потрібно лише 20 калорій. У ньому особливо мало цукру, загалом у ньому 2 грами вуглеводів також ідеально підходить для діабетиків та тих, хто дієту.
Він також містить кальцій, фосфор, залізо, натрій і багато калію. Зелена спаржа багата хлорофілом, містить більше вітаміну С і каротину, ніж її легка версія, тому вона також цінніша як їжа.
Сирий спаржевий сік дуже корисний, можна отримати півсклянки з 4-5 пагонів за допомогою овочевої центрифуги. Він має сечогінну та нирково-кам’яну видаляючу дію, не випадково детоксикує організм.
Найкраща частина свіжої пагони спаржі - це ваша голова, оскільки вона найм'якша і найсмачніша. Внизу стебло волокнистіший, зовнішні волокна можуть бути трохи гіркими. Чим гіркіший пагін, тим ближче він до підщепи рослини, тому перед використанням обов’язково відріжте кінець!