Приготування їжі, практичні завдання 4.

Джерело предметів навмисно не вказується, елементи навмисно не оцінюються та не коментуються.

практичні

Без коментарів отриманий "оригінальний" матеріал.


3. Суп з цвітної капусти з варениками з петрушки
Суп з цвітної капусти:
+ Киплячий кістковий сік - цвітна капуста (міреліт) + Сіль, перець
Зварені разом al dente = (якщо макарони), приготовлені на укус (тобто не особливо м'які). Всі dente: "що корисно для зуба" -
не показник м’яко приготовлених макаронних виробів
Масло з ривком петрушки 􀃆 Варене
+ збагачений сметаною (вирівнювання тепла) + вареники з петрушки:
Пінопластові яйця + Сіль, петрушка, масло
Змішується з піною + борошном (скільки береш)
Яйця розслаблені піною 􀃆 Дошка для обрізки вареників мокра
Рисове м’ясо дядька
Ми готуємо тушонку зі свинини в більше лето + рис, приготований на пару
Напівтушнене рагу зі свинини з декількома лето
+ склоподібний рис + гарячий кістковий сік + сіль
􀃆варити в духовці (не змішувати)
Порція: рис пропорційної форми
Суп пресують у миску, а потім накривають мискою, прикрашену кільцем зеленого перцю
помідор


3.Варгабелес
Він належить до групи шарів - варені смажені макарони
Менше варених макаронів, більше сиру
домашня локшина (завод вбирає вологу, набрякає тощо)
+Сіль, половина молока, готова до варіння, промита і проціджена
Солодка паста: більше ванільного цукру, більше лимонної цедри (через сир)
+ макарони + сито - проколотий сир (якщо не потрібно бути жирним) - + сметана
+ розслаблений цукровими білками
Змазане вершковим маслом облицьоване штрудель + розтоплене масло (не висихати) + паста, закрита штруделем + розтоплене масло
Запікається в паровій печі за допомогою тесту голкою, щоб перевірити, чи не запікався він
Порція: кубики + цукрова пудра


6. Крем-суп із селери

8. Холодний вишневий суп
Холодний вишневий суп (італійська кухня згущується за допомогою хлібних оболонок)
Вставка: Здоровий (вишні) + цукрова пудра (якщо у вас є власний фруктовий аромат
або нейтральний (нейтральний Triplisec) 􀃆 Охолоджений
Невеликий (вишні) + лікер + цукрова пудра + вершки +
Сіль + лимонний сік + мелена кориця 􀃆 Змішана, потім відфільтрована - через насіння
Сервірувальна бульйонна чашка з обручем зі збитими вершками (не лимонним) + вставка + листя м’яти
Смажена курка з картоплею петрушки
Груди - стегно (розрізане біля ротора) солоне 􀃆 Віденське хутро. Запікається окремо під кришкою.
Сервіровка: кругла срібло, дамаська серветка - чотири кути разом, папір,
смажена петрушка, картопля з окремою петрушкою.
Млинець Гундель
Пінне молоко + газована вода + сіль + яйця
Додайте борошно - млинці (соус) до густоти, постійно помішуючи
+ олія (для більших кількостей завжди кладіть олію в тісто, бо часу немає
змащений окремо) 􀃆запечений
Начинка з вареного волоського горіха:
Мелені волоські горіхи + ванільний цукор + цедра лимона + замочений родзинки + ром + гарячий мед
щільний цукровий сироп (300 ° C) - (1 дл води + 10 дкг цукру)
Шоколадний соус:
Легір (відфільтрований) + темний шоколад + какао + цукор 􀃆 соус над водяною парою
щільність + ром + монтір
Подача: 3 млинці, складені в квадрат, половина з цукровою пудрою, інша половина
з соусом. Оригінал ніколи не запалюється.


9. Здобна картопля з супом із зеленого гороху та петрушкою
Покладіть міреліт зелений горошок у киплячий кістковий сік, щоб варити. Пельмені-вареники трохи потім змащені маслом (з петрушкою)
ви додаєте буксир. Змішайте борошно, яйця, масло і дрібно нарізану петрушку, а потім вареники або нокедлі
подрібнювачем ви рвете в суп маленькі вареники. Варити 2-3 хвилини. Спеції: сіль, білий перець .
Київська куряча грудка з картопляним пюре та англійським зеленим горошком
Відкритий шматочок, пронизаний грудним філе (куряче філе)
Фарширована 􀃆 у формі сигари 􀃆 охолоджена
Міланська шуба 􀃆 смажена у великій кількості жиру (лоток для паперу)
Порція: круглий срібний тертий сир з папером для миски/1 пюре - англійський зелений горошок
Начинка: збите вершкове масло, сіль, білий перець, мускатний горіх, петрушка, мус
змішаний напівтвердий сир
Зрештою, ще тертий сир


7.Сирний сир з сиру
Так само
СТРУДЕЛЬ КИСЛОЇ ВИШНИ
Начинка: Сирно-сирний крем - сирна начинка: ми збираємо родзинки, які миємо
ми сушимо, - сир корів розбиваємо через сито, 􀃆 змішуємо родзинки,
цукрова пудра яєчний жовток, терта цедра лимона, ванільний цукор
Лист штруделя викладаємо на кухонний рушник, кожен намазуємо вершковим маслом, на який слід посипати
наповнювач, сформований у циліндр. Випікати на деко, змащеному вершковим маслом
Порція для відпочинку: з цукровою пудрою, нарізаною нарізаними шматочками


8. Смак крихти крихти
ресторанна паста - інші змішані макарони
Яйця розділяються надвоє. Замочіть родзинки у воді. Яєчний жовток + цукор + змішаний з масляною піною + манна крупа + молочний коктейль
перемішують 15-20 хвилин у холодильнику. До цього часу збийте яєчні білки з цукром, а потім обережно змішайте з тістом. У деко для випікання з високим бортом
розігріти масло - в ньому маса вариться на плиті при частому помішуванні. Якщо він починає кришитися + родзинки - готовий до випікання.
Посипте цукровою пудрою і додайте окремий фруктовий аромат.


12. Суп із пахти з картоплею з маслом петрушки
Уніформа, зелений горошок, розміром 0,5 см кубиками кальрабі, приготовлений у мисці


9.Брашовський стейк
Свиняча вирізка з шкіри.
Кубики бекону розморожені + кубики
свинина + сіль, перець, зелень петрушки,
подрібнений (натертий) часник = обсмажений на сильному вогні,
тряска.
Парментьє (смажена нарізана кубиками) з картоплею
змішані
Шоколадні пончики
Обпалене тісто, описане в суповій подушці
Профітрол - палене тісто для пончиків
1: 1: 1 + 3 шт
10 dkg 10 dkg 10 dkg яєць
вода борошно вершкове
У піні вода + масло + сіль - доведіть до кипіння, постійно помішуючи + борошно - натерте
(ПАНАДА = БОШНО) - взята з вогню - добре змішується з яйцями по одному,
деко, зварений до розміру волоських горіхів, обприсканий водою - запікається в гарячій духовці,
відпочив,
або змащене маслом морозиво з дозатором, смажене у великій кількості жиру, закапане гітарою (сітка) +
цукрова пудра Порція: 3 шт/порція + шоколадний соус


15. Тархоня суп
Угорський м’ясний суп (відривний) Бобовий суп тарроня леббенч, суп гуляш
Їх характеристики: робимо смажену основу, загущення не робиться, трохи гострий (вишневий перець)
і червоний колір (без BORS - бо він не угорський (?))
Tarhonya - або Lebbencsleves:
невеликі кубики бекону в шкварковому соку + маленькі кубики цибулі смаженої
нарізана кубиками картопля + сіль + вишневий перець + перець, помідори
червоний перець + кістковий сік Напівфабрикат
Тости, коричневі леббенки та естрагон 1 градус коричневі
Ці двоє готові готувати разом
Подача: тофф + дрібно нарізаний селера + сухарі


11. Курячі вареники з паприкою
- Цибуля смажена менше жиру + вишня + перець,
перець, помідори (лето) + менше червоного перцю
+ пісний запас птиці
- напіврізана солона курка
- на пару
- за винятком відпочинку
соус з паприки з основи
Подавайте англійську страву - подрібнену качку, покриту соусом +
прикраса - окремий гарнір
Братиславський куб
Великі кубики макаронних виробів готують у великій кількості підсоленої гарячої води, промивають
Солодка паста: яєчний жовток, ванільний цукор, цукор, цедра лимона, змішані з піною
Форма для випікання з високими краями з масляною крихтою 􀃆 1 шар макаронних виробів + мелений мак + мед + змішаний аромат + закритий макаронами
Запечена в паровій печі􀃆 тест на голку 􀃆 кубики - ванільний цукровий порошок