приготування

Поширено, що після різдвяних свят, подібних до тих, які ми переживаємо зараз, або будь-якого іншого святкового періоду, багато пацієнтів вважають це скасувати візит до дієтолога-дієтолога і більшість з вас в кінцевому підсумку роблять це. В основному це відбувається, якщо ви дотримуєтеся дієти для схуднення. Пояснення, які пацієнти давали мені протягом багатьох років, різноманітні:

  • "У мене було багато надмірностей і я хотів знову розпочати дієту, перш ніж прийти".
  • "Я дуже набрав вагу і хотів її схуднути ще до того, як ви мене побачили".
  • "Мені було соромно прийти, бо я не міг виконати план, про який ми домовились".
  • "Було б марно приїжджати, бо я не схуд"
  • І довгий etcetera.

Якщо ви визначили собі більшість причин для скасування зору, їх можна підсумувати, переконавшись, що "оскільки я не все зробив добре (я не худнув і не чітко дотримувався вказівок), немає сенсу йти до дієтолог ".

Цією статтею я хочу показати вам, чому скасувати візит із дієтологом-дієтологом після відпустки чи святкового періоду - погана ідея. Ось кілька причин, щоб не скасовувати ці відвідування:

  1. Чим більше ймовірність того, що чим довше ви відкладете наступний візит після Різдва, тим пізніше ви відновите звички, які у вас виникли.
  2. Якщо ви хочете, щоб цей час став останнім, вам слід швидко піти на прийом, щоб відновити здорові стосунки з їжею.
  3. Хоча ви, мабуть, не схудли, не думайте, що «цей візит марний», наша мета не в тому, щоб ви схудли! Різдво змушує нас практикувати інші аспекти, які також є важливими для здорових стосунків з їжею та збереження ваги в майбутньому: один із них - насолоджуватися компанією та їжею, їсти свідомо та контролювати кількість. Під час візиту після вечірок ми оцінимо, як ви керували харчуванням, допоможемо організувати себе та відновити рутину.
  4. Якщо ви набрали вагу, не впадайте у відчай і думайте про вкидання рушника. Як правило, кілограми, які ви швидко набираєте, також легше втрачаються.
  5. Дієтолог-дієтолог не лає і не засуджує вас. Наша робота - допомогти вам досягти ваших цілей.

Як може бути, що між кінцем канікул і відвідуванням вашого дієтолога-дієтолога проходить кілька днів, я даю вам кілька ПОРАДИ що може допомогти вам:

  • Ставте невеликі досяжні цілі. Наприклад, ви можете подумати про те, щоб знову взяти фрукти з собою, щоб приймати їх між прийомами їжі (в середині ранку та в середині дня), знову пити достатньо води, відновити заняття спортом тощо.
  • Сплануйте свій тиждень. Складіть сітку, щоб написати, що ви збираєтеся їсти на обід і вечерю. Планування прийому також допоможе вам організувати покупку; Ви можете залишити місце для списку покупок нижче, як я показую вам на зображенні.

Заздалегідь плануючи планування, вам не доведеться щодня думати про те, що з’їсти та приготувати, залишаючи мало місця для проступків через лінь готувати.

Коли ви плануєте, намагайтеся включати овочі в обід і вечерю, більше риби, ніж м’ясо, і не забувайте про бобові, які повинні з’являтися щонайменше 3 рази на тиждень.

  • Практикуй серійне приготування їжі. Ви не чули цього терміна? Йдеться лише про приготування їжі вперед.

Те, що ви запланували тиждень, дозволяє побачити, які страви залишити вже готовими. Якщо ви один з тих, хто їсть із ланч-боксу або вам просто потрібно самоорганізуватися, приготувати деякі страви заздалегідь завжди вдається. Це дозволяє витрачати менше часу на ті дні, коли ви спізнилися, втомилися або не хочете готувати. Виберіть момент свого тижня і приступайте до роботи!

Практичне приготування кулінарних страв: ідеї рецептів, які ви можете зробити заздалегідь

Рослинні креми

Вони є легким першим стравою, з невеликою кількістю калорій, і це обов’язково втішить ці холодні дні. Вони ідеально підходять для планування, оскільки ви можете зварити достатню кількість і зберігати в окремих купелях, щоб випити протягом тижня, навіть якщо ви зробите достатню кількість порцій, ви можете заморозити їх і використовувати наступного тижня.

Підготовка завжди однакова: відваріть вподобані овочі і подрібнюйте, додаючи потроху кулінарну воду, поки не отримаєте вподобану текстуру (більш-менш щільну), додаючи спеції за смаком (перець, солодка паприка, імбир тощо). .). Ще один спосіб зробити їх смачнішими - спочатку обсмажте овочі на ½ столової ложки олії на порцію, накривши горщик, щоб завдяки власному пару вони не прилипли. Після того, як обсмажте, додайте води, щоб вона закипіла, через кілька хвилин продовжуйте, як і в попередньому випадку: подрібніть більшою чи меншою кількістю води відповідно до ваших смаків.

Пам'ятайте, що якщо ви додаєте картоплю до вершків, ви повинні враховувати його в раціоні борошняного борошна.

Деякі ідеї рослинних кремів без мучного:

  • Вершки з гарбуза та цибулі-порею: Squ кабачок вінетера, очищений і нарізаний кубиками, 2 цибулі-порей, 2 столові ложки оливкової олії, вода або овочевий бульйон, чорний перець, солодка паприка та йодована сіль.
  • Крем з моркви та селери: 2 стебла селери, 3-4 моркви, оливкова олія, водний або овочевий відвар, чорний перець, йодована сіль.
  • Крем з кабачків і цибулі: 2 кабачка, 1 цибулина і 1 цибуля-порей, оливкова олія, водний або овочевий бульйон, лавровий лист і йодована сіль
  • Вершки з цвітної капусти: Цвітна капуста, вода, чорний перець, мускатний горіх та йодована сіль. * Якщо ви зробите її щільною, її можна замінити на картопляне пюре, наприклад, якщо ви приготуєте м’ясну запіканку з томатною основою, телячий фарш або курку, запечену на грилі з пюре зверху, нагріту в духовці. Ви можете заморозити цю запіканку.
  • Крем з брокколі: 500г брокколі, 1 зубчик часнику, оливкова олія, овочевий або курячий бульйон, йодована сіль.
  • Крем із зеленої квасолі: 500г стручкової квасолі, 1 цибуля-порей, 2 моркви, вода або овочевий бульйон, йодована сіль.
  • Смажені томатно-базилікові вершки: 1 кг запечених в духовці помідорів, свіжий базилік, перець та йодована сіль.
  • Томатний, морквяно-імбирний крем: ½ кг помідора, 3 моркви, часник, вода, імбирний порошок, йодована сіль

Деякі ідеї рослинних кремів з борошняним борошном (потрібно просто додати білок, і ви отримаєте повноцінний обід або вечерю):

  • Вершки з гарбуза та червоної сочевиці в тайському стилі: ½ гарбуз, 120 г червоної сочевиці, 1 цибулина, 1 зубчик часнику, оливкова олія, вода, йодована сіль, свіжий коріандр, свіжий імбир, каррі
  • Крем-порей з картоплею і шафраном: 3 цибулі-порей, 2 картоплі, оливкова олія, вода та йодована сіль та шафран.
  • Асорті рослинні вершки: 1 цибуля-порей, 1 кабачок, 2 моркви, ¼ гарбуза (можна використовувати залишки овочів з холодильника), 1 або 2 картоплі, оливкова олія, вода та йодована сіль.
  • Суп з кабачків і білої квасолі: 2 кабачка, цибуля-порей, 100 г вареної білої квасолі (з горщика), вода, йодована сіль, перець.

Легка тушкована сочевиця

Це є ще один хороший приклад періодичної кулінарії. Пасеруйте різні подрібнені овочі (перець, цибуля-порей, морквяна цибуля), коли вони пашот, додайте очищений натуральний помідор і смажте трохи довше, додайте бобові (сочевиця, квасоля, нут ...), додайте від одного до двох літрів води ( залежно від кількості, яку ви збираєтесь робити), йодована сіль і лавровий лист. Як тільки закипить, варити близько години (поки бобові не стануть м’якими).

Ви можете залишити пару порцій в холодильнику на тиждень, коли готуєте, а решту заморозити окремими порціями на наступні.

М'ясо/Риба з овочами та бульйоном

У високій каструлі/паельї з невеликою кількістю олії пасеруємо овочі, я завжди люблю покласти подрібнений цибулю або основу цибулі-порею. Додайте вибране вами джерело білка, цілком або у вигляді смужок або кубиків. Посоліть і поперчіть, додайте за смаком інші спеції (солодку або гостру паприку, кмин, каррі ...) і, нарешті, бульйон. Я залишаю вам кілька ідей:

  • Курячі кубики з цибулею, морквою та зеленим перцем, з курячим бульйоном, сіллю, перцем та каррі.
  • Корейка тунця з цибулею, помідорами, каперсами та трохи овочевого бульйону.
  • Корейка хека з цибулею-пореєм, морквою та лісовими ягодами, з овочевим бульйоном та червоною паприкою.
  • Кубики грудей індички, з цибулею, червоним перцем, гарбузом та кмином.

Розділіть на окремі порції і тримайте одну-дві в холодильнику, а решту в морозильній камері, щоб наступного тижня вам не довелося готувати стільки.

Примітка: При періодичному приготуванні страв перший тиждень доведеться готувати більше, ніж решта. Ви заморозите деякі порції того, що ви приготували, тому наступні тижні ви зможете їх використовувати, не проводячи стільки ж часу на кухні.

Рисові або макаронні гарніри

Дуже практично залишити деякі мучні овочі, зварені в тапах, у холодильнику, щоб вони використовували їх протягом тижня. Ви можете вибрати 2 або 3 різні щотижня, щоб вам не нудно було завжди їсти одне і те ж. Якщо вони у вас готові, вам доведеться лише змішати їх з овочами та білком, який ви вибрали під час їжі. Наприклад:

  • Макарони: спіралі, макарони, спагетті, локшина, маргарита, галет, кускус та ін.
  • Рис: інтеграл, басмати, дикий.
  • Інші злакові культури: лобода (ціла або триколірна), спельта, просо, амарант, пшениця, ячмінь, болгарка ...
  • Овочі: сочевиця, квасоля, нут, соя тощо. Ви можете приготувати легке рагу, подібне до того, що я пояснив вище, або просто поварити, щоб додати його як гарнір (в салат, соте з часником та петрушкою тощо). Якщо у вас мало часу, це фантастичний варіант придбати їх вже вареними, з горщика, оскільки, на відміну від того, що багато людей вважає, що це продукт чудової якості, оскільки лише бобові містять воду для готування, сіль, а в деяких випадках і деякі антиоксидант, щоб вони краще зберігалися.

Запечені овочі

Підготуйте один-два деко з різними овочами, які ви любите смажити, і використовуйте їх протягом тижня як гарнір до м’яса або риби, як частину страв з рису, макаронних виробів або бобових культур або як першу страву.

  • Піднос із смаженим м'ясом: цілий червоний перець і баклажани, змащені олією, і пара картоплин, загорнутих в алюмінієву фольгу, і головка часнику.
  • Піднос з овочами-асорті: нарізаний гарбуз кайенським перцем, нарізаний кабачок з прованськими травами, смужки зеленого та/або червоного перцю, артишоки, загорнуті в алюмінієву фольгу (попередньо потрібно видалити зовнішні листя і трохи відкрити, щоб приправити інтер’єр), лісові гриби тощо. Ви також можете додати трохи картоплі та/або солодкої картоплі, яка буде діяти як борошно.

Поставте в розігріту духовку і смажте, поки овочі не стануть м’якими (приблизно 30-40 хв) при температурі 156-180 ° С.

Я закликаю вас розпочати цей рік з правильної ноги, дотримуючись моїх порад. Якщо ви вважаєте, що ця інформація може зацікавити когось із ваших знайомих, не соромтеся ділитися нею.