Однак, як завжди, між цими кардинально різними поглядами є десь посередині. Тож усе, що вам потрібно знати про хліб, наведено нижче.

хліб


Хліб і бийся за шматок ворога чи союзника?


Якщо на вашому столі завжди хліб, і ви страждаєте ожирінням, можливо, ви захочете включити моніторинг споживання хліба у свою загальну програму схуднення.
Нам доведеться мінімізувати наші зустрічі з хлібом та іншими рафінованими злаковими продуктами. Адже коли ви повертаєтесь додому голодними, втомленими і пригніченими, швидше за все в шлунку відразу ж залишають бутерброд або булочку, а не моркву чи зелень, тому вошвалеваніе харчування.

Крім того, фахівці з харчових продуктів віддають перевагу цільнозерновим злакам, оскільки вони містять більше вітамінів, мінералів та рослинних волокон. Однак навіть цей корисний надлишок зерна неминуче призведе до непотрібних кілограмів. Тож підрахунок калорій все-таки доречний.


Хліб і діабет 2 типу


Деякі дослідження пов'язують хліб із підвищеним ризиком розвитку інсулінозалежного діабету. Його характерною особливістю є аномально високий рівень цукру в крові, що в кінцевому рахунку призведе до пошкодження судин та внутрішніх органів.

Після деяких досліджень вчені вважають, що ці скорочення рафінованих зерен пропонують, замінюючи їх продукти з цільних зерен, зменшує резистентність до інсуліну та допомагає запобігти діабету 2 типу. Цільнозерновий хліб містить велику кількість клітковини, що уповільнює засвоєння вуглеводів з їжею.


Непереносимість хліба та глютену


Хліб вже досить давно критикують. Нещодавно напади на нього викликали негативні відгуки в пресі про глютен (глютен), білок, що міститься в пшениці, житі та ячмені.

Занадто багато хліба


Лікарі стверджують, що можливе правильне та збалансоване харчування без хліба. Головне включити в раціон такі продукти, як квасоля, коричневий рис та інші цільні зерна, фрукти та овочі. Вони забезпечують організм усіма необхідними речовинами.
Однак якщо у вас немає об’єктивних причин відмовитися від хліба, все одно не слід забувати вживати його.
Людям, які дотримуються дієти в 2000 калорій на день, вам знадобиться шість порцій (приблизно 170 м) зернових продуктів, включаючи хліб, круасани, макарони, вівсянку, крупи та кукурудзяні страви. Принаймні половина цього правила повинна складати цільнозернові.

Як вибрати випічку


Наступного разу, коли купуватимете хліб, подумайте про такі поради:

Вибирайте більше цільних зерен . Виберіть хліб, до якого входило перше місце - цільна пшениця, жито чи овес. Просто пшеничний або житній хліб не обов'язково містить корисну траву.


Зменште гучність . Щоб зменшити порцію, збільшити споживання клітковини та метод цільнозернового балансу, відмовтеся від хлібних булочок, придатних для бутербродів. Одна порція булочки не повинна перевищувати 60 років

Вони не роблять покупок, орієнтуючись на колір . Більшість видів хліба з непросіяного борошна темніший за звичайний. Однак деякі виробники навмисно додавали патоку (патоку) та харчові барвники, щоб зробити продукти з очищеної сировини більш привабливими кольорами. Тому завжди перевіряйте склад продукту.


Збільшення як інструмент . Вибирайте ті цільнозернові продукти, які містять щонайменше 3 м рослинного волокна в одній порції.