Опублікувала Адріана Ороз | 22 червня 2018 | Здоров'я | 0 |

правда

Це обличчя виходить у нас із партнером Ванесою, коли ми читаємо маркування більшості хлібів чи продуктів, які продаються нам як "цілі". Сьогодні я збираюся присвятити допис, щоб поговорити про деякі продукти, які безпосередньо пов’язані з більш здоровими продуктами: цільнозернові продукти. Це правда дієтологи-дієтологи ми завжди рекомендуємо це крупи що споживаються є невід’ємними. Але чому?

Перш за все ... ми повинні пояснити деякі поняття. Коли ми говоримо цільного зерна ми включаємо сухі сніданки, макарони, рис, хліб ... і навіть борошно або печиво.

Чому це цілісний продукт проти вишуканого?

цільного зерна це крупи не вишуканий або продукти, виготовлені з нерафінованих круп, тобто які зберігають цільне зерно, і тому вони зберігають усі свої частини: ендосперм, висівки та зародки.

З продуктів рафінації вилучаються висівки та зародки, які є частинами злаків, що містять клітковина, вітаміни та мінерали. Вони залишають лише ендосперм.

Які переваги дає a цілісний продукт проти вишуканого?

Продукція o цільнозернові продукти вони мають краще харчовий профіль оскільки вони містять більше вітаміни, мінерали та поживні речовини що вишуканий.

Завдяки високому вмісту в клітковина задовольнити нас більше, а це також покращує кишковий транзит і здоров’я нашого кишечник. Крім того, цей внесок клітковина сприяє зростанню Росії глюкоза в крові (концентрація цукру в крові) є більш постійним і прогресивним, що дає нам такий Енергія більш стійкий протягом дня, на відміну від рафінованих зерен. Це також допомагає контролювати рівень холестерин в крові за вміст у клітковина.

Різниця НЕ в калорій що вони вносять свій внесок, але за своїм складом, за своїм харчова якість.

Поки що добре, все зрозуміло, якби продукти, позначені як цілісні, були справді невід'ємними. Але, на жаль, це НЕ завжди так.

Є такі країни, як Голландія, Німеччина, де вони дозволяють лише називати a цілісний продукт коли вони містять мінімум цільнозернового борошна 50-90% загального його складу. В Іспанії НІЯКОГО регулювання щодо цього немає. Існує тенденція називати будь-який продукт, який представляє додатковий внесок волокна і представляє темний колірний інтеграл. І це не однаково.

У випадку продуктів, виготовлених з тіста (макарони, хліб, печиво або крупи), ви можете додати будь-який темніший вид борошна, наприклад, спельту, що може призвести до плутанини і надати їй вигляду «цілісний продукт " за своїм кольором. Наприклад, його житній хліб, що іноді вони додають дуже низький відсоток жита, причому більшу частину хліба складає пшениця, але оскільки це борошно темнішого кольору, його дуже легко замаскувати і означає, що він цілий.

На відміну від злаків типу рис наприклад, легко бути всебічним на 100%, оскільки при використанні цільна крупа Ви помітили б додавання будь-якого іншого типу інгредієнта.

Що тоді трапляється? З одного боку, деякі продукти вважаються цілими, коли вони насправді НЕ. З іншого боку, є товари, які продають нам це як їжу «здоровіше»Оскільки вони класифікуються як продукти з високим вмістом клітковини або цілісні зерна, коли вони насправді є продуктами, багатими на них прості цукри і інші рослинні жири. Це яскравий приклад печиво, тістечка, закуски... тощо. A зломщик Він НЕ буде ЗДОРОВИМ, оскільки він “цілий” або “містить більше клітковини”, оскільки це також їжа, багата цукром і жиром. Якщо вас турбує ваша порція клітковина щодня, не шукайте його в цьому виді їжі. Будьте стурбовані споживанням доброї порції фрукти, овочі, овочі, бобові У тобі щоденне харчування.

І хліб з насінням? Вони краще? Їх може бути більше поживно цікавий, оскільки вони включають інші більш повноцінні інгредієнти, але вони НЕ гарантують нам, що вони цілі.

Багатий клітковиною НЕ є синонімом цілого або здорового.

Як визначити, є продукт комплексним чи ні?

В ідеалі вони полегшили б споживачам, але оскільки це не так. Ви повинні добре поглянути на маркування поживності знати харчовий склад з їжі, яку ви збираєтеся споживати, саме це підкаже вам, чи це продукт, який є здоровішим чи ні. Ви повинні знати, як добре читати етикетки та перевіряти, чи справді продукт є всебічним, якщо так, ви зробили ще один вибір здоровий ніж вдосконалена версія.

Як правильно інтерпретувати ярлик?

Ви повинні подивитися на список продуктів харчування НЕ стільки таблиця поживного складу. У списку ви знайдете інгредієнти які є частиною продукту, який ви збираєтеся споживати. Обов’язково, щоб це було записано від найвищого до найнижчого вмісту в їжі. Якщо покласти: борошно з цільного зерна, таке як перший інгредієнт, разом із високим вмістом% було б хорошим варіантом, оскільки це означало б, що продукт виготовляється переважно із цільного борошна. Але якщо на перших позиціях у списку продуктів харчування він поміщає борошно або крупи (а не конкретно, що це цілісні компоненти) та висівки, це НЕ справді цілісний продукт, хоча деякі цільні злаки з’являються пізніше. Те, що воно виготовляється з низьким вмістом цільного зерна, НЕ означає, що воно є інтегральний. Крім того, якщо ви знайдете другий або третій інгредієнт цукор або дещо рослинний жир ... Обережно!, Можливо, якість продукту не настільки хороша, оскільки цукор або жир належать до основних інгредієнтів.

У цьому відео ми з вашим партнером Ванесою з Алімменти розповідаємо вам краще про все це.