Скорочення вуглеводів не є нічим новим. Коли дієта Аткінса на піку своєї популярності, на початку 2000 року опитування Gallup показало, що 27% американців заявили, що утримуються від вуглеводів. І, хоча дієта Аткінса продовжує мати своїх послідовників, інші плани з низьким вмістом вуглеводів, такі як палео дієта, вони привертають дедалі більше уваги. Найновішим та найпопулярнішим підходом з низьким вмістом вуглеводів є кетогенна дієта [Кетогенний], план з дуже низьким вмістом вуглеводів, високим вмістом жиру, помірний вміст білка. Попередня умова: зменшити кількість вуглеводів та цукрів, щоб організм спалював жир для палива замість вуглеводів (його бажане джерело), ​​в метаболічному стані, який називається кетоз.

схуднення

Але чи добре працюють дієти з низьким вмістом вуглеводів?

Люди втрачають більше ваги і більше покращують рівень холестерину на дієті з низьким вмістом вуглеводів (визначається як менше 40 грамів вуглеводів на день) порівняно з тими, хто вибирає дієту з низьким вмістом жиру, згідно з дослідженнями, опублікованими в Анналах університету Тулейна з внутрішніх хвороб. Дослідження 2017 року, опубліковане в Journal of Medical Internet Research, показало, що дорослі з надмірною вагою, що страждають на діабет 2 типу, втрачають більше ваги та покращують рівень цукру в крові більше на кетогенній дієті, ніж на звичайній дієті з низьким вмістом жиру.

Позитивна сторона

Вживання менше вуглеводів і більше білка може допомогти вам контролювати рівень цукру в крові, що означає для більшості людей менше голоду та менше тяги. “Низькоуглеводні дієти полегшують скорочення калорій, не голодуючи; легше не відмовлятися від цієї дієти », - говорить доктор медичних наук Лоуренс Ческін, директор Центру управління вагою Джона Хопкінса в Балтиморі. Кетогенна дієта, де більша частина калорій надходить з жиру, спочатку може зголодніти; однак, як тільки це відчуття стихає приблизно через 3 тижні дієт, рівень голоду падає (разом із вагою), згідно з дослідженням Норвегії 2017 року, опублікованим у Міжнародному журналі з ожиріння.

Мінус

Якщо ви повернетесь до некетогенної дієти через певний проміжок часу, згідно з тим самим норвезьким дослідженням, почуття голоду повернеться. Цілісні зерна, бобові та фрукти, які багато людей пропускають на дієті з низьким вмістом вуглеводів, завантажені ситими волокнами і постійно пов'язані з зниження рівня захворювань серця, діабету та інших захворювань.

Ческін вказує, що люди з цукровим діабетом 1 типу (інсулінозалежні) не повинні обирати кетогенну дієту. Навіть сПереїдання певних джерел білка та жиру може бути проблематичним для багатьох людей. "Деякі спостережні дослідження показали, що люди, які харчувалися дієтою з високим вмістом тваринних білків і жирів (як правило, червоного та переробленого м'яса) і відносно низькою кількістю вуглеводів, мали вищий ризик серцево-судинних захворювань і смертності", - сказав він. Френк Ху, доктор медичних наук, Доктор філософії, завідувач кафедри харчування Школи громадського здоров’я TH Чан з Гарварду в Бостоні.

Що ще, вживання занадто великої кількості білка може погіршити роботу нирок у людей із захворюваннями нирок; Ця хвороба вражає понад 30 мільйонів людей у ​​Сполучених Штатах, і більшість з них не знають про її наявність, повідомляє Національний фонд нирок. Серед людей, яким загрожує проблема з нирками, є хворі на діабет та гіпертонію.

Права середина

Скоротіть надлишок вуглеводів, особливо цукрів та інших рафінованих вуглеводів, таких як борошно або білий рис, щоб знизити калорії. Включіть білок із таких джерел, як квасоля, риба, нежирне м’ясо та птиця, горіхи та насіння в їжу та закуски, щоб допомогти підвищити насиченість [ситий].