Існує безліч понять і фраз про харчування, які не мають наукового обґрунтування. Це справжні міфи про їжу, які передаються з покоління в покоління і які бентежать багатьох людей, які намагаються схуднути. Давайте розглянемо найпопулярніші:

правди

- Певна їжа відгодовується

Сказаний таким чином, ця фраза неправдива. Нам би довелося висловити, що дисбаланс харчового балансу зазвичай призводить до надмірної ваги. Доказом цього є дикі тварини. Тут немає ожирілих тварин, за винятком домашніх тварин, раціон яких готують їхні власники-люди. Тварина в природних умовах проживання має всі необхідні поживні речовини: головне в тому, що вона вибирає лише ті, що потрібні її організму.

- В яйцях багато жиру

Неправда. Насправді яйця (особливо ті, що варяться до твердого стану) мають силу нашого апетиту і містять мало жиру.

- Вживання червоного м’яса виробляє сечову кислоту в нашому організмі

Усі види м’яса (не тільки червоне м’ясо) виробляють сечову кислоту. Саме з цієї причини вони абсолютно протипоказані в дієтах страждаючих подагрою.

- Макарони не повинні входити в раціон для схуднення

Загалом, страви з макаронних виробів включають томатний соус (класичну їжу, пов’язану з ожирінням) та щедру порцію тертих сирів, що значно збільшує калорійність страви. Це причина, чому макарони завжди виключали з будь-якої дієти, щоб схуднути. Правда полягає в тому, що 12 равіолі мають таку ж кількість калорій, як 300 грамів гарбуза. Але будьте обережні, якщо ми додамо до цих пельменів столову ложку олії з томатним соусом, ми подвоюємо їх калорійність і потроюємо щедрою ложкою тертого сиру.

- Картопля, солодка картопля та кабачки мають високу калорійність

Помилково, за способом приготування ці продукти є справді гіпокалорійними. Наприклад, 100 грамів вареної картоплі містять лише 105 калорій.

- Соуси відгодовують

Це залежить від соусу. Ті, що зроблені з помідорами, цибулею, часником і невеликою кількістю олії, не відгодовуються, якщо їх вживати в помірних кількостях.

- Єдиний спосіб схуднути - менше їсти

Це не так. Одним з найкращих способів схуднення може бути їсти більше. Принаймні певні продукти. Що, на вашу думку, краще? Жменя арахісу або сім чашок попкорну, підсолоджених штучним підсолоджувачем? Хоча це може здатися не схожим, обидва продукти містять 150 калорій. Різниця полягає в кількості жиру та клітковини. Продукти з низьким вмістом жиру та клітковиною (наприклад, попкорн) містять менше калорій, ніж ті, що містять більше жиру. Грам на грам, жир містить вдвічі більше калорій вуглеводів або білка.

- Вітаміни товстіють

На відміну від того, що думає більшість людей, лише калорії з жирів, білків і вуглеводів забезпечують енергією і можуть призвести до надмірної ваги. Вітаміни не містять калорій, тому вони не відгодовують.

- Пшеничний хліб має більше клітковини, ніж білий

Якщо це не цільна пшениця, пшеничний хліб чи білий хліб по суті однакові. Вони обидва виготовляються з рафінованого пшеничного борошна і містять близько півграма клітковини в одній скибочці. Єдина реальна різниця - це колір.

- Є люди, які народжені, щоб бути товстими

Неправда. Хоча є доведеним фактом, що генетичне успадкування сильно впливає на розмір і форму тіла, ожиріння успадковується не так, як колір очей або тон шкіри. Натомість у вас може бути генетична схильність до ожиріння. Це означає, що наявність родичів із зайвою вагою збільшує ваші шанси, але ви не наперед визначені ожирінням. Щоб набрати вагу, потрібно з’їдати більше калорій, ніж спалювати.

- Масло більше жирне, ніж олія

Помилково, в однакових кількостях олія та масло містять однакову кількість калорій. Чайна ложка будь-якого з них представляє 40 калорій.