Що стосується дієт, багато з вас напевно уявлять розділену дієту, муки підрахунку калорій і відмови від усіх смаколиків. Однак середземноморська дієта - це не дієта у справжньому розумінні цього слова. Це більше стиль життя. Ті з вас, хто відвідав Грецію, Іспанію та південну Італію, все ще пам’ятають аромати та смаки місцевих делікатесів.
Ця харчова модель дієти заснована головним чином на споживанні злаків, фруктів, овочів, оливкової олії, м’яса, риби та молочних продуктів.
Американський фізіолог Ансел Кіз показав корисний вплив цієї дієти на здоров'я та довголіття. Завдяки йому саме в післявоєнний період харчування населення, яке населяло узбережжя Середземного моря, почало систематично вивчатися.
Незважаючи на бідність та фізично вимогливий спосіб життя, ці люди дожили до глибокої старості. І з відносно хорошим здоров’ям.
Ці дослідження з часом стали більш серйозними, і дані про користь цієї дієти зростають з кожним днем. У 2006 році середземноморська дієта була внесена до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО. Ця честь належить таким країнам, як Марокко, Італія, Греція та Іспанія, Кіпр, Хорватія та Португалія.
Сьогодні незліченні дослідження показали, що традиційна середземноморська дієта знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Аналіз понад 1,5 мільйона здорових людей у середземноморських країнах показав, що ця дієта зменшує частоту ожиріння та пов'язані з цим ускладнення. Знижує ризик смерті від серцево-судинних захворювань, частоти деяких пухлин та деяких хронічних захворювань, пов’язаних з харчуванням.
Основні компоненти середземноморської дієти наведені в наступній таблиці:
фрукти (не менше 3-4 порцій)
овочі (6 порцій)
оливкова олія як основне джерело жиру (незаймані олії сприяють зниженню рівня холестерину ЛПНЩ та мають антиоксидантну дію)
молоко та молочні продукти (2 порції)
вино з помірністю; віддайте перевагу червоному вину лише під час основних прийомів їжі (1,5 дкл для жінок та не більше 3 дкл для молодих чоловіків)
питна вода за смаком (не менше 1,5 л на день)
курятина та біле м'ясо (4 порції)
оливки, бобові, горіхи (3-4 порції)
картопля (3 порції)
яйця (3 порції)
Окрім вибору якісних продуктів, він також включає регулярні фізичні вправи та щоденні фізичні навантаження. Келих вина поруч із трапезою точно не виключений, і коли ви обідаєте в компанії, це тим краще.
Сісти на середземноморську дієту легко і можливо практично кожному. Однак, це більше стосується способу життя, а не окремих складових дієти. Оливкова олія сама по собі не вилікує вас, але в поєднанні з іншими інгредієнтами це може мати лише позитивний вплив на здоров’я.
Це прості продукти, які є під рукою у кожного. Але справжня магія полягає в любові, ентузіазмі та часі, який ми жертвуємо та витрачаємо на приготування їжі та вечері. Це культура здорового харчування.
Стаття не представляє медичних та інших медичних процедур та думок.