Якщо в технічній медичній термінології під терміном дієта розуміють лікувальні та редукційні дієти або використання дієти для хворих пацієнтів у лікарнях, більшість широкої громадськості передбачає радикальні підходи до зміни дієти через втрату ваги. Про це заявила Яна Юрковічова з Інституту гігієни в Братиславі.
Зловживання терміном дієта, ймовірно, також базується на неточному перекладі з англосаксонської літератури, в якому вони називають звичайну дієту "дієтою". У наших умовах, згідно з його перекладом, терміни дієта, харчування та їжа відповідали б.
"Здорова людина повинна харчуватися нормально, і їй не потрібно дотримуватися жодної дієти", - сказала Юрковічова, додавши, що люди підходять до зменшення раціону та догляду за тим, як виглядає людина навесні, щоб добре виглядати влітку та легше одяг.
На думку експерта, зимовий період характеризується меншими дозами фізичних вправ та вживанням більш енергійних страв, що є природною причиною збільшення зайвих кілограмів, а весняний період - відповідний період зменшення та відновлення сил організму. "Важливо мати можливість зробити правильний вибір і вміти орієнтуватися в дієтах, адже багато хто може завдати шкоди здоров’ю людини, а не принести їй користь", - Юрковічова вказала на поля широкого кола дієт, пропонованих читачами журнали та книги про моду та стиль життя. При правильному зниженні дієти важливо зменшити загальне споживання енергії.
Правильна редукційна дієта підтримує основний принцип здорового харчування, тобто різноманітність та збалансованість, і всі типи їжі повинні бути представлені у правильній пропорції. "Усі дієти, які або повністю виключають певні продукти, або засновані на споживанні лише одного виду їжі, зовсім не придатні з точки зору здоров'я і можуть завдати шкоди організму", - попередила Юрковічова, додавши, що результат може бути показаний у цей тип дієти, але вона дійсно триває лише короткий час. Вона пояснила, що стикалася з дієтами, при яких рекомендувалося їсти тільки курку.
"Для цього немає причин, оскільки більшість бідних сортів м'яса мають однакову енергетичну цінність", - сказала Юрковічова. Кожен вид м’яса має різний склад, і завдяки їх споживанню ми забезпечуємо організм різними корисними харчовими компонентами.
"Немає жодної причини зосереджуватись лише на одному виді м'яса. Однак, якщо ми хочемо зменшити споживання енергії під час скорочення, в меню повинно переважати найбідніше м'ясо", - пояснила вона. Основними поживними речовинами є білки, жири та вуглеводи. Їх представництво у збалансованому харчуванні повинно бути у співвідношенні 1: 1,2: 6-7, тобто одна частина білка, трохи більша частина жиру та приблизно 6-7 частин вуглеводів.
Дієти, що рекомендують виключити хліб, хлібобулочні вироби, макарони та гарніри, повністю протиставляють кількість поживних речовин, необхідних організму. Вуглеводи складають найбільшу частку споживання енергії. До цієї групи належать прості цукри, такі як глюкоза, фруктоза та буряковий цукор (сахароза) та група складних вуглеводів, таких як клітковина та крохмаль, які дуже корисні для здоров’я.
"Що стосується зменшення енергії, ми можемо усунути прості цукри у вигляді підсолоджувачів, солодощів, кондитерських виробів та підсолоджених безалкогольних напоїв, але хліб, макарони та інші продукти із круп, особливо з цільного зерна, ні в якому разі не повинні бути відсутніми в нашому раціоні, "додав експерт.
Односторонні дієти, такі як рис, картопля тощо, Юрковічова вважає абсолютно недоречними. "Тіло перевантажене лише односторонньою їжею, воно не отримує повного спектра основних поживних речовин, вітамінів, мінералів. Ми збіднюємо його. Це може тривати тиждень, але кілька тижнів подібного прийому їжі може пошкодити баланс внутрішнє середовище ", - попередила вона.
За її словами, дієти, побудовані на раціональній основі, також можна знайти в журналах про стиль життя. Однак від читачів залежить, наскільки вони будуть поінформовані про харчові цінності окремих компонентів харчування, щоб вони могли розрізнити, яка дієта може принести користь здоров’ю, а яка - їй.
"Нас засипають такою інформацією, що людині, яка не має медичної освіти, дуже важко орієнтуватися в широкому асортименті пропонованих дієт. Завжди діє основне рівняння - скільки енергії я потрапляю в організм, скільки мені доводиться витрачати. Якщо ці два елементи знаходяться в рівновазі, організм "А що переважає, ми схуднемо або відповідно наберемо вагу", - пояснила вона. За її словами, найкращий спосіб зменшити - це менший рівень споживання енергії за допомогою різноманітного та збалансованого харчування, яке повинно поєднуватися з більшими енергетичними витратами, тобто фізичною активністю.
"Протягом весняних сонячних днів це найбільш підходящий час для активних рухів", - підсумувала Юрковічова.