Пребіотики: живлення наших бактерій
Концепція пребіотиків була введена трохи більше двадцяти років тому. Незважаючи на кілька наступних переглядів цього визначення, наукове співтовариство продовжує дискутувати, що означає бути "пребіотиком".
Пребіотики, розуміння концепції
Початкове визначення пребіотиків датується 1995 роком, коли Гленн Гібсон та Марсель Роберфроїд вперше ввели це поняття. (Див. Публікацію)
"Пребіотик - це не засвоюваний харчовий інгредієнт, який діє благотворно в товстій кишці господаря, селективно стимулюючи ріст та/або активність селективної кількості бактерій, тим самим покращуючи стан здоров'я".
Всі пребіотики є волокнами, але не всі волокна є пребіотиками. З цієї причини існує три критерії, яким потрібно відповідати, щоб інгредієнт вважався пребіотиком:
- Не засвоюватися: він повинен протистояти кислотності шлунку, дії ферментів і не всмоктуватися.
- бути ферментованим бактеріями в товстій кишці
- Вибірково стимулювати ріст та/або метаболічну активність корисних бактерій, природним чином присутніх у товстій кишці.
Люди споживали пребіотики ще з палеоліту, ми знаємо це завдяки археологічним даним із сухих печерних відкладень у північній пустелі Чіуауань, що свідчить про інтенсивне використання пустельних рослин з високим вмістом інуліну (полімерів фруктози, що виробляють пребіотики). Вважається, щоденне споживання мисливця-збирача становить 135 г інуліну на день.
Їжа наших кишкових бактерій
Пребіотики - одна з переважних продуктів харчування бактерій, які живуть у кишечнику, вони сприяють їх зростанню та активності та відіграють фундаментальну роль у підтримці рівноваги та різноманітності нашої кишкової флори. Встановлено, що споживання пребіотиків може мати навіть позитивні психологічні наслідки. Люди, які споживають їх належним чином, як правило, мають нижчий рівень кортизолу.
За підрахунками, на кожні 100 грам споживаних вуглеводів (класифікованих як пребіотики) виробляється 30 грамів бактерій. Згідно з наукою, були задокументовані такі переваги пребіотиків, як:
- Зменшення запалення при запальних розладах кишечника.
- Покращення засвоєння таких мінералів, як магній, залізо та кальцій.
- Збільшення почуття ситості, запобігання ожирінню та сприяє схудненню.
- Він впливає на гормон апетиту. Дослідження спостерігали, що тварини, які отримували пебіотики, виробляли менше греліну (гормону, відповідального за стимулювання мозку, що викликає апетит).
Де ми знаходимо пребіотики
Пребіотики - це вуглеводи, крохмаль і клітковина, які містяться у всіх продуктах рослинного походження.
У здоровому харчуванні є чудові джерела пребіотиків. Одними з найкращих джерел є:
- Природні пребіотики для покращення живота - Блог Sitrainer
- Міфи та істини про детоксикаційні дієти, грип та здорові звички в наших таблетках
- Що таке пробіотики та пребіотики та для чого вони потрібні?
- Пробіотики - що слід знати про ці корисні бактерії
- Ми тестуємо Google Photos, це те, що він робить з якістю наших фотографій