Ви любите рис? Ти не один! У всьому світі основним комерційним товаром для половини всього населення,
Ви любите рис? Ти не один! У всьому світі половина всього населення є основним товаром, а середньостатистичний американець з'їдає 11 кг рису на рік, хоча їх вважають шанувальниками картоплі.
Однак дослідження Гарварда 2012 року показало, що ті, хто часто вживає білий рис, мають значно підвищений ризик діабету 2 типу порівняно з тими, хто вибирав цей гарнір рідше. Інші дослідження пропонують замінити білий рис коричневим, який є складним вуглеводом, багатим клітковиною, і зменшує ризик діабету.
Тож не залишайте звичку традиційного білого рису, спробуйте інші барвисті та смачні сорти! З нашої збірки ви можете дізнатись про користь чорного, дикого та коричневого рису для здоров’я.
Фіолетовий і червоний рис
Перевага: Дослідження показали, що фіолетовий (також відомий як чорний) рис і червоний рис мають більший вміст антиоксидантів, ніж чорниця та брокколі.
Добре знати: червоний рис відрізняється від червоного дріжджового рису, який відомий своїм знижуючим холестерин ефектом.
Дикий рис
Перевага: він містить більше білка, клітковини, калію, магнію та ніацину, ніж коричневий рис. І в порівнянні з білим рисом він містить у 30 разів більше антиоксидантів.
Добре знати: це зерно насправді не рис, а плід трави, бивні, але воно використовується по суті так само, як і більш малий рис. Покуштувавши, він може швидко стати вашим улюбленим своїм смачним горіховим смаком.
Перевага: дослідження пов’язує зниження ризику раку, діабету та серцевих захворювань.
Добре знати: як і інші цільні зерна, його висівки та зародки містять легко розкладаються жири. Тримайте в холодильнику, щоб зупинитися!
Потрібно дотримуватися дієти без глютену?
Уникайте пшениці (наприклад, камуфляжу), ячменю та жита. Вибирайте амарант, гречку, кукурудзу, пшоно, лободу та дикий рис. Звичайно, вівсяна каша також не містить глютену, але часто містять глютенові злаки, тому шукайте чисту органічну вівсянку.