Нагрійте на найближчому грилі цей супер гарнір власного виробництва. Лаваш ідеально підходить для наповнення смачними спокусами.
Хубз - арабський хліб з лаваша
Інгредієнти для тіста:
- Дріжджі 1 і 1/2 CL (0,026 кг);
- 1/2 склянки гарячої води 30 ° C (0,125 кг);
- щіпка цукру (0,005 кг);
- 3 і 1/3 склянки борошна (половина хлібного борошна і половина звичайного борошна), (0,300 + 0,300 кг);
- 1 сіль CL (0,011 кг);
- 2 PL оливкової олії в тісто (0,030 кг);
- оливкова олія для намазування.
Підхід:
Дріжджі та цукор розчиніть у теплій воді і дайте постояти 10-15 хвилин. Змішайте борошно з сіллю, а потім додайте суміш з дріжджами та оливковою олією. Додайте воду, розмішуйте дерев'яною ложкою, поки тісто не склеїться.
Змітаємо гладке, еластичне тісто і формуємо кульку. Злегка змастіть його оливковою олією. Помістіть його в глибоку миску і накрийте поліетиленовою плівкою або вологою тканиною. Залиште бродити на 2 години. Тісто злегка розкачайте і розділіть на 8 гладких куль. Злегка запиліть робочу поверхню та сформуйте якомога більші тонкі плями. Трохи потягнуться руками. У вас не повинно бути отворів. Повільно нагрівайте сковороду до високої температури. Покладіть один Хубз. Зберігайте за раз лише один хубз і чекайте, поки бульбашки з’являться по всій поверхні - приблизно 15 - 20 секунд. Поверніть на іншу сторону і почекайте, поки на цій стороні утворюватимуться бульбашки. Акуратно натискайте на токар, щоб Хубз почувався краще. Поверніть ще раз, якщо це необхідно, і обережно натисніть, щоб він набряк. Хубз повинен бути білим із золотистими плямами і м’яким, а також легко скручуватися. Покладіть запечені хубзі один на одного у горщик і тримайте їх накритими. Ви можете наповнити їх на свій смак м’ясом, овочами, сиром тощо.