сільського

  • Перші розділи присвячені аналізу важливості води, білків або клітковини, а також внеску мінеральних речовин або вітамінів
  • Включено понад 280 файлів продуктів, розділених на 14 груп продуктів (зернові та похідні; молоко та молочні продукти; яйця; цукри та солодощі; овочі та бобові ...)
  • Кожен файл визначає морфологічні характеристики кожного продукту, його сорти та деякі історичні коментарі, а також сезонність продукту, оцінку та поживний склад.

14 серпня 2018 р. Міністерство сільського господарства, рибного господарства та продовольства опублікувало друге видання книги «Іспанська їжа. Харчові характеристики основних харчових продуктів у нашому раціоні ”, в яких розширено та оновлено зміст першого видання, яке з’явилось у 2007 році.

Перші розділи присвячені аналізу енергетичних потреб споживачів та важливості води, білків, ліпідів, вуглеводів та клітковини. Також вивчається внесок мінералів, що містяться в їжі (кальцій, залізо, йод, магній ...) або вітаміни.

Книга складається з понад 280 файлів продуктів, розділених на 14 груп продуктів: крупи та похідні; молоко та молочні продукти; яйця, цукор та солодощі; олії та жири; зелень і овочі; фрукти; овочі; горіхи; м’ясо та м’ясні продукти; риба, ракоподібні та молюски; приправи та закуски та напої.

Кожен файл визначає морфологічні характеристики кожного продукту, його сорти та деякі історичні коментарі, а також сезонність продукту, оцінку та поживний склад.
Публікація зроблена у співпраці з Іспанським фондом харчування (FEN), який відповідав за її підготовку за допомогою угоди про співпрацю, підписаної з Міністерством, авторами якої є: Тереза ​​Валеро Гаспар; Пола Родрігес Алонсо; Емма Руїс Морено; Хосе Мануель Авіла Торрес та Грегоріо Варела Морейрас.


Цю книгу можна придбати у віртуальному магазині Міністерства сільського господарства, рибного господарства та продовольства https://servicio.mapama.gob.es/tienda/