НЕБЕЗПЕЧНІ ПРОДУКТИ
Дай мені отрути це кампанія проти їжі, яка робить нас хворими.
«Дані ВООЗ показують, що з 1980 по 2008 рік рівень ожиріння подвоївся майже в усіх регіонах світу. У всьому світі кожен третій дорослий страждає на високий кров'яний тиск, а кожен десятий - діабет.
Це хвороби, які приводять систему охорони здоров’я на межу колапсу, хвороби, які розбивають банк. Це хвороби, які скасовують переваги модернізації та розвитку, [. ]. "
Маргарет Чан, директор ВООЗ, 2012 рік
Харчовий фактор став основним фактором ризику, який зменшує здоров'я та якість життя в іспанській державі, є причиною таких захворювань, як ожиріння, діабет та серцево-судинні захворювання. Існує також нерівність у захворюваності та впливі на них залежно від класу або статі.
У світі немає жодної країни, яка б не погіршувалась у стані здоров’я продуктів харчування. Причина? Надмірне споживання обробленої їжі, завантаженої сіллю, доданими цукрами та шкідливими жирами.
Однак переважна більшість державних адміністрацій залишається в паралічі. Державна політика, яка гарантує здорове харчування та захищає наше здоров’я, дуже відсутня.
Хвороби, спричинені нездоровим харчуванням
Існує три основних типи харчових захворювань: серцево-судинні захворювання, діабет та деякі типи раку. Окрім того, це три із захворювань, які найбільше впливають на рівень смертності та втрати здоров'я серед населення.
Нездорове харчування: глобальна проблема
Збільшення захворювань, пов’язаних із нездоровим харчуванням, є глобальним явищем. З одного боку, у країнах, що належать до так званої Глобальної Півночі, поширеність цих захворювань і ступінь нездорової переробленої їжі дуже високі. З іншого боку, якщо ми подивимось на Глобальний Південь, країни, де капіталізм (також продовольчий) зростає прискореними темпами, ми бачимо, що епідемія надмірно високого вмісту цукру, жирів та солі, що переноситься через перероблені харчові продукти, переживає експоненціальне зростання. Крім того, у цих країнах соціальний градієнт навіть більш виражений, ніж у європейському контексті, як щодо соціального класу, так і на рівні статі та впливу дитячого населення.
Наприклад, у країнах Латинської Америки погане харчування - це не "постійний дощ", як у європейському випадку, це "цунамі". З цієї причини Панамериканська організація охорони здоров'я навіть жорсткіша за ВООЗ щодо перероблених продуктів харчування, промислового сільського господарства та великих сільськогосподарських харчових корпорацій.
Світові продажі ультра-оброблена продукція вони зросли на 43,7% лише за тринадцять років (з 2000 по 2013 рр.), з різними регіонами. Деякі ринки (Західна Європа та Північна Америка) вже повністю вторгнуті від цього виду їжі, тоді як на решті вони зростають тривожно.
1 Дані, отримані від Інституту метрик та оцінки стану здоров'я (IHME), найбільшої незалежної бази даних. Ці дані походять з офіційних джерел та наукових публікацій, зібрані та проаналізовані консорціумом з понад 1600 дослідників у 120 країнах світу, отримані в результаті понад 300 захворювань та травм у 188 країнах світу та розподілені за віком та статтю, з 1990 року по присутній, дозволяючи проводити порівняння за часом, за віковими групами та між популяціями.