харчовій
Медичний веб-сайт зазначає, що харчова піраміда - це "дидактичний інструмент, в якому різні продукти згруповані відповідно до частки їх, необхідної у щоденному раціоні здорової дорослої людини". А з іншого боку, Іспанська асоціація дієтологів-дієтологів переконана, що досягнення у галузі досліджень у галузі харчування та здоров’я зумовлюють необхідність змінити деякі послання цієї піраміди, які використовуються для пропаганди здорових звичок, зокрема, щодо фруктів та овочів, горіхи, бобові та молочні продукти, в тому числі для алкогольних напоїв.

Для початку Джузеппе Руссолілло, президент Асоціації, наголосив, що норми здорового життя та харчування населення повинні виходити від органів охорони здоров’я, а не від наукових чи професійних товариств. Таким чином, повідомлення не матимуть конфлікту інтересів, пов’язаного з ними. Підсумок: дієтичні поради та рекомендації базуватимуться на наукових доказах.

З цієї причини він пропонує провести деякі реформи в продовольчій піраміді, такі як: розміщення фруктів та овочів біля основи піраміди, сприяння споживанню цільного зерна, горіхів та гарної оливкової олії, просування бобових та видалення алкогольних напоїв. Подивимось.

Біля основи піраміди, де раніше були борошняні (зернові та похідні рису, хліб, макарони та картопля), овочі та зелень завойовують позиції. Причиною є його доведений вплив на профілактику хронічних захворювань, таких як серцево-судинні захворювання та рак. І вони також здорові завдяки своїм інтегруючим та захисним поживним речовинам та антиоксидантним сполукам. Цей крок передбачає просування більше рослинної їжі. ВООЗ рекомендує щоденне споживання, яке дорівнює або перевищує 600 г фруктів, овочів та зелені. Відома асоціація «5 на день» радить порцію фруктів (140-150 г сирих і чистих), що становить добову кількість 420-450 грам. Однак, згідно з опитуваннями, їдять менше фруктів, ніж потрібно.

В Другою сходинкою піраміди були б розміщені злаки, але цілісні. Доведено, що чим більше рафінованих зерен, тим менш корисно для серця. Ми повинні зменшити споживання транс і насичених жирів, збільшивши споживання цільних зерен, таких як пшоно, кус-кус або лобода.

З іншого боку, бобові покращують позиції в піраміді. Вони є функціональними продуктами харчування через їх складне та повне навантаження поживними та неживними елементами, які є важливими для здоров’я. Вони містять рясні вуглеводи, містять рослинні білки, не мають холестерину та насичених жирів, тому можуть замінити м’ясо. І вони цілісні, поєднуються із такими злаками, як рис, макарони або кус-кус.

Що стосується корисних жирів - оливкової олії (мононенасичені) та горіхів (поліненасичених) - вони мають лише корисний ефект для здоров’я серцево-судинної системи. До того, як вони були розміщені на вершині піраміди, а сьогодні, споживані в помірних кількостях, вони є регуляторами ваги і мають високий вміст клітковини.

Молоко та його похідні не нагадують одне одного. Молоко - це не те саме, що сир. Бажано інформувати населення про інші джерела кальцію, такі як сардини та анчоуси, горіхи або зелені листові овочі, рекомендуючи ще менше частоти споживання молока та йогурту.

В справедливою мірою його повинен залишатися тваринний білок, воліючи біле м’ясо перед червоним. Краще, якщо білки надходять з білої або блакитної риби, молюсків, яєць, шинки або сирів, протягом усього тижня.

В вершині піраміди було б лише мінімальне місце для зайвого і непотрібне: випічка, тістечка, безалкогольні напої, соуси та жирні креми (вершкове масло, особливо маргарин та майонез, не потрібні для здорового харчування).

І нарешті, як напій рекомендується лише вода. Вони не враховують алкогольних напоїв, навіть вина чи пива. Про обох інформацію слід розширити, оскільки до цього часу вони вважалися здоровою їжею, якщо їх вживають в помірних кількостях.