Тільки свіжі, бездоганні інгредієнти можна зберегти, додавши цукор або сіль, або сіль і олію. Готувати можна майже все: овочі, фрукти або їх соки. За допомогою домашнього консервування можна також поекспериментувати з індивідуальними рецептами для сім’ї. Консервування починається з планування: що ви хочете зробити і скільки. Після цього нічого не залишається, як заготовити та підготувати. Крок 1: Готуйтеся ретельно! Готуйте все ретельно […]
Тільки свіжі, бездоганні інгредієнти можна зберегти, додавши цукор або сіль, або сіль і олію. Готувати можна майже все: овочі, фрукти або їх соки. За допомогою домашнього консервування ви також можете поекспериментувати з індивідуальними рецептами для сім’ї. Консервування починається з планування: що ви хочете зробити і скільки. Після цього нічого не залишається, як заготовити та підготувати.
Крок 1: Готуйтеся ретельно!
Готуйте все ретельно, запишіть, що вам буде потрібно. Тобто: котел, чаша, ложки для змішування, ножі, ківш, фруктова паста, прозорі банки, кришки, целофан, гумове кільце, консервант, цукор, замінник цукру, сіль, олія, цукрова суміш казана, чисті кухонні рушники, етикетки, ручка.
Крок 2: Підготуйте сировину
Відібрану сировину ретельно вимити, при необхідності очистити від шкірки, очистити від шкірки, розрізати.
Крок 3: Приготуйте заварку
Сировина повинна бути збережена: у цукрі, солі або суміші солі та олії - відповідно до рецептури та попиту. Пам’ятайте: якщо ви використовуєте менше ароматизатора, вам також потрібно буде додати в препарат консервант, який ви можете додати в кінці варіння або після того, як банку розлити по пляшках - в останньому випадку трохи посипте поверх інгредієнта, який ви можете видалити після відкриття. Якщо цей спосіб не працює, спробуйте інакше: не додайте консервант, але після нанесення першого целофану розпорошіть невелику кількість консерванту поверх целофану і покрийте іншим шаром целофану, а потім прикрутіть на нього дах.!
Крок 4: Готувати на пару за рецептом
Є рецепти, які пропонують перевернути гарячу, повну, закриту пляшку догори дном на 1-2 хвилини - а потім поставити на місце.
Крок 5: Розмістіть банки
Помістіть марковані пляшки в камеру на очищену, суху (без цвілі) чисту полицю.
Крок 6: Обробіть цукор цукром!
Якщо в рецепті вказано певну кількість цукру, у вас є 3 варіанти:
1. Додайте необхідну кількість цукру.
2. Якщо ви хочете додати менше цукру, ви повинні збільшити кількість консерванту або час на пару!
3. Якщо ви використовуєте замінник цукру, кількість консерванту та час варіння також повинні бути збільшені.!
Крок 7: Будьте розумні з консервантом!
Вам буде потрібно менше консервантів у компоті, якщо ви зберігаєте його лише короткий час (1-2 місяці).
Оскільки цукор, сіль, сіль + олія консервує сам, консерванти потрібні не завжди. Для початківців рекомендую дотримуватися рецепту першого консервування, але перед розпиленням консерванту візьміть пляшку - позначте її окремо як без консервантів - і подивіться, чи встигне вона зіпсуватися.!
Що ви слухаєте?
Якщо варення, компот, мука і т.д. ... Зверху з’являється сіра пляма, на жаль, цвіль, так що склянку компоту слід викинути. Якщо поверх маринованого огірка утворюється сіра плівка, вона накачується, тому вам також доведеться від неї позбутися. Ці препарати можна поставити на «місце», кип’ятячи або виготовляючи новий оцетовий сік, але вони можуть завдати шкоди здоров’ю! Розпаковані делікатеси слід завжди зберігати в холодильнику. Скоріше, використовуйте менші банки і розбивайте більше, якщо потрібно.