Знаменита культура. Дивовижний склад, цілющий, очищаючий, корисний, але не всім він подобається. Смородина просто кисла. Особливо червоні, які зараз дозрівають. Навіть найсолодші найсолодші ягоди мають свій типово кислий відтінок, і не всі мають достатній смак, щоб з’їсти їх лише для того, щоб посидіти. Тим не менше, цей фрукт варто споживати, надихаючись тим, яким є нинішній урожай.

спробуйте

Збір та прибирання

Більшість рецептів починаються зі слів «очистити смородину так, щоб на ній не залишалося павутиння, жуків чи стебел». Це легко сказати, трохи важче зробити.

Наступна процедура найкраще мені підійшла. Зберіть цілі грона в миску, залийте їх водою і поступово виймайте грона з води.


Вимиті ягоди сушать однією рукою від скелета і складають у ємність для ягід, а іншою рукою складають у контейнер для відходів стебла та інші домішки. Я правша, посередині я полив смородину, праворуч очищені ягоди, ліво бруд.

Підсолодити яблуком або бананом і висушити

Шкірки фруктів смородини - це перевірений делікатес, де ви підтримуєте вміст і досягаєте солодшого смаку.

Все, що вам потрібно зробити, це змішати банан, яблуко або те й інше до змішаної та процідженої смородини. Вилийте на деко тонким шаром і дайте покритим комахам висохнути на сонці.

Останнім часом я віддаю перевагу силіконовим декам проти паперу для випічки. Вони прилипають до висушеної шкіри навіть краще, ніж папір, і їх можна використовувати безкінечно знову і знову.

Не забуваймо різдвяне варення

В червні? Звичайно. Випічка з Лінца просить кислинку з насиченим варенням від червоного до бордового. Цим умовам смородина точно відповідає. Він із ними фантастично «заклинює». Це фрукт з величезною кількістю пектину, тому вам не доведеться турбуватися про застигання маси.

Я завжди здаю смородину, бо зерна нам заважають. У просіяну масу додаю цукор. Максимальна кількість цукру - стільки грамів, скільки мілілітрів смородини, але я віддаю перевагу менше цукру. Я наближу співвідношення. Якщо у вас 1 літр маси, насипте в нього максимум 1 кг цукру, але не менше 500-600 грам.

Спочатку час від часу помішуйте, не готуючи, поки цукор не розчиниться. За кілька годин я ставлю плиту і варю варення повільно, поки частина води не випарується. Зазвичай не більше години, залежно від кількості. Маса в горщику буде здаватися дуже рідкою. Про це не потрібно турбуватися.

Отримане варення однозначно застигне, нагадуючи желе або желе. Це саме через надзвичайно високий вміст пектину. З наших загальнодоступних фруктів, смородини дійсно найбільше. Використовуйте смородину з першого врожаю для варення, хоча у вас також є менші ягоди, вони містять більше, ніж повністю дозрілі жири.

Смородина на потім

Пізніше ви можете приготувати шкіру, варення або смажений чай або інший смородиновий продукт. Особливо плоди, що дозрівають в кінці літа або восени, можуть добре поєднуватись зі смородиною, тільки що смородина більше не росте. Тому ви можете викинути очищені ягоди в морозильну камеру пакетами і розморожувати та комбінувати за потребою.

Я заморозив їх спочатку з думкою, що буду порціонувати їх дітям під час зимових хвороб разом з тростинним цукром як дозою вітамінів, але навіть це в нас не працювало вдома. Бо коли я взимку робив шкірку фруктів з яблуко-смородини в духовці, стало пильно.

Без відходів

Оскільки ми проціджуємо смородину, це означає, що залишається багато відходів. Не обов’язково. Я використовую те, що залишилось після проціджування, для лимонаду. Я заливаю кип’яченою, але не гарячою водою і даю їй настоятися, щоб охолола.

Можна також додати зелень, просто м’яту. Злити, охолодити або охолодити в холодильнику і подати як освіжаючий красиво забарвлений лимонад.

Смородинне вино

Фотографуючи матеріал для цієї статті, збираючи смородину та обробляючи її, я не втримався і освіжився холодним смородиновим вином від свекрухи.

Він вписується в предмет, виготовлений із смородини, не кислий і в розумних кількостях не може завдати шкоди. Якщо у вас справді великий урожай, ви, звичайно, не потурбуєтесь, якщо спробуєте власне вино.

Читайте також Шавлія - ​​лікарська, смачна і токсична. Таким чином це буде вам служити і не зашкодить!