Їх засуджували десятиліттями, але жир - не зовсім ворог номер один у вашому раціоні. Ми розповідаємо вам, чому ви не повинні уникати їх у своєму плані схуднення.

Роками нам казали, що для схуднення необхідно виключити жир з раціону. "Легкі" продукти мали великий комерційний бум, дієтологи рекомендували знежирене меню, а продукти та телевізійна реклама підтримували цю передумову. Але це твердження застаріло, оскільки було показано, що виключення жиру з раціону - не найкращий спосіб схуднути.

слід

Ідея про те, що жири "погані", і що нам слід обмежити їх споживання, особливо якщо ми хочемо підтримувати гарне здоров'я, а також худнути, Це старомодний образ, який захищав, що надходження жиру накопичувало більше жиру в організмі.

Наш організм підготовлений до споживання та метаболізму жиру, працюючи з ним оптимально. Наші предки вже харчувались у своєму раціоні овочі, м’ясо, горіхи, фрукти ... вони мали дієту з високим вмістом жирів і білків, а отже, наш метаболізм ідеально пристосований до цього типу дієти. Однак сьогодні режим харчування є протилежним і ніколи у людей не було більш хронічних, аутоімунних та виснажливих захворювань загалом. Дієта з низьким вмістом жиру не буде найздоровішою для організму, якщо ми подивимось на наше еволюційне походження, де споживання вуглеводів було дуже низьким.

Дієта з високим вмістом жиру проти дієти з низьким вмістом жиру

Здорові жири забезпечують велику харчову цінність з тих пір допомагають будувати клітинні мембрани, гормони, полегшують засвоєння поживних речовин і їх вважають потужними противірусними засобами завдяки вмісту каприлової кислоти.

Дієта з низьким вмістом жиру змушує організм спалювати вуглеводи, такі як зернові або цукри, що спричиняють гормональні зміни, які можуть бути поштовхом до захворювань. Якщо ці продукти поєднувати з овочами та корисними жирами, цьому ефекту протидіють.

Міф про підрахунок калорій та здоров’я серцево-судинної системи

Ми підраховували калорії роками, коли виявляється, що вплив на вагу не має значення порівняно із впливом, який він може мати на здоров’я залежно від джерела. За словами доктора Роберта Лустіга, "фруктоза є ізокалорійною, але не ізометаболічною", тобто ви можете приготувати їжу, в якій ви поєднуєте фруктозу з білком, фруктозу з жиром або фруктозу з глюкозою, в якій калорії в страві практично однакові, але тим не менше метаболічний ефект буде дуже різним у кожному випадку. Саме завдяки таким типам спостережень харчовій цінності продуктів харчування почали надавати більше значення, ніж самим калоріям.

Це правда, що насичені жири мають хорошу кількість калорій, однак у здоровому та збалансованому харчуванні, вони не призводять неминуче до набору ваги або страждають від серцево-судинних проблем. Крім того, жири насичують і не викликають піків інсуліну, підтримуючи рівень глюкози в крові, допомагаючи таким чином ефективно контролювати вагу.

Наприклад, у 2010 році в метааналізі, опублікованому в American Journal of Clinical Nutrition, було оглянуто 21 дослідження, яке намагалося пов’язати споживання насичених жирів із ризиком серцевих захворювань, і висновок був такий: "Немає суттєвих доказів того, що насичені жирами дієти були пов'язані з підвищеним ризиком серцевих захворювань". Насправді, для підтримки здоров’я фахівці рекомендують здорове споживання жиру, яке становить не менше 50% від загальної дієти.

Багато досліджень пов'язують збільшення рівня ожиріння з великим споживанням вуглеводів і цукрів, продуктів харчування, які спричиняють раптове підвищення рівня глюкози в крові, що змушує організм накопичувати цей надлишок цукру у вигляді жиру і що, крім того, Знижуючи цей пік цукру, це викликає занепокоєння продовжувати їсти, не стимулюючи лептин (гормон ситості), тому споживання калорій збільшується також, перетворившись на «замкнене коло». Таким чином, вуглеводи будуть головним фактором, що визначає частку жиру в організмі, а не споживання здорових жирів.

Здорові джерела жиру

Ви можете знайти корисні корисні жири в таких продуктах, як оливки, авокадо, оливкова олія, кокосова олія, насіння, яйця, м'ясо трави ... У рамках правильного плану дієти вони допоможуть вам створити здорове меню, яке сприятиме вашому довголіттю та загальному здоров’ю, більш ніж достатньо причин, щоб назавжди втратити страх перед жиром.