Колись гречка вважалася неповноцінною їжею або їжею для бідних. Однак сучасна наука розкрила багато користі для здоров’я для людини. Це не тільки корисно, але і смачно. Це навіть стає частиною галасливої французької гастрономії.
Користь для здоров'я
Гречка не містить глютену, її можна без страху вживати целіакії. Він багатий магнієм (допомагає при стресі, психічному чи фізичному навантаженні), а також вітамінами групи В. Позитивним є низький глікемічний індекс, а також його антиоксидантні властивості. Крім того, він багатий клітковиною, тому полегшує перетравлення. Він благотворно впливає на серцево-судинну систему, чудово запобігає раку, підтримує імунітет, красить шкіру, а також допомагає в боротьбі з високим кров’яним тиском.
Гастрономічна закуска
Однак гречка не тільки корисна для здоров’я, але і смачна. У Франції, яка відома не тільки своєю фантастичною гастрономією, але і мінімумом серцевих нападів, інсультів, серцево-судинних захворювань та людей, що страждають ожирінням, тонкі гречані млинці дуже популярні у багатьох варіантах. Найвідоміший - це, мабуть, шинка, сир та яйця.
Гречка, яку колись називали їжею бідних, все більше проникає в розкішні французькі ресторани. З нього готують різну локшину, салати, морозиво та бутерброди. Навіть у Франції гречаний гречаний чай, який бере свій початок з Японії (відомий найбільшою кількістю 100-річних, а також низьким рівнем серцево-судинних захворювань), все більше «літає».
Це вже не їжа бідних
У Росії популярною є гречана каша з м’ясом або грибами. Повернення до Франції. У розкішних ресторанах гречку подають як десерт у вигляді каші з підсоленим вершковим маслом карамелі. Один з провідних кухарів Мішлена відкрив у Парижі фаст-фуд, відомий своїм сандвічем з гречкою під назвою марксито. Ще один із зірок Мішлена, французький ТОП-кухар, готує мідії Сент-Джеймс з гречаним маслом і подає гречані млинці з ікрою.
Гречка більше не є їжею бідних. Цей делікатес стає все більш помітним. На смак він чудовий і здоровий. Він відновлює свою популярність, особливо в епоху безглютенової їжі. Надихайтеся провідною французькою гастрономією та включайте гречку у своє меню. Ви омолодить свою мову та здоров’я!