Як ми вже коментували в інших випадках, сіль необхідна для життя до тих пір, поки воно не надмірно споживається, і це споживання (яке міжнародні установи охорони здоров’я, такі як ВООЗ розміщують у середньому максимум 5 грам солі на день) складається в межах здорової дієти, заснованої головним чином на рослинній їжі.

причини

І чому сіль необхідна для життя? Оскільки хлорид натрію, присутній у морській солі, є сполукою, яка потрібна нашому організму для передачі нервових імпульсів і яка дозволяє правильно реагувати м’язам на подразники. Крім того, хлорид натрію допомагає підтримувати баланс рідин в організмі всередині і поза клітин (гомеостаз), а також контролює кількість води в організмі, підтримуючи рН крові стабільним і забезпечуючи зволоження.

Але користь солі для організму виходить далеко за рамки вже згаданих. Це демонструють численні наукові дослідження, які підтверджують важливість споживання солі у справедливій мірі (5 грам на день, рекомендовані ВООЗ) для запобігати появі різних захворювань, особливо серцево-судинного характеру.

Так, наприклад, згідно з a дослідження, опубліковане в науковому журналі Metabolism у їхньому випуску за липень 2011 р. дієти з низьким вмістом солі були пов’язані з підвищена резистентність до інсуліну у здорових пацієнтів, що в кінцевому рахунку може призвести до розвитку таких захворювань, як серцево-судинні захворювання або діабет II типу.

Як ми побачимо, це не єдине дослідження, яке пов’язує дієти з низьким вмістом солі до серцево-судинних захворювань. За іншим багатоцентрове дослідження, опубліковане в престижному журналі JAMA який порівнював виведення натрію та калію з сечею із ризиком серцево-судинних подій. Згідно з результатами аналізу, дієта з високим вмістом солі (екскреція натрію з сечею понад 7 грамів на добу) пов'язана з більш високим ризиком при всіх серцево-судинних подіях. Однак його зворотне, виведення натрію з сечею нижче 3 грамів на день, також було пов'язане з підвищений ризик смертності від серцево-судинних захворювань та госпіталізація через серцеву недостатність.

взаємозв'язок між низьким споживанням солі та серцевою недостатністю, до речі, це не нове, оскільки до нього також було звернено цікаве Кокрановський огляд який проаналізував дані семи досліджень з майже 7000 учасниками. Автори огляду дійшли висновку, що "все ще недостатньо сил для виключення клінічно важливих наслідків зменшення дієтичної солі на серцево-судинну захворюваність або смертність серед нормотензивних або гіпертонічних груп". І вони додали, не виключаючи цього, що потрібні додаткові тести, щоб "підтвердити, чи може обмеження натрію бути шкідливим для людей із серцевою недостатністю".

Наука змушує нас замислитися над роллю Росії морська сіль в нашому тілі і необхідність відійти від крайнощів, як через надлишок, так і за замовчуванням. Як і все в житті, речі стають кращими у правильній мірі.