Споживання жирів, цукрів та оброблених харчових продуктів з кожним днем ​​стає вищим, і ми навряд чи враховуємо шкоду здоров'ю, яку вони можуть спричинити

В останні десятиліття наш раціон докорінно змінюється. споживання жирів, цукру та оброблених продуктів з кожним днем ​​вище, і ми навряд чи враховуємо шкідливі збитки, які можуть виникнути.

сучасної

У той час, коли здається, що вживання легкого, свіжого та природного є основними інструментами для здорового життя - тіла та розуму -, ми їмо все більше і більше заздалегідь приготовлені страви з високим рівнем жирів, що містять нежир і надмірну кількість цукру. Будь то запаморочливий темп щоденних процедур, графіки роботи чи просто лінь готувати, справа в тому, що здорове домашнє приготування помітно своєю відсутністю.

Кріс Ганнарс, Експерт-дієтолог Business Insider перераховує деякі основні проблеми зі здоров’ям, які можуть виникнути внаслідок поганих сучасних харчових звичок. Дієта, яку ми їмо, безпосередньо впливає на розвиток серцеві захворювання, ожиріння або діабет 2 типу.

Уважно прочитайте і зупиніться, щоб подумати про свій щоденний раціон: чи не ставите ви під загрозу своє здоров’я? Ви носите сучасна дієта або здорове та збалансоване харчування?

1. Надмірне вживання рафінованих цукрів

Споживання цукру вибухнуло за останні 160 років. Хоча, звичайно, вони залежать від того, в якій країні ми живемо, за підрахунками ми споживаємо в середньому 67 кілограм цукру на рік. Або що те саме, навколо 500 калорій лише від цукру на день.

Вони містяться у занадто багатьох оброблених промислових продуктах харчування - майже складно знайти ті, які не містять цукру - і навіть продукти з низьким вмістом цукру містять більшу кількість, ніж ми повинні споживати.

Проблема в тому, що, пояснює Gunnars, його масове споживання "може призвести до серйозних метаболічних проблем, включаючи інсулінорезистентність, метаболічний синдром, високий рівень холестерину та тригліцеридів ". Таким чином, нам необхідно терміново працювати над тим, щоб зменшити кількість цукру в нашому житті.

2. Цукор з безалкогольних напоїв та промислових фруктових соків

З сучасної дієти, гірші напої, підсолоджені цукром. Чому? Відповідь проста, хоча, можливо, ви цього не знали: організм не реєструє рідкий цукор однаково ніж у твердій їжі.

Справа в тому, що організм синтезує калорії від рідин по-різному ніж у твердих речовинах. Отже, як пояснює дієтолог, "кожна щоденна порція солодких напоїв пов'язана з 60% більшим ризиком страждати ожирінням у майбутньому".

3. Ми споживаємо занадто багато калорій на день

За оцінками, добове споживання калорій на людину збільшилося приблизно на 20% в останні десятиліття.

Збільшене споживання оброблених харчових продуктів, рослинних олій та борошна, або вищезгадані кількості цукру, які ми знаходимо в кошику для покупок, збільшують калорійність у нашому раціоні.

4. Перероблені рослинні олії замінюють традиційні жири

Кілька років тому дієтологи та дієтологи домовились звинувачувати насичені жири в причині серцевих захворювань. Таким чином, люди відмовлялися від традиційних жирів, наприклад, вершкове масло або свиняча рулька, на користь оброблених рослинних олій.

Проблема в тому, що ці олії є дуже багатий на омега-6, лінолева кислота, яка в кінцевому підсумку включається в наші жирові запаси, що може призвести до більшого ризику захворювання на рак. Мало того, ці олії часто гідруються, який збільшує рівень трансжиру, що, як показано, збільшує ризик серцевих захворювань.

5. Маргарин проти. Вершкове масло

Як ми щойно згадали, традиційні жири, такі як масло, замінили продуктами, які в деяких країнах гідруються з високим вмістом трансжирів.

Як пояснює Ганнарс, “ вершкове масло насправді містить поживні речовини, які захищають від серцевих захворювань, таких як вітамін К2", Тому було б більш розумно припинити пропагувати та сприяти споживанню маргарину і повернутися до традиційного вершкового масла (так, як і все, у належній мірі).

Однак, як пояснюється у fesnad (Іспанська федерація товариств з харчування, харчування та дієтології), маргарини які продаються в Іспанії менше ніж 1% транс жиру, Тому в нашій країні нинішні маргарини не становлять жодної проблеми зі здоров’ям. Цей залишок трансжирів, що вони містять, походить від рафінованих олій, які використовуються, але не від самого процесу виробництва, оскільки часткове гідрування не застосовується з 1996 р.

Більше того, існують різні дослідження, які показують, що замінити масло на маргарин багатий ненасиченими жирами може бути чудовим користь для здоров’я серцево-судинної системи. Ці факти пояснюються тим, що заміна насичених ненасичених жирів сприяє підтримці нормального рівня холестерину, що є дуже важливим, враховуючи, що високий рівень холестерину є фактором ризику серцево-судинних захворювань.

6. Соя все ще в моді: у ній занадто багато калорій

Соя має користь для здоров’я, але не все добре. Насправді мало хто вважає, що соєва олія - ​​джерело важлива калорія а в таких країнах, як США, це нафта найбільш споживаний овоч.

Він міститься головним чином у готових продуктах харчування, оскільки він дешевший за інші олії. Таким чином, Gunnars чітко дає зрозуміти: "найкращий спосіб уникнути соєвої олії (та інших неприємних інгредієнтів) - уникати оброблених продуктів".

7. Пшениця - це не те, що було раніше

Основна частина західного раціону - пшениця міститься в незліченній кількості продуктів - від хліба до макаронних виробів, тістечок або піци. Проблема в тому, що сучасна пшениця далека від традиційної і, крім іншого, він містить від 20% до 30% менш важливих мінералів, таких як магній, залізо, цинк та мідь.

Коротше кажучи: вона не тільки менш здорова і не має деяких своїх властивостей традиційний, він також став набагато шкідливішим продуктом харчування для целіакії та людей, які не переносять глютен.

8. Ми їмо менше яєць

За останні роки споживання яєць сильно впало. Як вони коментують у статті, «з 1950 року ми зменшили споживання цієї надзвичайно поживної їжі з 375 до 250 яєць на рік, що означає зменшення на 33%".

Це правда, що це їжа з високим рівнем холестерину, але вони не піднімають шкідливого холестерину в крові. Це найбільш поживна їжа на планеті, тому ми повинні ще раз заохочувати її споживання і забувати помилкові переконання, що вона сприяє серцевим захворюванням.

9. Ми їмо більше обробленої їжі, ніж будь-коли

вживання фаст-фудів за останні десятиліття збільшився із відповідною кількістю цукрів, рослинних олій, трансжирів, зайвих калорій ... Час справді перевірити етикетки та з’ясувати, які інгредієнти містяться у їжі, яку ми купуємо та їмо.

10. Світ із ожирінням: остерігайтеся дієт з низьким вмістом жиру

Хоча переконання в тому, що дієти з низьким вмістом жиру є здоровішими та запобігають захворюванням, все ще існує, правда в тому, що вони є їжа з насиченими жирами та холестерином (з «хорошого») не може зникнути з нашого раціону. Фактично, вони потрібні.

Хоча численні дослідження показали, що такий тип дієти не запобігає серцевим захворюванням, ожирінню та ризику раку, «з якихось дивних причин все-таки доцільно дотримуватися цього типу дієти з низьким вмістом жиру, незважаючи на той факт, що багато досліджень показують, що це може бути абсолютно неефективним ", - каже Ганнарс.